D'ith grúpa oibrithe deonacha 0,5 kg de sútha talún gach lá ar feadh míosa ar feadh míosa i dturgnamh a ceapadh chun éifeacht tairbhiúil sútha talún ar chomhaireamh fola a bhunú. D'aimsigh eolaithe gur laghdaigh sútha talún go suntasach leibhéal na droch-colaistéaról agus tríghlicrídí (díorthaigh gliocról a mhéadaíonn an baol galar cardashoithíoch), agus go bhfuil roinnt airíonna tairbhiúla tábhachtacha eile aige freisin.
Rinne foireann eolaithe Iodálacha ó Ollscoil Polytechnic della Marsh (UNIVPM) agus eolaithe Spáinneacha ó Ollscoileanna Salamanca, Granada agus Sevilla an staidéar i gcomhpháirt le chéile. Foilsíodh na torthaí in Iris eolaíoch na Bithcheimice Cothaitheacha.
Bhí 23 oibrí deonacha sláintiúil i gceist leis an turgnamh a d'éirigh leo i dtástáil mhionsonraithe fola roimh an turgnamh agus ina dhiaidh. Léiríodh sna hanailísí gur tháinig laghdú 8,78% ar an méid iomlán colaistéaról, an leibhéal lipoprotein ísealdlúis (LDL) – nó, i gcomhrá, “colaistéaról olc” – faoi 13,72%, agus líon na dtríghlicrídí – faoi 20,8. ,XNUMX%. D’fhan táscairí lipoprotein ard-dlúis (HDL) – “próitéin mhaith” – ag an leibhéal céanna.
Léirigh tomhaltas sútha talún ag na hábhair athruithe dearfacha sna hanailísí agus táscairí tábhachtacha eile. Mar shampla, thug eolaithe faoi deara feabhas ar an bpróifíl lipid iomlán sa phlasma fola, i mbithmharcóirí ocsaídiúcháin (go háirithe, méadú ar BMD - ídiú ocsaigine uasta - agus cion vitimín C), cosaint frith-haemalaíoch agus feidhm pláitíní. Fuarthas amach freisin go gcosnaíonn tomhaltas sútha talún i gcoinne radaíochta ultraivialait, chomh maith le laghdaítear an damáiste a dhéanann alcól ar líneáil na boilg, méadóidh sé líon na n-erythrocytes (cealla fola dearga) agus gníomhaíocht frithocsaídeach na fola.
Bunaíodh roimhe seo go bhfuil éifeacht frithocsaídeach cumhachtach ag sútha talún, ach anois tá roinnt táscairí tábhachtacha eile curtha leis - is é sin, is féidir linn labhairt faoi "athfhionnachtain" sútha talún ag eolaíocht nua-aimseartha.
Dúirt Maurizio Battino, eolaí UNIVPM agus ceannaire an turgnaimh sútha talún: “Is é seo an chéad staidéar chun tacú leis an hipitéis go n-imríonn comhpháirteanna bithghníomhacha sútha talún ról cosantach agus go méadóidh siad bithmharcóirí suntasacha agus go laghdaítear an baol galar cardashoithíoch.” Dúirt an taighdeoir nach raibh sé indéanta go fóill agus tá sé fós le feiceáil cén chomhpháirt de sútha talún a bhfuil an éifeacht sin aige, ach tá roinnt fianaise eolaíoch ann go bhféadfadh sé a bheith anthocyanin - lí planda a thugann a dath dearg tréith do sútha talún.
Bunaithe ar thorthaí an staidéir seo, beidh eolaithe ag foilsiú alt eile ar thábhacht sútha talún san iris Food Chemistry, áit a bhfógrófar go bhfuarthas torthaí chun gníomhaíocht frithocsaídeach plasma fola a mhéadú, líon na n-erythrocytes agus cealla mononuclear.
Cruthaíonn an turgnamh arís an tábhacht a bhaineann le caora chomh blasta agus sláintiúil a ithe mar sútha talún, agus go hindíreach - na buntáistí a d'fhéadfadh a bheith ann, nach bhfuil bunaithe go hiomlán go heolaíoch fós, a bhaineann le cothú vegan i gcoitinne.