Tá ithe feola contúirteach don tsláinte. I lár mhí Lúnasa, ceadaíodh go hoifigiúil an cleachtas maidir le víris bheo a spraeáil ar tháirgí feola. Tugtar Intralytix ar spraeáil na cuideachta Baltimore, ina bhfuil sé tréithchineálacha víreasacha éagsúla atá deartha chun listeriosis a mharú. Ní cheanglaítear ar chuideachtaí feola tomhaltóirí a chur ar an eolas faoi na bianna a próiseáladh agus nach bhfuil. Fiche bliain ó shin, d'fhoghlaim muid go méadaíonn an saille a fhaightear i bhfeoil an méid colaistéaról san fhuil na dtomhaltóirí. Agus is cúis le taomanna croí é sin. Dá bhrí sin, mhol dochtúirí dúinn tomhaltas feola a laghdú agus an aiste bia a shaibhriú le glasraí. Ag an am céanna, bhí an chuma ar an gcoincheap "carcanaiginí". Feoil grilled is cúis le hailse. Foirmíonn ceimiceáin ar a dtugtar amines heitreafháinneacha ar dhromchla na feola, sa screamh crispy. Is mar gheall ar an screamh seo a thagann méadú ar mhinicíocht ailse i n-itheann feola. Táirgeann sicín, mar a tharla sé, i bhfad níos mó carcanaiginí ná mairteoil. Cad a tharlóidh má tá tú ag goil an sicín? Tá sé léirithe ag staidéir go bhfuil mearcair, miotail throma eile, agus lotnaidicídí éagsúla flúirseach i bhfíocháin ainmhithe. Is cuimhin liom conas a dearbhaíodh iasc go hoifigiúil mar thromluí is measa: d'eisigh gníomhaireachtaí stáit agus cónaidhme rabhaidh dhian, tá iasc contúirteach go háirithe do leanaí agus do mhná in aois atáirgthe. Ansin thosaigh siad ag caint faoi mhiocróib i bhfeoil. Tá sé dearbhaithe go bhfuil Salmonella agus Campylobacter freagrach as na mílte cás gach bliain. Shroich an bhagairt bhaictéarach leibhéal nua nuair a d'eascair sraith básanna i measc na n-itheann hamburgair E. coli. Buaileann siad seo agus ionróirí contúirteacha eile mairteoil, éanlaith chlóis agus sliogéisc go rialta. Agus gníomhaireachtaí rialtais ag caitheamh na milliúin dollar ag iarraidh a choinneáil ar scála na faidhbe. Thairis sin - níos measa. Is san Eoraip a tháinig an galar bó mheabhair agus breathnaíodh air ó am go chéile in eallach Mheiriceá Thuaidh. Ní saill, carcanaiginí nó miocróib ba chúis leis, ach cineál speisialta próitéine ar a dtugtar prion. Tá oifigigh stáit agus tionscail ag caitheamh na milliúin ar thástáil, agus tá néareolaithe ag déanamh staidéir ar an ngaol idir galar bó mheabhair agus cineálacha neamhchoitianta néaltrú. Idir an dá linn, d'fhéadfadh eolaithe a thabhairt faoi deara nach bhfuil asparagus agus eggplant ina chúis le confadh agus gealtachta. Ní fhaigheann avocados an fliú, agus ní bhíonn an fliú sútha talún ann ach an oiread. Ach tháinig fliú na n-éan chun cinn mar phaindéim ionchasach. Tá éin so-ghabhálach i leith víris, díreach cosúil le hainmhithe eile. De ghnáth ní bhíonn siad contúirteach do dhaoine. Ach is breá lenár sochaí éin an oiread sin - itheann Meiriceánaigh níos mó ná milliún sicín in aghaidh na huaire anois - agus ciallaíonn sé sin go n-ardaítear líon mór sicíní, turcaithe agus éin eile le haghaidh feola. Nuair a shocraíonn an víreas H5N1 i bhfeirm éanlaithe clóis, scaipeann sé go tapa.
Agus anois, chun cuid de na miocróib a théann ó chonair intestinal an ainmhí agus an domhain a mharú ar phíosa feola ina bhfuil saillte sáithithe agus colaistéaról, tá smaoineamh ag daoine ar an bhfeoil a spraeáil le víris. Am chun an fhadhb a mhúscailt agus a bholadh. Tá na milliúin Meiriceánaigh saor ó fheoil anois. Nuair a rinne siad, thit a leibhéil colaistéaról. D’oscail a hartairí corónacha arís. Laghdaítear a meáchan, agus laghdaítear a seansanna ailse a fháil 40 faoin gcéad. Is féidir le bia vegetarian sláintiúil sláinte an náisiúin a athbheochan. Neil D. Barnard, MD, taighdeoir cothaithe agus uachtarán ar Choiste na Lianna um Leigheas Freagrach.