Clár ábhair
Meastar go bhfuil sé ar cheann de na cinn is ársa - cuireadh tús lena phróiseas forbartha thart ar 4 mhíle bliain ó shin agus bhí dlúthnasc aige le stair na ndaoine Giúdacha féin. Agus é ag fánaíocht ar fud an domhain leis na cianta, ghlac sé de réir a chéile eispéireas cócaireachta náisiúntachtaí eile, a rinne éagsúlú ar a chuid ealaín.
Thart ar 2 mhíle bliain ó shin, roinneadh ealaín Ghiúdach go coinníollach seafardscoy agus Ashkenazi… Tharla sé seo mar thoradh ar na Giúdaigh a dhíbirt as an bPalaistín. Na chéad nósanna bia aontaithe ag daoine as Éimin, Maracó agus an Spáinn, agus an dara ceann - ón bhFrainc, an Rúis, an Ghearmáin, an Pholainn agus Oirthear na hEorpa. Thairis sin, tá siad ann fós agus tá a dtréithe féin acu.
Déantar idirdhealú idir ealaín Sephardic mar gheall ar a blas agus a éagsúlacht shaibhir agus tá sé i gcuimhne ar ealaín na Meánmhara nó an Mheánoirthir, agus tá srianadh agus simplíocht tréithrithe ag Ashkenazi. Mar sin féin, tá sé ann go bhfuil miasa speisialta ann a ullmhaítear ó chomhábhair ar a laghad, ach a bhfuil blas ar leith orthu. Mínítear é seo leis an bhfíric go raibh na Giúdaigh féin ina gcónaí san Eoraip sách dona agus go raibh iallach orthu a bheith sofaisticiúil d’fhonn teaghlach mór a chothú blasta agus sásúil gach uair.
Buaicphointe d’ealaín na nGiúdach – i dtraidisiún barántúil agus inbhuanaithe cócaireachta. Sheas siad tástáil ama agus fánaíocht a ndaoine ar fud an domhain agus tá siad fós á gcur ar aghaidh ó ghlúin go glúin. Ar an gcéad dul síos, táimid ag caint faoi dhlíthe kosher. Seo sraith áirithe rialacha faoina n-ullmhaítear bia fhéile agus laethúil na nGiúdach. Cuireann an ceann is cáiliúla acu cosc ar éanlaith chlóis a chomhcheangal le bainne i miasa, ag ithe fola agus muiceoil, agus iallach a chur ar mhná tí sceana éagsúla a úsáid le haghaidh táirgí éagsúla.
Tugtar na béilí agus na táirgí atá ceadaithe lena gcaitheamh kosher… Ina measc seo tá roinnt feola, déiríochta agus bia neodrach. Comhcheanglaíonn an dara ceann glasraí, torthaí, mil, cnónna, iasc le scálaí, agus go leor eile. Giorria, feoil camel, feoil éin chreiche agus ainmhithe is ea feoil neamh-kosher, iasc gan scálaí, fuil ainmhithe, feithidí, reiptílí agus amfaibiaigh.
Is iad na bianna is fearr leat na Giúdaigh ná saille sicín agus gé, éanlaith chlóis, cairpéad, liús, cairéid, beets, cabáiste, oinniúin, raidisí, prátaí, mairteoil agus ae laofheoil. Maidir le deochanna, is maith leo tae, caife láidir dubh. Ó alcól is fearr leo vodca ainíse agus fíonta breátha áitiúla.
Is iad na modhanna cócaireachta is mó éilimh:
Tá ealaín na nGiúdach bródúil as líon mór miasa bunaidh le cumhráin agus blasanna uathúla. Stobhach é seo le torthaí agus prátaí candied, raidis bruite i mil, feoil le spíosraí iontacha, tsimes - stobhach glasraí milis.
Mar sin féin, tá miasa speisialta aige atá so-aitheanta áit ar bith ar domhan, a bhí mar bhunús leis na cianta fada, eadhon:
Matzo.
Forshmac.
Hummus.
cnaipíní chickpea.
Artichokes Fried.
Latkes.
Broth sicín le dumplings bunaithe ar matzo talún.
Cholnt.
Iasc Gefilte.
Matabray.
Sráidbhailte.
Dia dhuit.
bagels.
Dúchaisín.
Suffáin.
Buntáistí Sláinte Ealaín Ghiúdach
In ainneoin na dtoirmisc go léir, tá ealaín Ghiúdach éagsúil go leor. Tá sé bunaithe ar miasa feola agus éisc, a ghlacann an corp go héasca leo, mar bhia ard-calorie agus cothaitheach. Agus bíonn an-chuid spíosraí iontu i gcónaí, mar de réir na seanfhocal Giúdach ársa “I mbia gan spíosraí, níl aon bhuntáiste ná áthas ann.”
Ina theannta sin, ullmhaítear miasa anseo ach ó tháirgí maith, a roghnaíodh go cúramach agus a nite nach bhfuil aon lochtanna acu. Agus déanann dlíthe kosher iad féin a athrá ar ráiteas aitheanta Hippocrates gurb é an duine a itheann sé. Dála an scéil, fuair siad údar leighis i bhfad ó shin.
Dar leis, bíonn tionchar ag bia neamh-kosher ar leibhéal spioradálta duine. Is é sin le rá, trí fheoil ainmhithe ionsaitheach a ithe, éiríonn sé ionsaitheach. Ina dhiaidh sin, ag úsáid bianna kosher, a chuimsíonn gach bia plandaí ina bhfoirm bhunaidh, éiríonn sé níos críonna agus níos sláintiúla.
Ní dhéantar bia a chócaráil anseo ach i miasa kosher, a dhéantar a dhoirteadh le fiuchphointe uisce nó a tholladh trí thine, agus nach n-aithníonn droch-nósanna. Sin é an fáth go nglacann lovers stíl mhaireachtála shláintiúil prionsabail an chothaithe kosher go minic.
Sa lá atá inniu ann, tá an meán-ionchas saoil d’Iosraeligh ar cheann de na cinn is airde ar domhan an Iarthair, ag 82 bliana do mhná agus 79 bliana d’fhir. I dtíortha eile, áfach, braitheann sé den chuid is mó ar leibhéal na forbartha eacnamaíche agus ar nósanna na bpobal féin.
Bunaithe ar ábhair Pictiúir Super Cool