Is breá lenár máithreacha, seanmháthair, go háirithe iad siúd a bhfuil a ghairdín féin acu, go feasach an tábla samhraidh a sholáthar le sailéid, peirsil, dill. Tá Greens fíor-riachtanach agus fíor-riachtanach do chorp an duine. Ach cén fáth a n-úsáideann muid chomh hannamh é, nó nach n-ithimid é ar chor ar bith? Cén fáth go bhfuil cabáiste, brocailí, spionáiste le feiceáil chomh annamh ar ár táblaí?
Is bia iontach iad Greens agus gais glasraí chun meáchan a rialú, toisc go bhfuil na bianna seo íseal i calraí. Laghdaíonn siad an baol ailse, galar cardashoithíoch, ós rud é go bhfuil siad íseal i saill, saibhir i snáithín cothaithe, aigéad fólach, vitimín C, potaisiam, maignéisiam, agus go bhfuil phytochemicals cosúil le lutein, beta-cryptoxanthin, zeaxanthin agus beta-carotene iontu.
Mar gheall ar a n-ábhar ard maignéisiam agus innéacs íseal glycemic, moltar greens agus gais go mór do dhaoine le diaibéiteas cineál 2. Nuair a chuirtear ar cheann amháin de Greens in aghaidh an lae a bhí nasctha le laghdú 9% ar an mbaol diaibéiteas. Cuireann na leibhéil arda vitimín K le táirgeadh próitéin atá riachtanach do shláinte na gcnámh.
Is iad gais agus greens an phríomhfhoinse iarainn agus cailciam in aon aiste bia. Mar sin féin, ní féidir le muc agus spionáiste a bheith bródúil as seo mar gheall ar an ardchion d'aigéad ocsaileach. Déantar béite-carotene, atá saibhir i greens, i gcorp an duine a thiontú go vitimín A, rud a fheabhsaíonn díolúine.
– carotenoidí atá i nglasraí duilleacha dorcha glasa – tá siad comhchruinnithe i lionsa na súl agus i réigiún macúlach na reitine, agus mar sin tá ról cosanta acu don tsúil. Cuireann siad cosc ar fhorbairt cataracts agus degeneration macular a bhaineann le haois, arb é an chúis is mó le daille a bhaineann le haois. Éilíonn roinnt staidéir go bhféadfadh lutein agus zeaxanthin an baol a bhaineann le cineálacha áirithe ailse a fhorbairt, mar shampla ailse chíche, ailse scamhóg, a laghdú, chomh maith le cuidiú le galar cardashoithíoch agus stróc a chosc.
is bioflavonoid é a fhaightear go flúirseach i nduilleoga glasa. Tá frithocsaídeach, frith-athlastach, chomh maith le hairíonna uathúla aige sa chomhrac in aghaidh ailse. Blocann Quercetin freisin substaintí a bhfuil baint acu le frithghníomhartha ailléirgeacha, feidhmíonn sé mar choscóir ar secretion cranncheall agus laghdaítear scaoileadh interleukin-6.
Tagann na greens agus na duilleoga i raon leathan dathanna, ó dhath bluish cabáiste go dath geal glas spionáiste. Ina theannta sin, tá an raon blasanna saibhir: milis, searbh, piobar, saillte. Dá óige an sprout, an níos tairisceana agus níos boige a blas. Tá duilleoga níos déine agus aroma níos láidre ag plandaí aibí. Tá blas éadrom ina ghné dhílis de cabáiste, beets, spionáiste, agus tá blas spicy arugula agus mustaird. Tá go leor cothaithigh agus ceimiceán i sailéad atá lán le greens chun sinn a choinneáil sláintiúil. Ná déan faillí a leithéid de stór fíordhearmadta mar Greens!
Lámhach Grianghraf: