Fiú sa tSean-Róimh, bhí cócairí ag ullmhú na dtithe taos chun iad a “shocrú” mar dhéithe. Cuireadh an teach seo i bhfeidhm ar altóir sa bhaile, agus ansin le himeacht ama, d’ith gach teaghlach go sollúnta é. Mar sin, de réir na Rómhánach, a bhí an aontacht leis an diaga.
Ní raibh aon oideas ann le haghaidh taos sinséir a choimeádtar go maith, agus d’éirigh an t-am níos blasta sna laethanta sin. Mar sin, itheadh tithe aráin don chéad 2-3 lá tar éis bácála.
Le teacht chun cinn agus bua na Críostaíochta, tá traidisiún tithe bácála an taos imithe go hiomlán.
Bhí an-tóir ar thithe, an uair seo ó thaos sinséir. Bhí siad le feiceáil sa 19ú haois sa Ghearmáin. Sa bhliain 1812, chonaic an domhan scéal fairy na deartháireacha Grimm “Hansel and Gretel,” a chuireann síos ar struchtúir dochreidte na bpríomhcharachtar. Ó shin i leith, thosaigh tithe ag ullmhú i mbeagnach gach teach, ag glacadh páirte in aontaí agus i dtaifid. Rinneadh fíor-ealaín dá gcruthú, agus príomhchócairí taosráin iomaíocha ann.
Mar gheall ar éileamh ard san Eoraip bhí tithe sinséir bácála ar leithligh milseogra le haghaidh gach blas. Taispeántais Nollag-díolacháin agus comórtais de gach cineál chun blas, áilleacht agus castacht dearadh tithe den sórt sin a bhlaiseadh. Bácáilte na cácaí i bhfad roimh laethanta saoire an gheimhridh chun taos sinséir a dhéanamh bhí an t-am ann oscailt, sáithiú agus éirí bog.
Fós féin, tá ailtireacht sinséir forleithne.
Taos spíosrach meala don teach
Beidh 3 chupán de phlúr ardcháilíochta sifted uait, 4 spúnóg bhoird de mil, 100 gram de shiúcra gráinnithe tirim, 50 gram d’im saille, 2 ubh, teaspoon sóid aráin, 2 spúnóg bhoird de cognac, 50 ml d’uisce, teaspoon de spíosraí (cainéal, clóibh, cardamóm, sinséar, nytmeg), teimpléid don teach sinséir.
- I mbabhla domhain, doirt an t-uisce. Mar an gcéanna anseo, seol mil, siúcra, agus im. Téamh na comhábhair go léir, ach déan cinnte nach bhfiuchann an meascán.
- Ansin seol spíosraí talún agus leath den phlúr tomhaiste isteach. Le tine, ná bain. Ag corraigh go tapa le spúnóg, doirt an fuidrimh, ag seachaint cnapáin. Lig don taos fuarú, ansin cuir na huibheacha agus an cognac leis. Agus ansin, sa taos, cuir an plúr atá fágtha leis. Tá an taos kneadáilte go maith ionas go mbeidh an meascán an-réidh.
- Ón taos, déan liathróid, timfhilleadh í le cling film, agus cuir in áit fhuar í ar feadh uair an chloig.
- Tar éis an taos seo, is féidir leat codanna den teach amach anseo a ghearradh, é a rolladh amach, agus na teimpléid a úsáid.
- Bácáil gach earra ar bhileog bácála, línithe le pár, téite suas go dtí oigheann 190 céim ar feadh 15-20 nóiméad. Déan cinnte nach ndéantar na cácaí a thriomú. Te ba chóir go mbeadh siad bog agus tar éis fuaraithe, cruaíonn na cácaí.