Ealaín na Danmhairge

Áit éigin i bhfad i gcéin, i dtuaisceart na hEorpa, timpeallaithe ag na farraigí Baltacha agus Thuaidh, tá tír iontach - an Danmhairg. Ar an gcéad amharc, níl aon difríocht idir a ealaín agus ealaín eile na dtíortha Lochlannacha. Ach fiú nuair a dhéantar scrúdú níos dlúithe, tá difríochtaí suntasacha le feiceáil. Ní thugann turasóirí ach tír de 700 cineál ceapairí don tír seo ó bhliain go bliain. Níl anseo ach buaicphointe den ealaín náisiúnta. Agus anseo amháin d’éirigh leo iad a dhíol i siopaí speisialaithe ar fud an domhain!

Stair

D’fhonn aithne a chur ar stair na Danmhairge inniu, is leor cuairt a thabhairt ar an tír seo agus cúpla miasa náisiúnta a bhlaiseadh i gceann de na bialanna áitiúla. Tar éis an tsaoil, tháinig gnó na mbialann féin anseo sa naoú haois XIII. Tá go leor ama caite ó shin, ach tá a macallaí i bhfoirm tábhairne traidisiúnta fós in iomaíocht le caiféanna nua-aimseartha inniu. A bhuíochas le raidhse áiteanna suimiúla, anseo is féidir leat a fháil i gcónaí cá háit le hithe, do tart a mhúchadh nó díreach scíth a ligean leis an nuachtán is fearr leat i do lámha. Agus tá ealaín na Danmhairge fós bunaithe ar oidis ársa, ar dá réir a d’ullmhaigh hostesses áitiúla a gcuid milseán na céadta bliain ó shin. Fíor, ní hamhlaidh a bhí i gcónaí.

Ar ndóigh, mar gheall ar an talamh thorthúil ar dtús agus an aeráid chrua, ba bhreá leis na Danair simplíocht agus cothú na miasa ullmhaithe, as ar bhain siad úsáid as táirgí a fhástar nó a tháirgtear ina dtír dhúchais. Mar sin féin, mheall ealaín gourmet na comharsana níos mó ó dheas anois agus ansin na Danair, agus is é sin an fáth, ag pointe éigin, gur thosaigh milseoga déanta as táirgí nua a chur in ionad na milseoga is gnách. Is deacair a shamhlú cad a tharlódh i gceann cúpla bliain mura mbeadh idirghabháil déanta ag príomhchócaire de ghlúin nua. Ní hamháin gur thug siad comhábhair a d’fhás i domhanleithid áitiúla ar ais isteach sa ealaín náisiúnta, ach d’athaimsigh siad blas glasraí sráidbhaile dearmadta freisin. Rinneadh é seo ar mhaithe le traidisiúin chócaireachta a chaomhnú, agus ar mhaithe le ceann de na cuisíní is blasta agus is sláintiúla a chruthú le táirgí úra áitiúla ardchaighdeáin, a tháinig chun bheith ina Danmhairgis níos déanaí.

Gnéithe

Sa lá atá inniu ann, is féidir ealaín náisiúnta na Danmhairge a aithint de réir na ngnéithe tréithiúla is féidir a thomhas san oideas do gach ceann de na miasa atá i láthair ar tháblaí na gcónaitheoirí áitiúla. Sé:

• An chuid is mó de delicacies hearty le go leor feola agus iasc. Agus sin uile toisc gur cineál sciath é bia do mhuintir na háite, rud a chuidigh leo an fhuacht a sheasamh ó am ársa. Agus ó shin i leith, níl aon rud athraithe go praiticiúil. Mar is gnáth, is substaint ríthábhachtach í próitéin a chuidíonn le daoine barr feabhais a chur ar scoil, obair, aclaíocht, spriocanna nua a leagan síos sa saol agus iad a bhaint amach, agus sin an fáth go bhfuil ardmheas air.
• Láithreacht líon mór oidis ceapaire a bheith i láthair. De réir meastacháin éagsúla, tá idir 200 agus 700 speiceas anseo, agus tá aird chuí tuillte ag gach ceann acu.
• Grá do mhuiceoil, a úsáidtear chun go leor miasa blasta a dhéanamh cosúil le stobhaigh, ispíní agus ispíní, agus a sheirbheáiltear le miasa taobh nó anlainn. Mar gheall ar an ngné seo, is minic a dhéantar ealaín na Danmhairge a chur i gcomparáid le ealaín na Gearmáine.
• Grá d’iasc agus bia mara, atá mar bhunús le hullmhú an chéad agus an dara cúrsa.
• Tomhaltas glasraí go minic. Sa phróiseas chun miasa taobh a ullmhú, úsáidtear prátaí, bruite nó bácáilte, cabáiste dearg, agus oinniúin. Cuirtear cairéid, beets, soilire, pónairí, cóilis, beacáin, piobair le sailéid. Déantar cucumbers úra, trátaí, luibheanna agus raidis bán a ithe.
• Grá do tháirgí déiríochta. Tá sé deacair tábla traidisiúnta na Danmhairge a shamhlú gan cineálacha éagsúla cáise, kefir, anraith bainne, maonáis baile agus cáis teachín, a dhéantar as bainne bó agus caorach.

