Dar leis an World Cocoa Foundation, d'fhoghlaim na conquistadors Spáinneach faoi cócó nuair a rinne siad ionradh ar Mheiriceá agus chuir siad spíosraí agus siúcra leis. Ina dhiaidh sin, mhéadaigh an tóir a bhí ar seacláid te milis, agus cé go ndearna na Spáinnigh iarracht an modh cruthaithe a choinneáil ina rún (rud a rinne siad go rathúil ar feadh 100 bliain), níorbh fhéidir leo é a cheilt. Scaipeadh seacláid te go tapa i measc mionlach na hEorpa agus an domhain. Ba é Joseph Fry a cheap seacláid soladach nuair a fuair sé amach gur mais soladach é im cócó a chur le púdar cócó. Níos déanaí, rinne Daniel Peter, seaclóir Eilvéiseach (agus comharsa Henri Nestlé) triail le bainne comhdhlúite a chur le seacláid, agus rugadh seacláid bhainne.
Cad seacláid a roghnú?
Ní hamháin go bhfuil seacláid dorcha níos vegan ná seacláid bainne nó bán, ach freisin rogha níos sláintiúla. An chuid is mó barraí seacláide tráchtála, vegan agus neamh-vegan, tá a ton siúcra agus saille. Mar sin féin, tá níos mó púdar cócó agus níos lú comhábhair eile ag seacláid dorcha.
De réir leagan amháin, cuidíonn tomhaltas rialta méid beag seacláid dorcha le sláinte a fheabhsú. Tá comhdhúile ar a dtugtar flavanols i cócó, a chabhraíonn, de réir Fhondúireacht Cothaithe na Breataine, le brú fola a fheabhsú agus leibhéil colaistéaról a chobhsú.
Le bheith fíor-shláintiúil, molann roinnt daoine ithe ach cócó amh orgánach agus ní seacláid. Mar sin féin, tá sé ar fad ina ábhar cothromaíochta, nach bhfuil beagán seacláide dorcha coir.
Más mian leat a bheith freagrach, roghnaigh seacláid dorcha saor ó dhéiríocht a bhfuil an cion cócó is airde agus is féidir agus cion íseal saille.
Cad atá le cócaireacht le seacláid?
liathróidí cócó
Cuir na gallchnónna, an mhin choirce agus an púdar cócó le cumascóir agus cumasc go maith. Cuir dátaí agus teaspoon im peanut leis agus buille arís. Nuair a éiríonn an meascán tiubh agus greamaitheach, fliuch do lámha go héadrom agus rollaigh an meascán ina liathróidí beaga. Chill na liathróidí i refrigerator agus a sheirbheáil.
Mousse seacláide avocado
Ní thógann sé ach cúig chomhábhar chun an milseog blasta, sláintiúil seo a dhéanamh. I cumascóir, le chéile avocado aibí, púdar cócó beag, bainne almond, síoróip mhailpe agus sliocht vanilla.
Seacláid te cnó cócó
Comhcheangail an bainne cnó cócó, seacláid dorcha agus roinnt síoróip mhailpe nó agave neachtar i sáspan i sáspan. Cuir ar tine íseal. Corraigh i gcónaí go dtí go mbeidh an seacláid leáite. Cuir pinch beag de phúdar chili leis, corraigh agus riar sa muga is fearr leat.
Conas seacláid vegan a roghnú
Chun taitneamh a bhaint as an blas na seacláide gan dochar d'ainmhithe agus an phláinéid, a sheachaint na comhábhair seo a leanas i seacláide.
Bainne. De ghnáth scríobhtar a láithreacht i gcló trom, ós rud é go meastar bainne mar ailléirgin (cosúil le formhór na dtáirgí a dhíorthaítear uaidh).
meadhg bainne púdraithe. Tá meadhg ar cheann de na próitéiní bainne agus is fotháirge é de tháirgeadh cáise.
Sliocht Rennet. Úsáidtear Rennet i dtáirgeadh roinnt púdair meadhg. Is substaint é seo a fhaightear ó bholg laonna.
Blasanna agus breiseáin neamh-vegan. Féadfaidh mil, geilitín nó táirgí ainmhithe eile a bheith i mbarraí seacláide.
Ola pailme. Cé gur táirge neamh-ainmhithe é, mar gheall ar iarmhairtí a tháirgeadh, seachnaíonn go leor daoine ola pailme a chaitheamh.