Clár ábhair
Curcumins (Curcumin, turmeric, curcumin, turmeric, sliocht turmeric, E100).
De ghnáth tugtar ruaimeanna nádúrtha ar churcumins, a bhfuil a bhfoinse turmeric (curcuma fada nó sinséar buí), ar féidir leis snáithíní de bhunadh ainmhíoch agus glasraí a dhathú i oráiste nó buí geal (calraí). Tá an tsubstaint cláraithe mar bhreiseán bia leis an innéacs E100, tá roinnt cineálacha ann:
- (i) Curcumin, ruaim bhuí dhian atá le fáil i bhfréamh an dealga;
- (ii) Is dath oráiste é turmeric a dhíorthaítear ó fhréamh turmeric.
Saintréithe Ginearálta Curcumins E100
Is polyphenols nádúrtha iad curcumins nach bhfuil intuaslagtha in uisce, ach atá intuaslagtha go maith in éitear agus alcóil. Dathaíonn Curcumins na táirgí i dath buí oráiste nó geal marthanach, gan cur isteach ar struchtúr na substainte. Is púdar oráiste dorcha é Curcumins E100 le boladh beagán camfar agus blas searbh milis.
Tá curcumin, iarann, iaidín, fosfar, vitimín C agus B, agus ola riachtanach i bhfréamh turmeric.
Buntáistí agus díobhálacha Curcumins E100
Is inmunomodulators nádúrtha iad curcumins nádúrtha agus tá airíonna antaibheathaigh nádúrtha acu, is eol airíonna frith-athlastacha agus fiú frith-ailse curcumins. Bíonn tionchar gníomhach ag substaintí ar fhoirmiú fola, fola a chaolú, staid fheidhmiúil na gcealla matáin croí a athbhunú, brú fola a ísliú. Fiú daoine a bhfuil leibhéil arda siúcra fola iontu, léirítear turmeric.
Tá éifeacht cneasaithe créachta ag turmeric, déileálann sé deirmitíteas agus cuireann sé deireadh le braiteachtaí míthaitneamhacha. Ina airíonna, tá sé cosúil le sinséar. Ní spíosra amháin é turmeric. Tá airíonna cneasaithe turmeric an-úsáideach i dtíortha trópaiceacha, áit a bhfuil go leor ionfhabhtuithe intestinal.
Ach, ar an láimh eile, tá an deis ann go bhféadfadh ródháileog curcumins a bheith ina chúis le breith anabaí spontáineach le linn toirchis. Má tá tú ag glacadh aon chógais, ba chóir duit dul i gcomhairle le do dhochtúir freisin cibé an féidir leat turmeric a chur le do bhia, go háirithe do dhaoine hypotensive agus diaibéitis, ós rud é go thins turmeric an fhuil, laghdaíonn brú fola agus leibhéil siúcra fola. Mar sin, níor cheart go gcuirfí ar shiúl le táirgí a bhfuil cion ard E100 orthu, go háirithe má tá tú chun oibríocht a dhéanamh. Is é an ráta iontógáil laethúil ná: 1 mg in aghaidh an kg de mheáchan le haghaidh curcumins, 0.3 mg in aghaidh an kg de mheáchan le haghaidh turmeric.
Curcumins E100 a chur i bhfeidhm
Úsáideann tionscal an bhia E100 go forleathan mar ghníomhaire dathúcháin bia i dtáirgeadh anlainn, mustaird, im, milseogra, deochanna alcólacha, tarsainn, cáiseanna. Is iad curcumins nádúrtha an phríomh-chomhpháirt den spíosra curaí, a bhfuil grá agus úsáid ann ní amháin san Áise, ach sa chuid eile den domhan freisin.
Go minic úsáidtear curcumins mar ghníomhaire téimh íocshláinte chun galair éagsúla a chosc agus a chóireáil. Úsáidtear é freisin i gcosmaideolaíocht agus i míochaine. I gcás galair craicinn, is gá meascán de phúdar turmeric a ullmhú le huisce bruite agus corraigh go dtí go bhfoirmítear mais tiubh aonchineálach. Is féidir leat bainne nó kefir a úsáid in ionad uisce. Cuirtear an meascán seo i bhfeidhm ar an duine go pointeáilte, cuideoidh sé le ecsema, itching, furunculosis, cuirfidh sé deireadh le spotaí dubha agus nochtfaidh sé na faireoga allais. Coinnigh an masc ar d’aghaidh ar feadh 10-20 nóiméad agus sruthlaigh in uisce te, ansin déan an craiceann a lubricate le moisturizer. Má tharlaíonn greannú, nigh é le huisce te.
Má tá craiceann olach, spotaí dubha nó pores méadaithe agat, ansin ba chóir an masc a dhéanamh 1-2 uair sa tseachtain. Triomóidh an craiceann amach, bainfear an taitneamh gréisceach as, agus cúngóidh na pores. Beidh an aghaidh níos doichte agus níos éadroime.
Turmeric i meáchain caillteanas
Tá turmeric úsáideach le haghaidh meáchain caillteanas toisc go gcuireann sé cosc ar fhoirmiú fíochán adipose, tá luasghéarú meitibileachta, normalú an chonair gastrointestinal, scaipeadh fola a fheabhsú, rud a chabhraíonn le meáchan a chailleadh. Ina theannta sin, rialaíonn turmeric próisis na meitibileachta agus cuireann sé ionsú próitéine chun cinn.
Curcumins E100 a úsáid
Ar chríoch ár dtíre, ceadaítear an breiseán E100 a úsáid mar dhath bia nádúrtha, ar choinníoll go gcomhlíontar na noirm tomhaltais laethúla go docht.