Creidtear go coitianta go bhfuilimid ag sábháil an domhain ó thubaiste comhshaoil trí charr atá neamhdhíobhálach don chomhshaol a cheannach. Tá roinnt fírinne i seo. Ach gan ach sciar. Tá éiceolaíocht phláinéadach i mbaol ní hamháin ó ghluaisteáin, ach freisin ... gnáthbhia. Is beag duine a fhios go scaoileann tionscal bia na SA thart ar 2,8 tonna de dhé-ocsaíd charbóin gach bliain le linn táirgeadh, ag soláthar bia traidisiúnta don ghnáth-theaghlach Meiriceánach. Agus seo in ainneoin go scaoileann turais i gcarr chuig an teaghlach céanna 2 tonna den ghás céanna. Mar sin, fiú ó thaobh praiticiúil de, tá rogha níos tapúla agus níos saoire ann chun cuidiú leis an gcomhshaol a shábháil – athrú chuig aiste bia ina bhfuil íosmhéid carbóin.
Astaíonn coimpléasc talmhaíochta an domhain thart ar 30% den dé-ocsaíd charbóin ar fad. Cruthaíonn siad an iarmhairt cheaptha teasa. Is mó i bhfad é seo ná mar a astaíonn gach feithicil. Mar sin, maidir le conas do lorg carbóin a laghdú inniu, tá sé sábháilte a rá go bhfuil tábhacht chomh mór leis an méid a itheann tú agus an méid a thiomáineann tú. Tá fíric thábhachtach eile i bhfabhar “aiste bia” ísealcharbóin: tá na glasaigh go maith dúinn. Astu féin, tá bianna a fhágann “lorg carbóin” mór (feoil dhearg, muiceoil, táirgí déiríochta, sneaiceanna próiseáilte go ceimiceach) ró-ualaithe le saill agus calraí. Cé gur chóir go n-áireofaí glasraí, torthaí agus slánghráin ar aiste bia “glas”.
Scaoileann táirgeadh bia McDonald's níos mó carbóin ná, mar atá ráite againn, ag tiomáint carr as baile. Chun an scála a thuiscint, áfach, ní mór duit a thuiscint cé chomh ollmhór agus atá dian ar fhuinneamh an tionscail bia domhanda. Úsáidtear níos mó ná 37% de thalamh an phláinéid ar fad le haghaidh talmhaíochta, agus foraoisí a bhí sa chuid is mó den chríoch seo. Méadaítear cion carbóin mar thoradh ar dhífhoraoisiú. Fágann leasacháin agus innealra lorg carbóin suntasach freisin, mar a dhéanann feithiclí farraige a sheachadann earraí grósaeireachta díreach chuig do bhord. Tógann sé ar an meán 7-10 n-uaire níos mó fuinnimh ó bhreosla iontaise chun bia a tháirgeadh agus a sheachadadh ná mar a fhaighimid ón mbia sin a ithe.
Is é an bealach is éifeachtaí chun lorg carbóin do bhiachláir a laghdú ná níos lú feola a ithe, go háirithe mairteoil. Teastaíonn i bhfad níos mó fuinnimh chun beostoc a ardú ná mar atá gránaigh, torthaí nó glasraí a fhás. Le haghaidh gach calorie fuinnimh atá i mbia den sórt sin, tá gá le 2 calraí d'fhuinneamh breosla iontaise. I gcás mairteola, is féidir leis an gcóimheas a bheith chomh hard le 80 go 1. Ina theannta sin, ardaítear an chuid is mó de bheostoc sna Stáit Aontaithe ar mhéid ollmhór gráin - 670 milliún tonna i 2002. Agus na leasacháin a úsáidtear chun mairteoil a fhás, do mar shampla, fadhbanna breise comhshaoil a chruthú, lena n-áirítear rith chun srutha as a dtagann spotaí marbha in uiscí cósta, mar atá i Murascaill Mheicsiceo. Astaíonn beostoc a bhailítear ar ghrán meatán, gás ceaptha teasa atá 20 uair níos cumhachtaí ná dé-ocsaíd charbóin.
In 2005, fuair staidéar ó Ollscoil Chicago amach dá stopfadh duine amháin ag ithe feola agus dá n-aistreofaí chuig aiste bia veigeatórach, d’fhéadfaidís an méid céanna dé-ocsaíd charbóin a shábháil is dá n-aistreofaí Toyota Camry le haghaidh Toyota Prius. Tá sé soiléir go laghdaítear an méid feola dearga a chaitear (agus go n-itheann Meiriceánaigh níos mó ná 27 kg de mhairteoil in aghaidh na bliana) tionchar dearfach ar shláinte freisin. Measann na saineolaithe go laghdófaí ionsú saille agus go méadófaí iontógáil snáithín dá gcuirfí an méid céanna torthaí, glasraí agus grán in ionad 100 gram de mhairteoil, ubh amháin, 30 gram de cháis gach lá. Ag an am céanna, shábháilfí 0,7 heicteár de thalamh arúil, agus laghdófaí an méid dramhaíola ainmhithe go 5 tonna.
Tá sé tábhachtach a thuiscint: ní chiallaíonn an méid a itheann tú níos lú ná an áit as a dtagann an bia seo. Taistealaíonn ár mbia ar an meán idir 2500 agus 3000 km chun dul ón talamh go dtí an ollmhargadh, ach ní dhéanann an turas seo ach 4% de lorg carbóin an bhia. “Ith bianna níos simplí a úsáideann níos lú acmhainní le táirgeadh, ith níos mó glasraí agus torthaí, agus níos lú táirgí feola agus déiríochta,” a deir Keith Gigan, cothaitheoir agus údar an leabhair Eat Healthy and Lose Weight. “Tá sé simplí.”
D’fhéadfadh sé nach mbeadh fáil againn ar phainéil ghréine a shuiteáil nó ar hibrideach a cheannach, ach is féidir linn an méid a théann isteach inár gcorp a athrú sa lá atá inniu ann - agus baineann cinntí mar seo le sláinte ár bplainéad agus dúinn féin.
De réir The Times