Cuirtear ola cnó cócó chun cinn mar bhia sláintiúil. Tá a fhios againn go bhfuil aigéid shailleacha il-neamhsháithithe riachtanacha ann nach bhfuil sintéisithe ag an gcorp daonna. Is é sin, ní féidir iad a fháil ach ón taobh amuigh. Tá ola cnó cócó neamhscagtha ina fhoinse de na haigéid shailleacha tairbheacha seo, lena n-áirítear lauric, oleic, stearic, caprylic, agus go leor eile. Nuair a théitear é, ní scaoileann sé carcanaiginí, ag coinneáil na vitimíní agus na aimínaigéid úsáideacha go léir, rud a fhágann gur féidir é a úsáid go forleathan sa chócaireacht.
Mar sin féin, comhairle eolaithe Mheiriceá a thréigean úsáid ola cnó cócó mar analógach le olaí glasraí eile agus saill ainmhithe. Tarlaíonn sé go bhfuil beagnach sé huaire níos mó saille sáithithe ann ná mar atá in ola olóige. Meastar go bhfuil saillte sáithithe, ar an láimh eile, míshláintiúil mar is féidir leo droch-leibhéil colaistéaról a ardú, rud a mhéadaíonn an baol galar croí.
De réir alt foilsithe, tá 82% saill sháithithe ag ola cnó cócó, tá 39% de bhlonaige, tá saill mairteola 50%, agus tá im 63%.
Léirigh taighde a rinneadh sna 1950idí nasc idir saill sháithithe agus colaistéaról LDL (an colaistéaról “olc” mar a thugtar air). Is féidir téachtáin fola a bheith mar thoradh air agus galar croí agus stróc a bheith mar thoradh air.
Cosnaíonn HDL-cholesterol, ar an láimh eile, i gcoinne galar croí. Súnn sé colaistéaról agus iompraíonn sé ar ais chuig an ae é, rud a shruthaíonn as an gcorp é. Bíonn a mhalairt de thionchar ag leibhéil arda colaistéaról “maith”.
Molann an AHA foinsí saillte neamhsháithithe cosúil le cnónna, pischineálaigh, avocados, olaí glasraí neamhthrópaiceacha (olóige, flaxseed, agus eile) a chur in ionad bianna atá ard i saillte sáithithe, lena n-áirítear feoil dhearg, bianna friochta, agus, faraor, ola cnó cócó. .
De réir Public Health England, níor chóir do fhear lár-aois níos mó ná 30 gram de saille sáithithe a ithe in aghaidh an lae, agus níor chóir go mbeadh níos mó ná 20 gram ag bean. Molann an AHA saill sháithithe a laghdú go 5-6% de na calories iomlána, atá thart ar 13 gram le haghaidh aiste bia laethúil 2000 calorie.