Clár ábhair
Tá bia a ullmhaítear faoin aer, agus fiú le do lámha féin, níos blasta ná aon rud ar domhan. Ní féidir ach spreagadh a thabhairt d'athrú na maisiúcháin cistine is gnách go cúinne serene an dúlra. Is é an rud is mó ná pota maith a bheith i stoc agus na táirgí go léir is gá. Déanfaimid biachlár na cistine páirce a ullmhú anois leis an trádmharc “Náisiúnta”.
Pshenka san aer
Ar mhaithe lena simplíocht ar fad, tá muiléad le prátaí ar an tine níos blasta ná leite leis na breiseáin is scagtha. Is muiléad “Náisiúnta” talún, muiléad calabraithe den chaighdeán is airde. Chun é a tháirgeadh, ní úsáidtear ach muiléad dearg, óna bhfaightear muiléad buí geal. Ag an láithreán táirgeachta, déantar glanadh agus calabrú breise ar an muiléad. Ar dtús, Fry 3 oinniún i bpota le ola glasraí go dtí go mbeidh dath órga saibhir orthu, gabh le spúnóg sliotáin iad agus cuir i mbabhla iad. Gearr i slisní 500 g de phrátaí nua, doirt isteach i bpota in éineacht le 400 g de mhuiléad agus doirt uisce te. Ba chóir go gclúdódh sé an croup thart ar 2-3 cm. Salann agus piobar an leite chun blas a chur air, é a thabhairt go réidh thar lasair oscailte. Ag an deireadh, tugtar isteach 5 ubh buailte amh, meascann siad go maith, coinnigh trí thine iad ar feadh 5 nóiméad eile. Sula ndéantar é a sheirbheáil, sprinkle an muiléad le peirsil mionghearrtha. Is fionnachtain gan chuimhneamh é go leor leite sa leagan seo.
Sonas an tsaighdiúra
Is fíor-bhia saighdiúir é ruán le feoil agus beacáin stewed. Is beag duine a thuigeann cé chomh blasta agus sláintiúil atá sé. Is táirge den chaighdeán is airde é ruán “Náisiúnta”. Rinneadh é a phróiseáil, a chalabrú agus a ghlanadh go speisialta. Mar thoradh air sin, feabhsaíonn cuma an táirge, méadaíonn a luach cothaithe, agus laghdaítear an t-am cócaireachta go suntasach. Cleas beag: réamh-théamh na grits i bpanna friochadh tirim. Mar sin casfaidh an leite amach níos blasta agus níos blasta. Agus d’fhonn gan é a mhilleadh, roghnaigh an stobhach mairteola den chaighdeán is airde i slisní móra. Chuireamar 400 g de ruán i bpota agus líonamar é le huisce ionas go gclúdaíonn sé é faoi 3-4 cm. Cuir slice flaithiúil ime, 300 g de bheacáin triomaithe leis agus cócaráil an leite go dtí go mbeidh an leacht sáite go hiomlán. Ag an am céanna, knead 250 g de stobhach le forc, comhcheangail le dornán oinniúin glas mionghearrtha, measc i ruán agus suanbhruith ar an tine ar feadh 5 nóiméad. Baileoidh an t-aroma suimiúil uathúil gach duine timpeall an tine champa láithreach.
Cuairt ar scéal fairy an Oirthir
Ní féidir aon rud a chur i gcomparáid le pilaf Úisbéice atá bruite sa nádúr. Maidir leis an mhias seo, beidh coire ag teastáil uainn. Agus mar an príomh-chomhábhar, glacfaimid rís “For pilaf” “National”. Rís Is meánmhéide ríse é “For pilaf”, a gcoinníonn na gráinní tréshoilseach móra a gcruth agus a n-inúsáidteacht fiú tar éis cócaireachta. An-oiriúnach chun pilaf fíorbhlasta agus blaistithe a dhéanamh. Gearrann muid 1 kg de chairéid i stiallacha leathana, agus 1 kg de oinniúin i leath fáinní. Teas 300 ml d’ola glasraí i gcoire agus donn an fheoil (is féidir leat sicín a úsáid). Doirt na glasraí agus suanbhruith ar feadh 10-15 nóiméad, ansin cuir 200 ml d’uisce, 4 chinn gairleog agus piobar dearg te. Líon go cothrom gach 1.5 kg de rís nite, cuir salann agus cumin chun blas a chur air. Le haghaidh teaglaim níos sainráití, is féidir leat dornán rísíní dorcha a chur leis. Líon an rís le huisce ionas go mbeidh sé níos airde ar phalanx na méar. Clúdaigh an coire le clúdach agus suanbhruith a bhfuil ann go dtí go galú an taise. Tá pilaf iontach le blas oirthearach barántúil réidh!
