Beacáin fhómhair a bhaint le haghaidh an gheimhridh: oidis homemade

Faoi thús an tséasúir muisiriún, tosaíonn gach bean tí ag smaoineamh ar cad is féidir bearnaí a ullmhú ó bheacáin an fhómhair don gheimhreadh. Tá raon leathan roghanna ann: triomú, reo, picilte, sailleadh agus friochadh. Sa gheimhreadh, ullmhaítear anraithí blasta, prátaí mashed, sailéid, anlainn agus gravies, barráin le haghaidh píotsa agus mionra as beacáin den sórt sin. Tá na h-oidis céim ar chéim is simplí san Airteagal seo chun beacáin fhómhair a bhaint don gheimhreadh. Ag leanúint leo, is féidir leat a bheith cinnte go mbainfidh sneaiceanna agus miasa ullmhaithe uathu taitneamh as tú féin agus do theaghlach ar feadh na bliana!

Beacáin an fhómhair a shailleadh don gheimhreadh: conas beacáin a phiocadh ar bhealach te

Níl ach dhá bhealach ann chun beacáin a phiocadh: te agus fuar. Is fearr leo siúd nach maith leo beacáin picilte an rogha seo maidir le beacáin fhómhair a phiocadh don gheimhreadh, a gcuirtear fínéagar leo. Milleann aigéad beagnach go hiomlán blas nádúrtha na beacáin agus a n-aroma foraoise. Ach déanann an próiseas simplí de shailleadh te sa bhaile beacáin le blas nádúrtha íogair.

[»»]

• beacáin an fhómhair - 5 kg;
• Salann - 300 g;
• Oinniúin - 300 g;
• Dill (síolta) - 4 tbsp. l.;
• Piobar dubh agus allspice - 20 piseanna an ceann;
• Duilleog bá - 30 ríomhaire.

Chun a fháil amach conas beacáin an fhómhair a shailleadh i gceart don gheimhreadh, molaimid na treoracha céim ar chéim a leanúint.

[»wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]

Beacáin an fhómhair a shailleadh don gheimhreadh: conas beacáin a shailleadh ar bhealach fuar

Rogha eile a bhfuil tóir air i measc roghnóirí muisiriún is ea beacáin an fhómhair a shailleadh don gheimhreadh ar bhealach fuar.

Is é a móide ná nach gá cóireáil teasa a dhéanamh ar líon mór beacáin. Mar sin féin, ní féidir toradh deiridh an táirge ullmhaithe a bhlaiseadh ach amháin tar éis 1,5-2 mhí. Má tá foighne agat, ansin sa gheimhreadh bainfidh tú taitneamh as mias den scoth a ullmhaítear de réir an t-oideas seo.

[»»]

• Opiata - 5 kg;
• Salann -150-200 g;
• Gairleoige - 15 clóibh;
• Duilleog bhá - 10 ríomhaire.;
• Dill (scátháin) -7 ríomhairí pearsanta;
• Piobar dubh agus allspice - 5 piseanna an ceann;
• Horseradish (fréamh) - 1 ríomhaire;
• duilleoga cuiríní dubha - 30 ríomhaire.

Cén chaoi ar chóir duit beacáin an fhómhair a phiocadh don gheimhreadh chun iontas a chur ar do theaghlach agus ar do chuid aíonna le sneaiceanna iontach delicious?

1. Tar éis na beacáin a ghlanadh agus a nite, déantar iad a dhoirteadh le go leor uisce.
2. Tógann beacáin maos 2-3 lá, agus arís agus arís eile is gá duit an t-uisce a athrú.
3. Tógtar beacáin amach le spúnóg slotáilte ar mhogalra mín nó gráta agus ligtear dóibh draenáil go hiomlán.
4. Cuir píosa duilleoga currant, dill, gairleog agus salann isteach sa choimeádán ullmhaithe enameled ag bun an leathanaigh.
5. Cuir ciseal dlúth beacáin, sprinkle le salann agus spíosraí, lena n-áirítear gairleog mionghearrtha agus fréimhe horseradish grátáilte.
6. Clúdaigh an ciseal deireanach beacáin agus spíosraí le uige agus cuir faoi chois ionas go mbeidh na beacáin brúite.
7. Gach seachtain ní mór duit an uige a sheiceáil: má éiríonn sé moldy, ba chóir é a ní in uisce te goirt amháin agus a chur arís.

