Iasc cadóg: buntáistí agus díobhálacha, modhanna cócaireachta, calraí

Sa mhargadh éisc, sa lá atá inniu ann is féidir leat cineálacha éagsúla éisc a fháil. Ní mór duit airgead a cheannach. Anseo gheobhaidh tú iasc saor agus cinn daor. Is fearr le roinnt daoine cadóg a cheannach. Dá bhrí sin, déanann sé ciall labhairt faoin iasc seo.

Gnéithe Cadóg

Is iasc mara é seo a chónaíonn go príomha in uiscí an Atlantaigh Thuaidh, chomh maith le Muir Barents.

Is féidir le cadóg fás suas le 1 mhéadar ar fad agus meáchan a fháil suas le 15 cileagram. Mar sin féin, tá fad suas le 50 cm ar an meánmhéid cadóg agus meáchan 3 go 5 cileagram.

Baineann sé le speiceas trosc na n-iasc, agus mar sin tá cosúlacht aitheanta go maith. Léirítear é seo le spotaí ubhchruthacha atá suite ar thaobh na n-iasc. Is sainairíonna é feoil cadóg mar bhán agus dlúth, ag coinneáil a elasticity le linn na cóireála teasa.

Téann feoil cadóg go maith le go leor spíosraí agus táirgí, agus mar sin ullmhaítear miasa éagsúla uaidh, lena n-áirítear cinn bialainne. Is féidir é a ithe úr, deataithe agus triomaithe. Ach, go bunúsach, ar an margadh tá sé le fáil úr-reoite. Tá an chadóg go háirithe blasta má tá sé úr saillte.

Na buntáistí a bhaineann le cadóg

Is fearr le go leor daoine feoil éisc a cheannach agus a ithe toisc go bhfuil sé i bhfad níos sláintiúla ná feoil eile de bhunadh ainmhíoch. Tá méid leordhóthanach vitimíní agus mianraí ag feoil éisc a bhfuil tionchar dearfach acu ar chorp an duine. Tá iasc an-díleáite toisc nach bhfuil próitéin ar a dtugtar elastin ann.

Níl an fheoil cadóg sailleacha, mar sin tá sé foirfe do bhia aiste bia. Tugann sé seo le fios go mbeidh sé úsáideach dóibh siúd a chinnfidh meáchan a chailleadh. Tá an chuid is mó de na saillte, cosúil le formhór na n-iasc, comhchruinnithe in ae na n-iasc, dá bhrí sin, déantar saill ón ae faoi choinníollacha tionsclaíocha.

Úsáidtear ola éisc de ghnáth i míochaine. Is táirge luachmhar bia é ae troisc (lena n-áirítear cadóg). Maidir leis seo, ar díol is féidir leat bia stánaithe a fháil bunaithe ar an ae. Áirítear le comhdhéanamh an ae aigéid shailleacha il-neamhsháithithe omega-3, a bhfuil éifeacht tairbhiúil acu ar fheidhmiú an lárchórais néaróg, ar fhís agus ar leibhéil colaistéaról fola a laghdú. Le húsáid leanúnach na feola cadóg, tá an comhlacht sáithithe le seiléiniam, rud a chabhraíonn le feabhas a chur ar ionsú substaintí.

Le húsáid rialta feola éisc, is féidir feabhas a chur ar riocht na gruaige, na tairní, an chraiceann agus na seicní múcasacha. Tá feoil cadóg úsáideach go háirithe do mhná torracha agus do dhaoine lagú mar thoradh ar thinnis thromchúiseacha.

Contraindications agus dochar do cadóg

Ní mholtar cadóg a úsáid do na daoine sin a bhfuil frithghníomhartha ailléirgeacha acu ar bhia mara. Mar thoradh ar chaitheamh cadóg ag daoine den sórt sin, is féidir turraing anaifiolachtach a bheith ann, rud a fhágann go bhfuil coinníollacha tromchúiseacha ann. Tarlaíonn sé seo mar gheall ar imoibriú an chomhlachta leis an próitéin atá, sa chás seo, san iasc. Feictear don chóras imdhíonachta daonna, trí dhearmad, ar chúiseanna anaithnid, go bhfuil an próitéin seo contúirteach do shláinte, agus is é sin an fáth a dtarlaíonn ailléirgí.

Tá daoine ann freisin nach féidir leo táirgí éisc a fhulaingt go ginearálta, nó in áit, a gcóras díleá de bharr easpa einsímí áirithe. Is féidir leis an bhfeiniméan seo é féin a léiriú leis an gcéad úsáid a bhaint as bia mara, i gcodarsnacht le hailléirgí, a léiríonn iad féin le húsáid arís agus arís eile.

Go deimhin, tá neamhoird den sórt sin go leor annamh, agus níl ach éifeacht dhearfach ag feoil bia mara ar chorp an duine.

