Cé nach raibh an t-ádh dearg ar ár sinsir meaisíní úsáideacha díhiodráitithe a bheith acu ina gcistiní, tá an modh triomú agus díhiodráitithe bia ann leis na mílte bliain. Téann roinnt staidéir ar an smaoineamh siar go dtí ré na réamhstaire fiú.
Cad iad na buntáistí?
Cnaipe. Trí uisce a bhaint de thorthaí agus de ghlasraí, comhchruinnítear go nádúrtha agus feabhsaíonn sé a gcuid blas. Déanann díhiodráitiú torthaí agus glasraí níos cosúla le bia sláintiúil ná bianna iomlána sláintiúla - slí iontach chun leanaí (agus daoine fásta) a mhúineadh chun ithe go sláintiúil.
Sábháil. Cosúil lenár sinsear, is féidir linn díhiodráitiú a úsáid mar fhoirm stórála. Cuireann baint taise as bia teorainn leis an méid múnla, giosta agus baictéir a d'fhéadfadh tionchar a bheith acu ar an mbia - mar is maith le formhór na mbaictéar pesky bianna úra lán uisce a ithe. Ina theannta sin, trí bhia a dhíhiodráitiú duit féin, is féidir leat deireadh a chur leis an ngá atá le leasaithigh shaorga a fhaightear go minic i mbianna díhiodráitithe i siopaí. Is féidir leat bia a ullmhú le haghaidh dáta níos déanaí freisin trí uisce a chur leis nó é a chur le anraith, anlann nó stobhach - beidh mango aibí agat fiú i ndoimhneacht an gheimhridh.
Shábháil. A bhuíochas leis na hairíonna leasaitheacha den scoth a bhaineann le díhiodráitiú, beidh tú in ann an méid dramhaíola bia a íoslaghdú. Tá sé tóir go háirithe le linn séasúr an fhómhair. Cabhróidh sé freisin le gearradh síos ar do chaiteachas ar shneaiceanna is féidir a dhéanamh go héasca le torthaí agus glasraí atá fágtha.
An bhfuil an luach cothaithe laghdaithe?
Nuair a dhéantar bianna a dhíhiodráitiú ag baint úsáide as dehydrator cistine beag, is féidir leis an teas luach cothaithe torthaí agus glasraí áirithe a laghdú uaireanta. Mar shampla, tá vitimín C le fáil i roinnt torthaí agus glasraí go pointe áirithe, ach tá sé íogair freisin do theas, uisce, agus fiú aer, agus mar sin is minic gur féidir le cócaireacht ábhar vitimín C bia a laghdú. Tá Vitimín A íogair do sholas agus do theas freisin. Mar sin féin, ós rud é go bhfuil an teas i dehydrator an-lag, tá roinnt taighdeoirí tar éis a thabhairt i gcrích gur féidir le caillteanas luach cothaithe a bheith chomh beag le 5%, rud a fhágann go bhfuil sé beagnach chomh sláintiúil le táirgí úra.
Díhiodráitíodh smaointe
Sceallóga torthaí. Is féidir leat torthaí ró-aibí a úsáid fiú don mhodh seo. Puree le torthaí (milis más inmhianaithe), ansin doirt an meascán ar thráidire díhiodráitithe agus úsáid spatula chun é a scaipeadh i sraith tanaí. Ansin cas ar an dehydrator agus lig an meascán tirim ar a laghad sé huaire an chloig.
Sliseanna glasraí. Déan sceallóga glasraí trí slisní tanaí glasraí a chur (bain triail as zucchini!) I mbabhla le beagán ola agus blastán. Ansin cuir iad i dehydrator agus lig dóibh tirim ar feadh thart ar ocht n-uaire.
Bearnaí bána. Tá fómhar na gcaora ró-ghearr agus is minic nach mbíonn am againn taitneamh a bhaint as. Bain triail as caora aibí sa séasúr a bhaint roimh an am le díhiodráititheoir. Ansin is féidir leat iad a úsáid chun milseoga nó bricfeasta a dhéanamh.