Tar éis fanacht fada (2 mhí), ithefaidh tú beacáin crispy delicious le aroma dochreidte. Úsáidtear iad mar chomhábhar breise i sailéid, barraí píotsa agus go simplí mar mhias neamhspleách.

[ »]

Conas beacáin úra an fhómhair a chócaireacht le haghaidh an gheimhridh le oinniúin

Tarlaíonn sé go bhfuil beacáin an fhómhair bruite agus friochta don gheimhreadh.

Is féidir le bán den sórt sin breathnú iontach fiú ag féasta Fhéile. Agus ar aon lá eile, is féidir leat é a chomhcheangal le prátaí friochta agus beatha a thabhairt don teaghlach ar fad le haghaidh lóin nó dinnéar.

• Opiata - 2 kg;
• Oinniúin - 700 g;
• Ola scagtha - 200 ml;
• Salann - 1 tbsp l.;
• piobar dubh talún - 1 tsp. l.

Conas beacáin úra an fhómhair a chócaireacht don gheimhreadh trí friochadh chun ullmhúchán blasta a fháil?

1. Is é an chéad chéim ná na beacáin a ghlanadh agus an chuid is mó de na cosa a ghearradh amach, sruthlaigh i go leor uisce.
2. Cuir i bpota fiuchphointe uisce saillte agus cócaireacht ar feadh 20-25 nóiméad.
3. Bain le spúnóg slotted agus scaipeadh ar tuáille cistine a dhraenáil.
4. Teas friochtán tirim, cuir na beacáin leis agus frioch go dtí go mbeidh an leacht galaithe.
5. Doirt isteach 2/3 den ola agus Fry go dtí go donn órga.
6. I bpanna eile, frioch an oinniún mionghearrtha san ola atá fágtha go dtí go mbeidh sé bog.
7. Comhcheangail beacáin agus oinniúin, salann, sprinkle le piobar talún, meascán agus Fry ar feadh 15 nóiméad thar teas íseal.
8. Dáil i prócaí steiriúla tirime, doirt ola as an bpanna agus rolladh suas na claibíní.
9. Mura bhfuil go leor ola ann, teas cuid nua leis an salann agus doirt isteach i prócaí.
10. Tar éis fuaraithe iomlán, tabhair na beacáin chuig an íoslach.

Conas beacáin an fhómhair friochta le clog piobar a dhúnadh le haghaidh an gheimhridh

Beidh an t-oideas maidir le beacáin fhómhair a bhaint don gheimhreadh le piobair milis ar an mbealach le friochadh achomharc a dhéanamh do gach ball teaghlaigh. Tar éis triail a bhaint as an appetizer seo ach uair amháin, iarrfaidh siad ort é a chócaireacht an t-am ar fad.

• Opiata - 2 kg;
• piobar Bulgáiris - 1 kg;
• Oinniúin - 500 g;
• Salann agus piobar chun blas a chur air;
• Ola scagtha;
• Peirsil glas.

Conas beacáin fhómhair foraoise a chócaireacht don gheimhreadh, léireoidh treoracha céim ar chéim:

1. Glanaimid na beacáin, gearrtha amach an chuid íochtarach den chos agus sruthlaigh i go leor uisce.
2. Boil ar feadh 20-25 nóiméad, agus an cúr a bhaint as an dromchla, cuir i colander le draenáil.
3. Cé go draenáil na beacáin, craiceann an oinniún agus an piobar, ansin gearrtha i gciúbanna agus stiallacha, faoi seach.
4. I bpanna ar leith, frioch na beacáin ar feadh 20 nóiméad, ag corraigh i gcónaí ionas nach mbeidh aon dhó ann.
5. I bpanna eile, frioch na glasraí go dtí go mbeidh siad donn órga agus cuir leis na beacáin.
6. Salann agus piobar, leanúint ar aghaidh ag Fry ar feadh 15 nóiméad agus cuir peirsil mionghearrtha leis.
7. Corraigh, cas as an sorn agus lig seasamh ar feadh 10 nóiméad faoi chlúdach dúnta.
8. Dáil i prócaí ullmhaithe, dún le cláir plaisteacha daingean, fionnuar agus a thógáil amach go seomra fionnuar.