Saol máirseála éisc
Tá anraith éisc aramatacha ar an tine champa buailte go leanúnach ar roghchlár na páirce. Is é an t-iasc bán is oiriúnaí dó, mar shampla péirse, walleye nó ruff. Comhlánóidh an rís é go horgánach. Rís gráin bhabhta snasta bán de chineálacha boga is ea rís Krasnodar “Náisiúnta”. Fuair sé a ainm in onóir Réigiún Krasnodar, áit a bhfástar rís gráin bhabhta, atá go traidisiúnta mar chuid d’aiste bia theaghlaigh na Rúise. Tá rís Krasnodar an-oiriúnach chun leite ríse, maróga, caiséid a dhéanamh. Déanaimid 1.5-2 kg d’iasc a ghlanadh agus a bhearradh, na heireabaill agus na cinn a ghearradh amach, iad a chur i bpota le 2 cheann oinniún agus fréamh peirsil. Líon gach rud le huisce, boil ar feadh 15 nóiméad, agus an cúr á bhaint de shíor, ansin caith amach é. Sa bhrat, cuir an filléad éisc i slisní móra agus cócaráil arís, gan dearmad an cúr a bhaint. Nuair a chuirtear 70 g de ríse agus 3 phráta i gciúbanna, tabhair an anraith éisc go réidh. Ag an deireadh, cuir salann agus piobar dubh chun blas a chur air, 7-8 piseanna de allspice agus duille bá. Mura n-éilíonn na páistí an mhias, doirt lámhaigh vodca isteach sa phota. Bainfidh sé seo boladh láibe agus cuirfidh sé an blas níos gile. Freastal ar an anraith éisc, mar a éilíonn an saincheaptha, le oinniúin glasa agus arán dubh.
Míorúilt pea le deatach
Tá anraith piseanna le feoil dheataithe deartha le bheith bruite thar tine. Go háirithe má chócaíonn tú é ó phiseanna “Náisiúnta”. Déantar piseanna náisiúnta a ghlanadh, a chalabrú agus a roghnú go cúramach ar chaighdeán i ngléasra na cuideachta. Tá céatadán ard frithocsaídeoirí, próitéin agus mianraí riachtanacha cosúil le cailciam agus iarann i piseanna buí. Laghdaíonn piseanna an dóchúlacht go mbeidh ailse, taom croí, Hipirtheannas ann agus cuireann siad cosc ar phróiseas aosaithe an chraiceann. Soak 500 g de piseanna buí ar feadh 15-20 nóiméad, Doirt uisce úr i bpota agus cócaráil go dtí go tairisceana. Gan am a chur amú, gearrann muid 150 g de ispíní i gciorcail, iad a dhoirteadh ar chlúdach an choire agus a chur ar na gual. Nuair a ligfidh siad an saille dóibh, cuir an oinniún mionghearrtha leis agus friochadh go dtí go donn órga. I bpota le piseanna, doirt an cairéad mionghearrtha, cúpla práta le ciúbanna agus rósta ispíní oinniún. Sa anraith atá beagnach réidh, cuir 3-4 clóibh de gairleog, duilleog bá, salann agus piobar dubh chun blas a chur air. Clúdaigh sé le clúdach agus lig dó brew ar feadh 10 nóiméad. Tabharfar luach saothair don fanacht fada mar atá tuillte aige.
Is pléisiúr dochomparáide é cócaireacht sa nádúr féin. Mar sin, beidh sé i bhfad níos taitneamhaí taitneamh a bhaint as torthaí do shaothair. Agus chun an splancscáileán deiridh a dhéanamh, bain úsáid as táirgí an bhranda "Náisiúnta". Tabharfaidh siad blas saibhir comhchuí agus buntáistí dochreidte do miasa.