Ag an am céanna leis an treocht seo, thosaigh an treo vegetarian ag forbairt go tapa, agus go háirithe a fhoirm dhian - veganism. Mar shampla, léirigh staidéar a rinne an Cumann Veganach is sine sa RA (Vegan Society) ar a bhfuil meas agus a bhfuil meas air ar domhan (Vegan Society) le rannpháirtíocht na hirise Vegan Life go bhfuil méadú níos mó ná 360% faoin gcéad tagtha ar líon na vegans sa tír seo le deich mbliana anuas! Is féidir an treocht chéanna a thabhairt faoi deara ar fud an domhain, agus is fíor-Mheccas iad roinnt cathracha do dhaoine a d’athraigh go stíl mhaireachtála plandaí. Tá na mínithe ar an bhfeiniméan seo soiléir go leor - tá faisnéis curtha ar fáil ag forbairt na teicneolaíochta faisnéise, agus in éineacht leo líonraí sóisialta, faoi choinníollacha uafásacha ainmhithe sa tionscal agrai-thionsclaíoch. D’fhéadfá a rá fiú go pointe áirithe go dtagann ráiteas Paul McCartney, dá mbeadh ballaí trédhearcacha ag seamlais, go mbeadh gach duine ina veigeatóirí go pointe áirithe.
Cúpla bliain ó shin, bhí baint ag daoine a bhí i bhfad ó faisin agus stíl, eccentrics agus imeallach leis an bpobal vegan. Cuireadh bia vegan i láthair mar rud insipid, leadránach, gan blas agus áthas an tsaoil. Ach le blianta beaga anuas, tá athruithe dearfacha tagtha ar íomhá an vegan. Sa lá atá inniu ann, is daoine óga idir 15-34 bliana d’aois (42%) agus daoine scothaosta (65 bliana d’aois agus níos sine – 14%) iad níos mó ná leath de na daoine a d’aistrigh chuig aiste bia plandaí-bhunaithe. Cónaíonn a bhformhór i gcathracha móra agus tá ardoideachas acu. Is minic gur daoine forásacha agus dea-oilte iad a ghlacann páirt ghníomhach sa saol sóisialta. Is stratam forásach den daonra é Vegans inniu, daoine faiseanta, dinimiciúla, rathúla sa saol le luachanna pearsanta soiléire a théann thar theorainneacha cúnga leasanna a saol féin. Tá ról tábhachtach san fhorbairt seo ag íomhá dhearfach na réaltaí Hollywood iomadúla, ceoltóirí, polaiteoirí a d'athraigh go stíl mhaireachtála vegan. Ní bhaineann veganism a thuilleadh le stíl mhaireachtála foircneach agus ascetic, tá sé sách coitianta, chomh maith le vegetarianism. Baineann Vegans taitneamh as an saol, gléasann siad go faiseanta agus go hálainn, bíonn seasamh gníomhach acu sa saol agus bíonn rath orthu. Tá na laethanta imithe nuair a bhí vegan ina fhear i sandals agus éadaí gan cruth ag ól sú cairéad.
Is cosúil domsa gurb iad na háiteanna is fearr ar domhan do vegans ná an Ghearmáin, Sasana agus SAM. Agus mé ag taisteal, bainim úsáid i gcónaí as an Happycow App don iPhone, áit ar féidir leat teacht ar aon bhialann vegan/vegetarian, caifé nó siopa gar don áit a bhfuil tú faoi láthair. Tá an-mheas ar an aip Ingenious seo i measc lucht siúil glas ar fud an domhain agus is é an cúntóir is fearr dá leithéid le fada an lá.
Beirlín agus Freiburg im Breisgau, an Ghearmáin
Is mecca domhanda é Beirlín do vegans agus vegetarians le liosta beagnach gan teorainn de chaiféanna, bialanna agus siopaí a thairgeann táirgí eiticiúla agus inbhuanaithe (bia, éadaí, bróga, cosmaidí, earraí tí agus ceimiceáin tí). Is féidir an rud céanna a rá faoi Freiburg na Gearmáine Theas, áit a raibh líon mór daoine i gcónaí i stíl mhaireachtála shláintiúil le béim ar lánghráin a ithe (Vollwertkueche). Sa Ghearmáin, tá líon gan teorainn siopaí bia sláinte Reformhaus agus BioLaden, chomh maith le slabhraí ollmhargaí atá dírithe go heisiach ar an bpobal “glas”, mar Veganz (vegan amháin) agus Alnatura.
