Mar ghlasra cruciferous, baineann brocailí leis an teaghlach céanna le cál, cóilis, agus sprouts Bhruiséil. Is foinse shaibhir snáithín é brocailí, vitimín C, K, iarann, agus potaisiam. Ina theannta sin, tá níos mó próitéine ag an cabáiste seo ná an chuid is mó de ghlasraí eile. Is féidir brocailí a ithe amh agus bruite araon. Mar sin féin, léiríonn staidéir a rinneadh le déanaí go bhfeabhsaíonn gal solais díleáiteacht brocailí. De réir staidéir eolaíocha, is é an chúis is mó ná láithreacht glucoraphanin, gluconasturtin agus glucobrassicin i meascán uathúil. Áirítear ar an bpróiseas díthocsainithe roinnt céimeanna: gníomhachtú, neodrú agus tocsainí a bhaint as an gcóras. Gné suimiúil eile de brocailí ná go bhfuil sé saibhir i kaempferol flavanoid, atá éifeachtach chun an frithghníomhú ailléirgeach a mhaolú. Dá réir sin, tá aigéid sailleacha omega-3 ann freisin a throideann athlasadh. Brocailí Tá frithocsaídeoirí, mar shampla Ina theannta sin, tá brocailí an tiúchan is airde de vitimín C i measc gach cruciferous, chomh maith le méid leordhóthanach de flavanoids is gá chun úsáid éifeachtach an vitimín.
2022-11-11