Modhanna bunúsacha cócaireachta:

Ar deireadh, is é an rud is suimiúla faoi ealaín na Danmhairge ná a miasa náisiúnta. Ach ní hamháin toisc go bhfuil an chuid is mó acu fós ullmhaithe de réir sean-oidis. Is é an fírinne gur minic a thugann siad le tuiscint meascán de tháirgí neamh-chomhoiriúnacha ar an gcéad amharc, rud a ligeann do shárshaothair fíor a chruthú chun gourmets ar fud an domhain a shásamh. Ina measc bhí:

Ceapairí. Tá sé deacair iad a choinneáil ciúin fúthu nuair a úsáidtear iad sa Danmhairg mar aipeanna agus mar phríomhbhiasa. Déan idirdhealú idir ceapairí aonchiseal agus ilchiseal. Comhcheanglaíonn an dara ceann comhábhair gan choinne: sicín, bradán, raidis agus anann. Agus tá sé seo laistigh de cheapaire smurrebred amháin, nó mar a thugtar air anseo. Dála an scéil, is iad na smörrebred is simplí slisní aráin agus ime, agus is iad na cinn is casta tacar sraitheanna bagúin, glóthach, trátaí, raidisí bána, pâté ae agus slisní aráin, a ithetar i sraitheanna agus ar a dtugtar go bródúil “ An Ceapaire is Fearr le Hans Christin Andersen. " I go leor cathracha sa tír tá na hasraonta an-speisialaithe chun smörrebred a dhíol. Tá an ceann is cáiliúla - “Oscar Davidsen”, lonnaithe i gCóbanhávan. Is bialann é seo a ghlacann le horduithe lena n-ullmhú fiú ó thar lear. Duine cáiliúil áitiúil eile is ea an siopa ceapaire Cóbanhávan, a iontráladh i Leabhar Taifead Guinness le linn dó a bheith ann. Thairg sé 178 rogha do cheapairí, a thuairiscítear ar an mbiachlár, 1 m 40 cm ar fhad. Dar le muintir na háite, d’fhulaing aoi amháin anseo beagnach nuair a chuir spasm ocrais brú ar a scornach agus é ag staidéar air.

Is mias náisiúnta Danmhargach é scadán deataithe atá ann anseo ó dheireadh na 1800í.

Stobhach muiceola le cabáiste dearg.

Muiceoil le úlla agus prúnaí.

Is mias é bagún na Danmhairge atá blonag le glasraí.

Anraith sméar dubh agus sútha talún le huachtar, atá cosúil le subh leachtach nó compote.

Sailéad scadán le pónairí glasa.

Sailéad pasta na Danmhairge, lena n-áirítear cairéid bruite, cóilis, fréamh soilire, liamhás agus, ar ndóigh, an pasta féin. Déantar é a sheirbheáil go traidisiúnta ar shlisne aráin i bhfoirm ceapaire, áfach, cosúil le sailéid eile. Suimiúil go leor, murab ionann agus tíortha eile, tá ardmheas ar arán seagal speisialta sa Danmhairg. Tá sé aigéadach agus saibhrithe le go leor cothaithigh cosúil le fosfar, maignéisiam, vitimín B1, snáithín cothaithe. Síneann an próiseas ullmhúcháin ar feadh lae.

Ispíní muiceola agus ispíní le anlainn.

Sicín saillte le anann agus prátaí bácáilte mar mhias taobh.

Is iad Cóbanhávan, nó borróga Vín bród na tíre seo. Tá siad ag ullmhú anseo ón XNUMXú haois.

Tá bainne spíosrach riachtanach do go leor teaghlach ar maidin.

Is é an deoch alcólach traidisiúnta aquavit, a neart 32 - 45 céim. D'ullmhaigh ailceimiceoirí é den chéad uair thart ar 200 bliain ó shin, nuair a chum siad oideas don óige síoraí. In éineacht leis, is breá le schnapps, beoir, agus fíon spíosrach Bisschopswijn, atá cosúil le fíon mulled, anseo.