Conas beacáin úra an fhómhair a reoite le haghaidh an gheimhridh

Le déanaí, tá go leor mná tí ag reo beacáin an fhómhair don gheimhreadh. Tá an rogha seo maidir le beacáin a bhaint ag éirí níos mó agus níos mó tóir, toisc nach dtógann sé mórán ama. Dá bhrí sin, is féidir le duine ceist den sórt sin a chloisteáil go minic: conas beacáin úra an fhómhair a reoite don gheimhreadh?

Chun seo a dhéanamh, ní mór beacáin a ullmhú agus a ghlanadh i gceart. Sa embodiment seo, le haghaidh reo, ní féidir beacáin a fhliuchadh ionas nach bhfaigheann siad uisce.

1. Déantar beacáin a ghlanadh le spúinse cistine tais agus gearrtha amach an chuid íochtarach de na cosa.
2. Scaip ar an spásáil i sraith tanaí agus a chur sa reoiteoir, ag leagan síos an modh uasta le haghaidh reo.
3. Tar éis 2-2,5 uair an chloig, déantar beacáin a bhaint as an reoiteoir, a chur i málaí plaisteacha 400-600 g gach ceann agus a sheoladh ar ais chuig an reoiteoir, ag socrú an modh reo is gnách.

Ba chóir a thabhairt faoi deara nach féidir beacáin a ath-reoite. Sin é an fáth go moltar beacáin a stóráil i ngach pacáiste i méid den sórt sin go bhfuil sé go leor mias a ullmhú ar feadh dhá riar nó níos mó.

Beacáin fhómhair bruite a reo don gheimhreadh

Ní baol do roinnt mná tí beacáin úra a reo, mar sin úsáideann siad modh eile - beacáin bruite a reo.

Cén chaoi ar chóir beacáin an fhómhair a ullmhú don gheimhreadh trí reo?

• Arís;
• Salann;
• Aigéad líomóid;
• Duilleog bhá agus allspice.

Conas beacáin an fhómhair a ullmhú i gceart don gheimhreadh ionas nach gcaillfidh siad a n-airíonna cothaitheacha nuair a bhíonn siad díreoite?

1. Déantar beacáin meala a ghlanadh de bhruscar foraoise, déantar foircinn na gcosa a ghearradh amach agus a nite i roinnt uiscí.
2. Boil in uisce saillte agus cuir 2 phionta d'aigéad citreach leis ar feadh 20 nóiméad. Is féidir duilleoga bá agus allspice a chur leis agus iad ag fiuchadh chun blas spicy a thabhairt do na beacáin.
3. Taosc i colander a dhraenáil go maith, ansin a leagan amach ar tuáille cistine a thriomú.
4. Dáil láithreach i málaí plaisteacha, lig amach an t-aer go léir agus comhionannas vótaí. Is féidir leat na beacáin a chur i sraitheanna dlúth i gcoimeádáin phlaisteacha agus clúdach le clúdach.
5. Cuir málaí nó coimeádáin sa reoiteoir agus fág go dtí gur gá.

Thabhairt chun cuimhne nach fhulaingt beacáin ath-reo, mar sin leag amach beacáin ina gcodanna.

Oideas le haghaidh canning beacáin fhómhair le haghaidh an gheimhridh

Conas beacáin fhómhair a chócaráil don gheimhreadh ag baint úsáide as an modh picilte chun beacáin álainn, tairisceana agus blasta a fháil? Tá an rogha fómhar seo áisiúil sa mhéid is go mbeidh na comhlachtaí torthúla réidh le húsáid i mbeagnach 24 uair an chloig.

• Opiata - 3 kg;
• Uisce - 1 l;
• Salann - 1,5 tbsp l.;
• Siúcra - 2 Art. l.;
• Fínéagar 9% - 3 tbsp l.;
• Carnation - 3 cnaipí;
• Duilleog bá - 5 ríomhaire.

Tabhair faoi deara go dtarlaíonn canning beacáin an fhómhair don gheimhreadh go docht i prócaí aimridithe le cláir phlaisteacha daingean. Nuair a bhíonn sé ag picilte, is fearr gan cláir miotail a úsáid.