Cathair Nua Eabhrac, Nua Eabhrac
Is eol nach gcodladh choíche, agus tá rogha ollmhór caiféanna agus bialanna idirnáisiúnta vegan agus vegetarian a oireann do gach cách sa chathair fhiáin suimiúil agus chaotic seo. Anseo gheobhaidh tú na smaointe, na táirgí agus na hábhair is déanaí, chomh maith leis na treochtaí is déanaí i réimse na gcleachtas spioradálta, yoga agus folláine. Chruthaigh go leor réalta vegetarian agus vegan atá lonnaithe i gCathair Nua-Eabhrac margadh atá lán de bhunaíochtaí glamorous inar féidir leat a bheith i do phaparazzi agus tú ag taitneamh a bhaint as anraith pónaire dubh le brocailí nó pilaf eorna le beacáin agus arbhar. Cuireann slabhra ollmhargadh Whole Foods, a chlúdaíonn gach cathair mhór agus mheánmhéide sna Stáit Aontaithe, an raon iomlán táirgí i láthair ar bhealach glas amháin. Laistigh de gach ollmhargadh tá buifé ar an stíl buffet le rogha leathan bia te agus fuar, sailéid agus anraithí, lena n-áirítear veigeatóirí agus vegans.
Los Angeles, CA
Cathair le codarsnachtaí géara is ea Los Angeles. Mar aon le bochtaineacht fhollasach (go háirithe an daonra dubh), is é an príomhshampla só, saol álainn agus baile go leor réaltaí Hollywood. Saolaítear go leor smaointe nua i réimse na haclaíochta agus itheacháin shláintiúla anseo, ón áit a scaipeann siad ar fud an domhain. Tá veganism tar éis éirí coitianta i gCalifornia inniu, go háirithe sa chuid theas. Dá bhrí sin, ní hamháin gnáthbhunaíochtaí, ach freisin cuireann líon mór de na bialanna gourmet roghchlár leathan vegan ar fáil. Anseo is féidir leat freastal go héasca ar réaltaí Hollywood nó ceoltóirí cáiliúla, toisc go bhfuil veganism faiseanta agus fionnuar i láthair na huaire, leagann sé amach tú ón slua agus cuireann sé béim ar do stádas mar dhuine smaointeoireachta agus trócaireach. Ina theannta sin, geallann aiste bia vegan óige síoraí, agus i Hollywood b'fhéidir gurb é seo an argóint is fearr.
Londain, an Bhreatain Mhór
Tá an cumann vegetarian agus vegan is sine ar domhan an Iarthair sa RA. Ba anseo i 1944 a chruthaigh an téarma “vegan” ag Donald Watson. Sáraíonn líon na gcaiféanna vegan agus vegetarian, bialanna agus slabhraí ollmhargaí a thairgeann táirgí sláintiúla, eiticiúla agus inbhuanaithe gach ionchas. Anseo gheobhaidh tú aon ealaín idirnáisiúnta a thairgeann miasa plandaí-bhunaithe. Más vegetarian tú agus go bhfuil grá agat do bhia Indiach, is é Londain an ceann scríbe foirfe duit.
Is é veganism an ghluaiseacht shóisialta is mó fáis ar fud an domhain, mar is radharc domhanda é ina bhfaigheann gach duine amach dó féin cad atá gar dó - ag tabhairt aire don chomhshaol, úsáid réasúnach acmhainní nádúrtha, ag troid i gcoinne an ocrais i dtíortha i mbéal forbartha nó ag troid ar son ainmhithe. cearta, sláinte agus gealltanas fad saoil. Nuair a thuigeann tú do thionchar féin ar an domhan trí do roghanna laethúla, beidh tuiscint an-difriúil ar dhaoine ar fhreagracht ná mar a bhí sé 10-15 bliain ó shin. Dá mhéad tomhaltóirí eolacha a bheimid, is amhlaidh is mó freagrachta a bheidh orainn inár n-iompraíocht agus roghanna laethúla. Agus ní féidir stop a chur leis an ngluaiseacht seo.