Clár ábhair
Tá ealaín na Spáinne ar cheann de na cinn is bríomhar agus ilghnéitheacha ar domhan. Ní haon ionadh é, toisc go bhfuil sé tar éis traidisiúin cócaireachta 17 réigiún éagsúla a ionsú, agus tá gach ceann acu uathúil ina bhealach féin. Is iad na príomh-tháirgí sa roghchlár náisiúnta pónairí, glasraí, rís, roinnt feola agus bia mara, ola olóige agus, ar ndóigh, jamon agus fíon. Ullmhaítear na miasa Spáinnis is coitianta ó na comhábhair seo.
Trátaí ar floe oighir
Tá paisean speisialta ag Spáinnigh as anraithí fuar. Tá Salmorejo ar cheann acu. Ullmhaítear é ó thrátaí úr méithe agus méid beag d’arán dúchasach sean-bhaile, agus déantar é a sheirbheáil ní amháin fuaraithe, ach le píosaí oighir.
Comhábhair:
- arán - 200 g
- uisce - 250 ml
- trátaí - 1 kg
- liamhás (liamhás triomaithe) - 30 g
- ubh - 2 ríomhaire.
- ola olóige-50 ml
- clóibh garlic-1-2
- salann, piobar dubh - chun blas a chur air
Gearrann muid an t-arán i slisníní, gearrann muid na crúba, gearrann muid an briosc i gciúbanna, líonann muid é le huisce fuaraithe. Bain an craiceann as na trátaí, bain na síolta, an puree agus measc leis an arán sáithithe. Cuir gairleog brúite, ola olóige, salann agus piobar leis chun blas a chur air. Whisk gach rud i mais tiubh agus é a chur sa refrigerator ar feadh cúpla uair an chloig. Déanfaimid uibheacha crua-bruite a chócaráil roimh ré. Doirt an salmorejo ar phlátaí, maisigh é le hubh bhruite mionghearrtha agus jamon. Ar lá an-te, is féidir leat oighear beag brúite a dhoirteadh isteach san anraith.
Seiftithe i sáspan
Ní maith le Spáinnigh anraithí te freisin. Mar shampla, in ealaín Andalucía, is é an sainmharc puchero - cros idir anraith agus stobhach.
Comhábhair:
- laofheoil - 500 g
- uisce - 2 lítear
- prátaí - 3 ríomhaire.
- cairéid - 1 ríomhaire.
- chickpeas - 150 g
- arbhar óg - 1 cob
- piobar bulgáiris - 1 ríomhaire.
- salann, piobar dubh, bá duille - chun blas a chur air
- luibheanna úra le freastal
Doirt uisce fuar thar an fheoil agus cócaráil ar feadh uair an chloig agus salann agus spíosraí curtha leis. Chomh maith leis sin, déanaimid chickpeas agus arbhar a fhiuchadh roimh ré. Scagann muid an brat feola, agus déanaimid an laofheoil a dhíshuiteáil i snáithíní. Déan arbhar, cairéid, prátaí agus piobar a chopáil go garbh. Tabhair an brat chun boil, leag an fheoil leis na glasraí agus na pischineálaigh go léir, cócaráil ar feadh 10 nóiméad, seas faoin gclúdach. Cuirimid laofheoil le glasraí ar phlátaí, doirtimid brat beag agus maisímid gach cuid le luibheanna mionghearrtha.
Teampaill bheaga
Ach fós, i measc na n-oidis tóir Spáinneacha, is é an chéad uimhir tapas-a snack do bite amháin. Cé mhéad cineál de atá ann, ní déarfaidh na Spáinnigh féin fiú. Sa cháil seo, is féidir leat ológa, piobair ghlasa, cáis assorted, prátaí friochta le anlann aioli, canapes nó mion-cheapairí a sheirbheáil. De ghnáth, seirbheáiltear tapas ar phláta mór le sirriam, fíon súilíneach cava nó beoir. Seo cúpla athrú traidisiúnta.
Comhábhair:
- ispíní chorizo-30 g
- cáis chaorach-30 g
- ológa móra - 2 ríomhaire.
- trátaí silíní - 2 ríomhaire.
