Ar feadh i bhfad, chaitheamar saillte mar phríomh naimhde na caol. Ina choinne sin, ní iontas ar bith é go bhfuil go leor daoine tar éis glacadh le bianna beagmhéathrais mar chuid dá réim bia agus dá nósanna itheacháin sláintiúla.
Lig dúinn a chur san áireamh freisin go bhfuil táirgí cosúil le cáis teachín beagmhéathrais, uachtar géar beagmhéathrais, bainne beagmhéathrais, ina gcuid biachláir eiseamláireacha, agus éiríonn sé soiléir cén fáth a raibh an grá againn do tháirgí ar bheagán saille, a chreidiúint do na monaróirí agus iad ag rá go bhfuil siad níos sláintiúla ná gnáthcháis teachín. bainne agus uachtar géar.
Ach ar smaoinigh aon duine ar cén fáth nach bhfuil bianna ísealmhéathrais ar aon bhealach níos lú ná an gnáthbhlas? Agus in vain, toisc nach bhfuil sé faoi rún ag duine ar bith sa tionscal bia conas a dhéantar blas ar tháirgí íseal-saill a chúiteamh. Is milseoirí coitianta iad seo cosúil le siúcra agus fruchtós, síoróip arbhar ó am go chéile, agus ar ndóigh milsitheoirí saorga atá ar fáil freisin. Tá sé ar eolas le fada faoin dara ceann nach iad amháin an freagra ar an gceist maidir le conas meáchan a chailleadh, ach cuireann siad fiú le murtall. Agus is stab sa chúl é tomhaltas méadaithe siúcra. Is rud úsáideach é an tábla calorie, ach, faraor, ní léiríonn sé ach uimhreacha, agus ní cibé an bhfuil na táirgí a itheann muid tairbheach nó díobhálach.
Tá an dochar a dhéanann milsitheoirí don fhigiúr, don chroí agus don psyche cruthaithe le linn staidéir iomadúla. Ina measc tá staidéar le saineolaithe ón Danmhairg ó Institiúid Serum Stáit, speisialtóirí Íoslainnis ó Ollscoil na hÍoslainne, saineolaithe ó Scoil Sláinte Poiblí Harvard (Boston, SAM), a d’aithin nasc idir na substaintí seo, a úsáidtear go gníomhach chun an blas bianna beagmhéathrais, agus riosca méadaithe diaibéiteas, murtall, galar cardashoithíoch agus dúlagar…
Dá bhrí sin, trí bhianna beagmhéathrais a roghnú, tá tú ag dit saillte nádúrtha i bhfabhar siúcraí saorga. An féidir rogha den sórt sin a thabhairt ar an gceann ceart? Tá sé i bhfad níos réasúnta gan ró-úsáid a bhaint as saillte, iad a ithe i méideanna réasúnta chun leasa do shláinte.
Deimhníonn an cothaitheoir údarásach Nicole Berberian é seo, a tharraingíonn aird na dtomhaltóirí go bhfuil 20 faoin gcéad níos mó carbaihiodráití i mbianna saille íseal ná na cinn rialta. Dá bhrí sin, ní chiallaíonn caolú saor ó mhaolú.
Ag labhairt dom ar shaillte, ba mhaith liom aird a tharraingt ar an taighde is déanaí ar éifeachtaí saille sáithithe ar shláinte. Mar is eol duit, ar feadh i bhfad ba é saill sháithithe a measadh a bheith mar phríomhchúis le murtall. Ach i ndáiríre, áfach, bhí gach rud difriúil.
Déanann an American Journal of Clinical Nutrition, arna fhoilsiú ag an American Society for Nutrition, athbhreithniú ar aon staidéar is fiche ar éifeachtaí sláinte saill sháithithe. Rinneadh anailís ar staidéir, inar ghlac níos mó ná 345 míle duine páirt. Mar thoradh air sin, níor aimsíodh aon chomhlachas idir galar cardashoithíoch agus iontógáil saille sáithithe. Ina theannta sin, tá sé léirithe go méadaíonn saillte sáithithe colaistéaról maith agus go gcuireann siad bac ar thógáil suas de dhroch-cholaistéaról. Mar sin is cogadh inár n-aghaidh féin é cogadh dearbhaithe ar tháirgí nádúrtha den sórt sin mar cáis, uachtar géar, im agus feoil. Níl na táirgí seo, nuair a chaitear go réasúnta iad, in ann an figiúr a mhilleadh. Coinnigh súil ar do iontógáil calorie iomlán agus ar ndóigh ithe bianna sláintiúla.