Modhanna Cócaireachta Haddock

Tá an t-iasc seo idirdhealú ag an bhfíric go bhfuil craiceann tanaí agus bog aige, rud a shimplíonn an próiseas chun é a ghlanadh. Is féidir cadóg a chócaráil ar bhealaí éagsúla. Mar shampla:

1. Rósta.
2. Beidh wither
3. Salann é.
4. Sooty.
5. Tirim.
6. Boil.
7. Marinate
8. Bácáil san oigheann.

Conas a friochtar cadóg. Tá roinnt roghanna ann maidir le cadóg a chócaireacht ar an mbealach seo: is féidir é a friochadh go simplí i bpanna, friochta domhain nó fuidrimh. Chun seo a dhéanamh, déantar an t-iasc a ghearradh, a nite agus a thriomú, agus tar éis é a ghearradh i bpíosaí. Tar éis sin, cuirtear é i breading nó fuidrimh. Ansin cuirtear an t-iasc ar friochtán téite atá greased le ola lus na gréine agus friochta. Ag an am céanna, tá sé an-tábhachtach gan ró-chócaireacht an t-iasc, ar shlí eile beidh sé tirim agus gan blas.

Conas adóg a ghortú. Chun seo a dhéanamh, ba chóir an t-iasc a ghearradh agus a sáithithe faoi bhrú i dtuaslagán saillte. Coimeádtar an t-iasc sa stát seo ar feadh seachtaine iomlán, tar éis é a thógáil amach, a thriomú agus a sháithiú. Tar éis sin, crochadh an t-iasc bun os cionn in áit te, ach i ndréacht. Cé go bhfuil sé beagán tirim, is maith le go leor daoine é san fhoirm seo.

Conas adóg a chaitheamh. Chun tús a chur leis, cuirtear an t-iasc i sáile ullmhaithe de réir ceann de na h-oidis, tar éis é a chur i dteach deataigh, áit a ndeataigh an t-iasc ar feadh 30 nóiméad. Síleann go leor daoine nach bhfuil adhmad fearnóige oiriúnach le haghaidh cadóg a chaitheamh tobac, mar go mbíonn a dheatach searbh.

Conas a thriomaítear iasc. Is próiseas é seo a chuirtear i bhfeidhm ar go leor cineálacha éisc. Is é an rud is mó ná gur chóir an t-iasc a thriomú ionas nach socraíonn paraisítí ann. Caithfidh sé a bheith fillte i uige nó a chur in áit speisialta, dúnta le teocht oiriúnach.

Conas a chócaráiltear cadóg. Coinníonn cadóg bruite, cosúil le haon iasc eile a chócaráiltear ar an mbealach céanna, beagnach gach airíonna tairbhiúla, mar sin meastar go bhfuil an chócaireacht seo "sláintiúil". Is féidir iasc bruite a úsáid chun sailéid “shláintiúla” a ullmhú. Le linn na cócaireachta, coinníonn an fheoil a dath bán agus tá sé roinnte go héasca i "slisní" aisteach.

Conas a marinítear cadóg. Is iad ainíse, allspice agus lus an choire is oiriúnaí chun an marinade a ullmhú. Chomh maith leo, a bheith cinnte a chur oinniún, fínéagar, salann agus siúcra. Tugtar an marinade chun boil sula n-úsáidfear é, agus ina dhiaidh sin ligtear dó fuarú go teocht an tseomra agus déantar píosaí éisc a dhoirteadh. Sa chás seo, ba chóir na píosaí a thumadh go hiomlán sa marinade.

Conas a bhácáiltear cadóg. Nuair a bhíonn cadóg bruite, meastar gur modh cócaireachta “sláintiúil” é an modh chun é a róstadh, toisc go gcoimeádtar an chuid is mó de na cothaithigh san iasc. Tá sé bácáilte i scragall, ach roimhe sin ní mór é a ghrátáil leis na spíosraí is gá.

Is é an t-iasc cadóg an bonn le haghaidh ullmhú miasa éagsúla, mar shampla liathróidí feola, cutlets, dumplings, pate, líonadh, chomh maith leis na chéad chúrsaí.

Calories haddock agus luach cothaithe

Tá na substaintí seo a leanas i 100 g de cadóg:

• Próitéin - 24 gram.
• Saillte - 0,95 gram.

Níl ach 100 calories ag 112 gram de phíosa éisc. Ina theannta sin, tá na mianraí seo a leanas san fheoil:

• Maignéisiam.
• Sóidiam.
• Fosfar.
• Cailciam.
• Aigéad fólach.

Tugtar faoi deara freisin ábhar vitimíní den sórt sin:

• Vitimín A.
• Vitimín B.
• Vitimín B12.
• Vitimín D.

Conas a stóráiltear cadóg

Stóráiltear cadóg úr ar feadh níos mó ná 2 lá sa chuisneoir, ar an seilf bun. Le haghaidh stórála fadtéarmach, is fearr é a reoite mura bhfuil sé bruite sna 2 lá atá romhainn. Má dhéantar an t-iasc a ghlanadh roimhe sin, ansin is féidir é a stóráil sa reoiteoir ar feadh suas le sé mhí.

Is iasc é Haddock, nach féidir a úsáid a bheith tairbheach ach amháin do leanaí agus do dhaoine fásta araon, gan trácht ar na daoine sin a bhfuil easpa cothaithigh sa chorp acu.