1. Peel na beacáin, gearrtha amach an chuid is mó de na gas agus boil ar feadh 15 nóiméad.
2. Ullmhaigh an marinade: in uisce, cuir na spíosraí agus na spíosraí go léir le chéile, ach amháin fínéagar, lig dó boil.
3. Bain na beacáin as an uisce agus a chur isteach sa marinade fiuchphointe. Boil ar feadh 20 nóiméad agus Doirt i sruth tanaí de fínéagar.
4. Lig sé boil ar feadh 5 nóiméad, a chur i prócaí agus gar.
5. Tiontaigh anonn agus fillte le sean-blaincéad, fág le fuarú, agus ansin tóg amach chuig seomra dorcha fionnuar.

Conas beacáin fhómhair picilte a ullmhú le haghaidh an gheimhridh

Surely tá tú riamh iarracht picilte beacáin friochta.

Conas beacáin fhómhair a ullmhú don gheimhreadh ar an mbealach seo? Murab ionann agus comhlachtaí torthaí eile, fhulaingt beacáin ionramhálacha cócaireachta go maith agus ní fiuchann siad bog.

• Opiata - 2 kg;
• Ola scagtha - 100 ml.

Don marináid:

• Salann - ½ tbsp. L.;
• Siúcra - 1 Art. l.;
• Fínéagar - 2 tbsp. l.
• Uisce -600 ml.

Tá an rogha seo simplí go leor, mar sin beidh a fhios ag fiú ban-óstach novice conas beacáin an fhómhair a dhúnadh don gheimhreadh.

1. Tar éis a ghlanadh, bruitear na beacáin in uisce ar feadh 15 nóiméad agus tógtar amach iad i colander.
2. Tar éis iad a dhraenáil, cuirtear iad chuig friochtán. Fry in ola go dtí go donn órga.
3. Ullmhaítear marinade: cuirtear salann, siúcra agus fínéagar le chéile in uisce te, cead a thabhairt chun boil.
4. Baintear beacáin friochta as an bpanna le spúnóg slotáilte ionas go mbeidh níos lú ola ann, agus tugtar isteach sa marinade iad.
5. Boil ar feadh 15 nóiméad thar teas íseal agus a chur i prócaí.
6. Clúdaigh le claibíní plaisteacha, lig fuarú agus cuisnigh.

Conas beacáin fhómhair a thriomú le haghaidh an gheimhridh

Tá go leor oidis ann maidir le beacáin an fhómhair a ullmhú don gheimhreadh, ach is é an ceann is nádúrtha a thriomú.

D'úsáid ár sin-seanmháthair é i Ársa Ár dTír, ach fiú sa lá atá inniu ann níor chaill sé a ábharthacht. Mar sin féin, sa domhan nua-aimseartha, tá cúntóir iontach do mhná tí - triomadóir leictreach.

Is é an príomh-chomhábhar is gá chun a thriomú beacáin úra, sláintiúil agus glan.

Conas beacáin fhómhair a thriomú le haghaidh an gheimhridh ag baint úsáide as triomadóir leictreach?

1. Le spúinse cistine tais, glanaimid na torthaí ó bhruscar foraoise agus gearrann muid an chuid is mó den ghais.
2. Leagann muid amach sraith tanaí ar na grátaí triomadóir agus cuirimid ar mhodh cumhachta uasta an fheiste ar feadh 1-1,5 uair an chloig.
3. Le linn an ama seo, déanaimid na grátálacha uachtaracha agus íochtaracha a mhalartú cúpla uair.
4. Tar éis an t-am leithroinnte, laghdaigh an chumhacht agus triomaigh na beacáin ar feadh 1 uair an chloig. Chun seo a dhéanamh, iad a dhoirteadh ar an ngráta uachtarach.
5. Tógann muid na beacáin as an triomadóir, lig dóibh fuarú agus gan ach iad a dhoirteadh i prócaí gloine tirim. Is féidir leat beacáin triomaithe a stóráil i mála páipéir freisin.

Tá bealach eile ann chun beacáin triomaithe a stóráil nach bhfuil mórán daoine ar an eolas faoi: cuir beacáin i gcoimeádán bia tirim agus cuir sa reoiteoir iad. Cabhróidh an rogha seo le comhlachtaí torthaí triomaithe a chosaint ó chuma leamhain.