Frása ón gcartún Sóivéadach “Tá Carlson ar ais”
Ach ní híogaireacht Sualannach amháin iad buns cainéal bog, saibhir, thar a bheith blasta - Kanelbulle - sa tír seo meastar go liteartha gur stór náisiúnta iad agus ceann de shiombailí ríocht na Sualainne. In aon ollmhargadh, siopa cúinne, stáisiún bácúis agus gáis beag - díoltar iad beagnach i ngach áit. Itheann Sualainnigh iad i ngach áit, ar laethanta saoire agus i rith na seachtaine, le linn bricfeasta agus sneaiceanna.
Bhí oideas Kanelbulle le feiceáil den chéad uair i leabhair chócaireachta na Sualainne i 1951, agus bhí an spíosra aramatach féin, cainéal, le feiceáil i bhfad níos luaithe. Tugadh isteach sa tSualainn é sa 16ú haois agus fuair speisialtóirí cócaireachta aird go gasta air. Dála an scéil, ba iad na “buns” seo (aistriúchán Rúisis é seo sa chartún cáiliúil Sóivéadach) a ghlac Carlson páirt i scéal fairy sa tSualainn.
Dá bhrí sin, ní haon ionadh go bhfuil Lá tiomnaithe do rolla cainéal ag na Sualainnigh, a bhfuil meas agus onóir acu ar a dtraidisiúin, a cheiliúrtar go bliantúil. Bhunaigh Cumann Bácála Baile na Sualainne (nó an Chomhairle Bácála Baile, Hembakningsrådet) é i 1999, agus é ag ceiliúradh 40 bliain ar an bhfód, agus é mar aidhm aige traidisiúin cócaireachta náisiúnta a urramú agus aird a thabhairt orthu. Ach tá leagan ann freisin gur chuir cuideachta mhór grósaeireachta, a bhí buartha faoin titim san éileamh ar shiúcra agus plúr, tús leis an smaoineamh d’ócáid sollúnta. D’fhonn díolacháin plúir, siúcra, giosta agus margairín a spreagadh, cumadh saoire den sórt sin.
Bíodh sin mar atá sé, inniu tá Lá Rolla Cinnamon sa tSualainn, an-tóir air agus déantar ceiliúradh forleathan air. Chomh maith leis an bhfíric gur féidir le gach duine rollaí cainéal úr agus cumhra a bhlaiseadh, is féidir leo páirt a ghlacadh i gcomórtais éagsúla chun an t-oideas nó an dearadh buns is fearr, a bhíonn ar siúl ag lucht eagraithe an Lae. Dála an scéil, de réir staitisticí, an 4 Deireadh Fómhair, tá méadú faoi dheich ar líon na mbonn a dhíoltar sa tír i gcomparáid le gnáth lá (mar shampla, in 2013, díoladh beagnach 8 milliún rolla cainéal ar saoire ar fud na Sualainne), agus gach ceann acu Tairgeann bialanna agus caiféanna na tíre an delicacy seo le lascainí móra.
Dá bhrí sin, is saoire náisiúnta fíor é dag Kanelbullens sa tSualainn a chuaigh i bhfad níos faide ná teorainneacha na tíre. Chomh maith leis an tSualainn, is breá leo é a cheiliúradh sa Ghearmáin, i SAM agus fiú sa Nua-Shéalainn.
Caithfidh mé a rá freisin go bhfuil go leor oidis ann chun Kanelbullar a dhéanamh - ón gceann is simplí go dtí an ceann is bunaidh. Ach measann na Sualainnigh gurb é méid mór cainéal an príomh-rún a bhaineann lena mias náisiúnta a chócaráil. Go traidisiúnta maisítear pastries féile le rísíní, pecans agus síoróip maple nó sioc cáis uachtair.
Bí ar an saoire iontach blasta seo, fiú mura bhfuil tú i do chónaí sa tSualainn. Rollaí cainéal a bhácáil (nó a cheannach) chun taitneamh a bhaint as do ghaolta, do chairde nó do chomhghleacaithe oibre. Thairis sin, mar a chreideann na Sualainnigh, éiríonn duine níos cineálta ó na borróga seo…