- liamhás - 30 g
- tósta aráin
Gearrann muid an ispíní chorizo le leicneáin tiubha, agus ciúbanna cáise na gcaorach. Chuireamar cáis, ológa agus ispíní ar sceabhach. Nó a leithéid de leagan gonta. Sprinkle píosa aráin le ola olóige, cuir an slice tanaí de jamon agus socraigh an trátaí silíní ar a bharr le sceabhach.
Iasc Aisling
Cinntíonn gourmets a bhfuil taithí acu go n-ullmhaítear na miasa éisc is blasta i dTír na mBascach. Is é an chéad rud a mholann siad triail a bhaint as an trosc pil-pil. Is é an buaicphointe atá aige ná anlann ullmhaithe go speisialta bunaithe ar ola olóige.
Comhábhair:
- filléad trosc le craiceann-800 g
- piobar te glas - 1 ríomhaire.
- clóibh garlic-3-4
- ola olóige-200 ml
- salann chun blas a chur air
Gearrann muid an gairleog i bplátaí tanaí, agus na fáinní piobar. I bpanna friochadh domhain, teas an ola olóige agus Fry an gairleog agus an piobar go dtí go bhfuil sé bog. Doirtimid gach rud i gcoimeádán ar leithligh. Sa phana céanna, téimid beagán níos mó ola, donn na codanna éisc, cuir ar phláta iad. De réir a chéile doirt an ola le gairleog agus piobar ar ais sa phain, agus corraigh i ngluaiseacht chiorclach é. Tosóidh sé ag tiúsú agus ag fáil tint ghlas. Beidh an anlann réidh nuair a bheidh an chomhsheasmhacht gar don maonáis. Sin nuair a scaipimid an trosc agus suanbhruith go dtí go mbeidh sé réidh. Freastalaíonn muid ar an pil-pil, ag stealladh an anlann le slisníní gairleog.
Pailéad glasraí
An rud nach gcócaíonn na Spáinnigh ó ghlasraí! Ceann de na héagsúlachtaí is fearr leat ná an stobhach pisto mancheto. De réir an fhinscéil, cumadh é i dtír dhúchais Don Quixote, i réigiún La Mancha. Ullmhaítear é ó aon ghlasraí séasúracha, agus seirbheáiltear ubh friochta air.
Comhábhair:
- zucchini - 1 ríomhaire.
- eggplant - 1 ríomhaire.
- piobar bulgáiris - 3 ríomhaire. de dhathanna éagsúla
- trátaí - 5 ríomhaire.
- oinniún - 2 ríomhaire.
- clóibh garlic-2-3
- ola olóige - 5-6 tbsp. l.
- ubh - 2 ríomhaire.
- greamaigh trátaí - 1 tbsp. l.
- siúcra-0.5 tsp.
- salann, piobar dubh agus dearg - chun blas a chur air
- jamon le freastal
Gearrtar zucchini, eggplant, oinniún agus piobair i gciúbanna beaga. Sprinkle na eggplants le salann, fág ar feadh 10 nóiméad, ansin brú go héadrom le do lámha. Gabhann muid an gairleog tríd an bpreas. Déantar trátaí a scaldáil le huisce fiuchta agus an craiceann a bhaint.
Teas friochtán le ola olóige, pas an oinniún agus an gairleog go dtí go mbeidh sé trédhearcach. Doirt an piobar amach, Fry go dtí go bhfuil sé bog. Ar aghaidh, cuir na zucchini agus an eggplant leis, lean ar aghaidh ag friochadh, ag corraigh ó am go chéile le spatula. Ag an deireadh, chuireamar trátaí agus greamaigh trátaí. Séasúr gach rud le salann, siúcra agus spíosraí. Doirt isteach beagán uisce, laghdaigh an lasair a laghad agus suanbhruith faoin stobhach faoin gclúdach ar feadh 15-20 nóiméad. Le linn na tréimhse seo, déanfaimid na huibheacha a fhriochadh. Forlíontar gach ubh stobhach glasraí le huibheacha friochta agus slisní de jamon.
Arm na farraige ar fad
Cuimsíonn Paella ealaín iomlán na Spáinne. Mar sin féin, ní dócha go mbeifear in ann oideas clasaiceach a fháil. I réigiúin éagsúla sa tír, is féidir le feoil agus bia mara, éanlaith chlóis agus coinín, lacha agus seilidí bualadh le chéile go héasca in aon phláta le rís. Cuirimid oideas ar fáil ó Valencia-paella ar dtús le bia mara.
