Mara grilled: oideas le físeán
Maidir le tomhaltóir na Rúise, is táirge sách daor agus mór le rá é an grinneall mara. Mar sin féin, is féidir leat miasa ón iasc seo a bhlaiseadh, ní hamháin sa bhialann. Is féidir leat dord mara fuaraithe nó reoite a cheannach agus é a chócaráil duit féin, mar shampla ar an grill.
Mara grilled: oideas le físeán
Seabass le luibheanna ar pillow glasraí
Teastóidh uait: - 2 ghrinneall mara ag meáchan thart ar 600 g an ceann; - dornán peirsil; - cúpla sprigs de finéal; - ola ológ; - 50 g de shalann garbh; - piobar dubh úr talún; - 2 eggplants; - 1 zucchini; - 3 trátaí; - 1 oinniún; - 2 phiobair clog; - 4-5 clóibh gairleoige; - meascán de luibheanna Provencal.
Nigh an t-iasc, gearrtha ar fhad agus gut. Brúigh an gairleog amach, nigh agus chop na luibheanna go mín, déan é a mheascadh le salann agus piobar dubh talún. Cuimil an taobh istigh den iasc leis an meascán mar thoradh air. Fág é chun marinate ar feadh leath uair an chloig. Preheat an airfryer, ramhar é le ola glasraí agus cuir an t-iasc air. Cócaráil an dord mara ar feadh 9 nóiméad ar thaobh amháin agus 7 nóiméad ar an taobh eile. Bain an craiceann dóite as an iasc bruite agus sprinkle sé le salann agus piobar dubh talamh úr ar a bharr.
Caithfear glasraí a ullmhú ar leithligh. Déan na trátaí a thumadh in uisce fiuchta, an craiceann a bhaint díobh, agus an laíon a ghearradh ina chiúbanna. Scamh an piobar clog ó shíolta, gearrtha i stiallacha. Gearr na zucchini agus na eggplants i gciúbanna, agus na oinniúin scafa ina bhfáinní. Doirt ola olóige i bpanna friochadh domhain, teas agus friochta an oinniún ann ar feadh 4-5 nóiméad. Ansin cuir an eggplant, zucchini agus piobair leis an oinniún agus cócaráil ar feadh cúpla nóiméad. Ansin cuir salann, trátaí agus luibheanna Provencal, clúdaigh agus suanbhruith thar teas meánach ar feadh 20 nóiméad ar a laghad. Freastal ar an dord mara le meascán de ghlasraí stewed.
Ní féidir glasraí, más mian leo, a stewed, ach iad a ghearradh i slisníní agus iad a mheilt, cosúil le héisc
Tá an t-oideas seo simplí go leor le hullmhú, ach is é an toradh meascán blas úr agus úr.
Teastóidh uait: - 1 dhord farraige; - 100 g de ológa dubha stánaithe; - 1 líomóid; - 1 kg de phrátaí; - 2-3 clóibh gairleoige; - leath piobar te dearg; - dornán peirsil; - 100 ml de bhainne te; - 50 g im; - ola ológ; - salann agus piobar dubh úr talún.
Is féidir leo siúd nach dtaitníonn miasa spíosúla leo paprika a chur in ionad paprika níos séimhe.
Sú sú ó líomóid, zest gráta. Measc leath na zest le gairleog brúite agus piobar dearg te mionghearrtha, cuir 4 spúnóg bhoird leis. ola ológ. Nigh an grinneall mara, an gut, bain an craiceann uaidh agus bain na cnámha, an ceann agus an eireaball. Roinn an filléad mar thoradh air ina 4 chuid agus scuab é le meascán réamh-ullmhaithe de gairleog agus piobar te. Fág sa chuisneoir ar feadh uair an chloig. Grill an dord mara críochnaithe go dtí go donn órga. Sprinkle an sú líomóide thar an iasc agus tú ag cócaireacht.
Boil na prátaí ar feadh 20 nóiméad, scafa iad, cuir bainne agus im leo, agus ansin maistreáin go dtí go bhfuil siad puree. Má tá an puree tirim, cuir níos mó bainne leis. Bain na claiseanna as na h-ológa agus chop an laíon. Nigh agus chop na luibheanna. Comhcheangail an puree leis na ológa, zest fágtha agus peirsil, agus séasúr le salann agus piobar. Freastal ar an iasc agus an puree te.