Déan carob a chur ar do mhuintir in ionad seacláide, nó déan iarracht cáca carob sláintiúil a bhácáil.
Milseáin seacláide nó carob?
Tugtar carob mar ionadach ar sheacláid, ach tá a bhlas agus a bhuntáistí féin ag an mbia seo atá meallta go maith. Tá an dath céanna air agus atá ar sheacláid dhorcha, cé go bhfuil blas an-difriúil air, le róthónna beagán nutty agus searbh.
Tá Carob beagán níos binne ná seacláid agus mar sin is rogha iontach é seachas seacláid, agus i bhfad níos sláintiúla.
Tá spreagthaigh mar theobromine i seacláid, atá an-tocsaineach. Tá méid beag caiféin i seacláid freisin, go leor chun bac a chur ar dhaoine íogair caiféin. Is féidir leis an feinilethylamine a fhaightear i seacláid a bheith ina chúis le tinneas cinn agus migraines.
Carob, ar ndóigh, nach bhfuil aon cheann de na substaintí. Ina theannta sin, is minic a bhíonn líon mór luaidhe tocsaineach i dtáirgí cócó próiseáilte, nach bhfuil le fáil i carob.
Tá blas searbh ar sheacláid a chumhdaítear go minic le barraíocht siúcra agus síoróip arbhair. Tá Carob milis go nádúrtha agus is féidir taitneamh a bhaint as gan milseoirí a chur leis. Níl aon bhreiseáin déiríochta ann freisin, rud a fhágann go bhfuil sé oiriúnach do aiste bia vegan.
Is léagúim é an crann carob agus fásann sé i gceantair na Meánmhara. Fásann sé is fearr i gcoinníollacha tirim, atá neamhfhabhrach go nádúrtha le fungais agus lotnaidí, agus mar sin ní úsáidtear mórán spraeanna ceimiceacha ina shaothrú. Fásann an crann mór seo suas le 15 m i 50 bliain. Ní tháirgeann sé aon torthaí le linn na chéad 15 bliana dá bhfuil ann, ach iompraíonn sé torthaí go maith ina dhiaidh sin. Is féidir le crann mór tonna amháin pónairí a tháirgeadh i séasúr amháin.
Is pod é Carob ina bhfuil laíon milis inite agus síolta do-ite. Tar éis a thriomú, a chóireáil teasa agus a mheilt, casann na torthaí isteach i bpúdar cosúil le cócó.
Tá 25 calories agus 6 gram carbs ag spúnóg bhoird amháin de phúdar carob neamh-mhilsithe agus tá sé saor ó shaill sháithithe agus colaistéaról. I gcomparáid, tá spúnóg bhoird amháin de phúdar cócó neamh-mhilsithe 12 calories, 1 ghram saille, agus 3 gram de carbaihiodráití, agus gan aon saill sháithithe nó colaistéaról.
Ceann de na fáthanna gur bia iontach sláinte é carob ná go bhfuil cuid mhór de chothaithigh riachtanacha ann, mar shampla copar, mangainéis, potaisiam, maignéisiam agus seiléiniam. Tá sé saibhir go háirithe i cailciam agus iarann. Tá vitimíní A, B2, B3, B6, agus D ann freisin. Tá dhá nó trí huaire níos mó cailciam ag Carob ná seacláid, agus níl an t-aigéad ocsaileach ann a fhaightear i seacláid a chuireann isteach ar ionsú cailciam.
Is foinse iontach snáithín cothaithe nádúrtha é púdar Carob, ina bhfuil dhá ghram snáithín in aghaidh an spúnóg bhoird de phúdar. Tá peictin ann, rud a chabhraíonn le deireadh a chur le tocsainí.
Nuair a athsholáthar púdar carob le púdar cócó, cuir 2-1/2 codanna de phúdar carob in ionad cuid amháin de chócó.
Judith Kingsbury