Comhábhair:
- rís gráin fhada-250 g
- brat éisc - 1 lítear
- ribí róibéis - 8-10 ríomhaire.
- tentacles squid-100 g
- diúilicíní i sliogáin-3-4 ríomhaire.
- trátaí - 3 ríomhaire.
- ola olóige - 3 tbsp.
- piobar chili-0.5 pods
- gairleog - 4 clóibh
- salann, piobar dubh agus dearg - chun blas a chur air
- peirsil - 2-3 sprigs
Roimh ré, déanaimid tentacles scuid agus diúilicíní a fhiuchadh. Cuimhnigh, ba chóir sciatháin na ndiúilicíní a oscailt. Le taobh cothrom an scian, déanaimid an gairleog a bhrú, a chaitheamh i bpanna friochadh réamhthéite le hola, seasamh ar feadh cúpla nóiméad ionas go scaoilfidh sé an t-aroma, agus é a bhaint láithreach. Anseo déanaimid donn na ribí róibéis scafa agus cuirimid ar phláta é. Bain an craiceann as na trátaí, rub trí criathar, doirt isteach sa phain ina raibh na ribí róibéis. Suanbhruith an puree trátaí ar theas íseal ar feadh 3-4 nóiméad agus fáinní piobar chili curtha leis. Doirt gloine brat isteach, tabhair chun boil é agus doirt an rís amach. De réir mar a fhiuchan sé, cuir an brat atá fágtha. Tógfaidh sé thart ar 20 nóiméad an rís a chócaráil. Cúpla nóiméad roimh an deireadh, déanaimid salann agus spíosraí air, agus déanaimid an bia mara go léir a leagan. Lig don paella brew faoin gclúdach agus sprinkle le luibheanna úra.
Milseog le cruthanna curvy
Beidh Spáinnigh in iomaíocht le náisiún Eorpach ar bith le haghaidh teideal an phríomhfhiacail milis ina gcuid den mhór-roinn. Ceann de na milseoga ar féidir leo bua a thabhairt dóibh is ea an quaresma, atá cosúil go láidir lenár n-donuts.
Comhábhair:
- bainne - 250 ml
- im - 70 g
- plúr - 200 g
- uibheacha - 5 ríomhaire.
- líomóid - 1 ríomhaire.
- fíonchaora-50 g
- licéar ainíse (cognac) - 50 ml
- ola glasraí-500 ml
- pinch salainn
- siúcra púdraithe le seirbheáil
Soak na rísíní sa licéar ar feadh leath uair an chloig. Téimid an bainne i sáspan, leáigh an t-im agus cuirimid plúr de réir a chéile. Déan an meascán a mhúscailt i gcónaí le spatula adhmaid ionas nach mbeidh cnapáin ann. Ceann ar cheann, tugaimid na huibheacha go léir isteach, ag leanúint ar aghaidh ag corraigh. Ansin chuireamar salann, rísíní triomaithe agus an zest de leath líomóide, knead an taos. Teas an uileán le ola go maith agus bain úsáid as spúnóg chun codanna beaga den taos a ísliú san ola fhiuchta. Beidh siad i bhfoirm liathróidí agus donn go tapa. Fry na liathróidí i mbaisceanna beaga agus scaip iad ar naipcíní páipéir. Sula ndéantar é a sheirbheáil, sprinkle an quarezhma te le siúcra púdraithe.
Tinneas milis
Tosaíonn cónaitheoirí Majorca grianmhar ar maidin le buns lush ensaimadas. Déantar iad a bhácáil ó thaos aerdhíonach sraitheach, agus cuirtear líonadh éagsúla istigh ann. Is minic subh pumpkin, seacláid leáite, uachtar Catalóinis nó subh aibreog.
Comhábhair:
- plúr-250 g + 2 tbsp. l. le haghaidh sourdough
- bainne - 100 ml
- giosta tirim - 7 g
- siúcra - 3 tbsp. l.
- ubh - 1 ríomhaire.
- ola olóige - 3 tbsp.
- salann-0.5 tsp.
- subh aibreog - 200 g
- blonag nó im leáite-50 g
- siúcra púdraithe le seirbheáil
Téimid an bainne beagáinín, caolaigh an siúcra, an plúr agus an giosta. Cuir an plúr atá fágtha le salann, ubh agus ola olóige. Knead taos bog, beagán greamaitheach, clúdach le tuáille agus é a chur ar shiúl sa teas ar feadh leath uair an chloig. Doirtimid plúr beag ar an mbord, scaipimid an taos, meileann é agus roinnimid é ina 4 chnap. Tugaimid dóibh fanacht te ar feadh 20 nóiméad.
Rollaímid gach cnapshuim chomh tanaí agus is féidir agus déan é a lubricate le blonag. Caith an subh le stiall leathan ar an imeall, rollaigh an taos i bhfeadán, fillte é le seilide dlúth. Déanaimid na buns a ramhar le blonag ar a mbarr agus iad a sheoladh chuig an oigheann ag 190 ° C ar feadh 20 nóiméad. Cé nach bhfuaraíonn na ensaimadas síos, sprinkle iad le siúcra púdraithe.
Óir, ní bainne!
Scéal ar leithligh iad deochanna na Spáinne. Glac orchatu ar a laghad. Ullmhaítear é ó almóinní talún de chufa trí uisce agus siúcra a chur leis. De réir an fhinscéil, ba é an Rí Jaime a chum ainm na dí nuair a rith sé i gceann de shráidbhailte Valencia. Maidir le ceist an aoi oirirce, cad a seirbheáladh air, fuair sé an bainne freagra-chufa. A dúirt an rí: “Ní bainne é seo, is ór é seo!” Le haghaidh oideas oiriúnaithe, is féidir leat cnónna ar bith a thógáil.
Comhábhair:
- cnónna-300 g
- uisce - 1 lítear
- siúcra - 150 ml
- cainéal agus líomóid zest-chun blas a chur air
Líon na cnónna le huisce, seas ar feadh na hoíche. Ansin déanaimid an t-uisce a dhraenáil, agus na cnónna a chopáil le cumascóir go dtí go n-iompaíonn siad ina mais tiubh aonchineálach. Déanaimid é a scagadh trí roinnt sraitheanna uige. Cuir siúcra leis an mbainne mar thoradh air agus corraigh go maith é. Sula ndéantar é a sheirbheáil, cuir zest líomóide beag i ngach gloine, agus sprinkle an orcata féin le cainéal.
Pléisiúr fíona
B’fhéidir gurb é an deoch Spáinneach is mó a bhfuil tóir air ná sangria. Ullmhaítear é ó dhá chomhábhar bhunúsacha: fíon fuaraithe agus torthaí. Is féidir leis an bhfíon a bheith dearg, bán nó súilíneach. Torthaí - na cinn is fearr leat. Is fearr le daoine áirithe rum, licéar nó coinneac beag a splancadh. Ní gá aon chomhréireanna dochta a urramú, tá gach rud faoi do rogha féin. Cuirimid ar fáil duit triail a bhaint as sangria i dtrí athrú ag an am céanna.
Comhábhair:
- fíon bán-500 ml
- fíon dearg-500 ml
- ardaigh fíon-500 ml
- uisce - 500 ml
- siúcra - chun blas a chur air
- oráistí - 2 ríomhaire.
- líomóid - 1 ríomhaire.
- grapefruit - 0.5 ríomhaire.
- sútha talún-100 g
- úll - 1 ríomhaire.
- piorra - 1 ríomhaire.
- miontas le freastal
Déantar na torthaí agus na caora uile a nite go maith agus a thriomú go tirim. Gearrann muid iad go treallach mar aon leis an gcraiceann i bpíosaí beaga. Chuireamar na torthaí éagsúla i dtrí crúiscín, sprinkle le siúcra, doirt beagán uisce. Sa chéad crúiscín doirtimid fíon bán, sa dara ceann - dearg, sa tríú - bándearg. Chuireamar gach rud sa chuisneoir ar feadh cúpla uair an chloig. Doirt an sangria le píosaí torthaí i spéaclaí agus garnish le mint.
Sin é atá ann, ealaín na Spáinne. Ar ndóigh, níl anseo ach grán dá oidhreacht cócaireachta ollmhór. Gheobhaidh tú oidis níos suimiúla sa chuid théamach den suíomh Gréasáin “Bia Sláintiúil In aice Mise”. Conas a bhraitheann tú faoi ealaín na Spáinne? An bhfuil aon miasa is fearr leat? Beidh áthas orainn má insíonn tú dúinn sna tráchtanna an méid a rinne tú iarracht agus do chuid imprisean a roinnt.