Conas agus cá háit le portáin a stóráil i gceart?

Tá seilfré na gcrannóga íosta. Moltar iad a ithe laistigh de chúpla lá tar éis iad a cheannach. Is féidir leat am caomhnaithe bia mara a leathnú trí iad a reo. Tá a ghnéithe sainiúla féin ag gach modh agus cuireann sé rialacha áirithe i bhfeidhm.

Na nuances a bhaineann le portáin a stóráil:

• ag teocht an tseomra, is féidir an portán a stóráil ar feadh cúpla uair an chloig ar a mhéad (ar shlí eile déanfaidh an bia mara a chuid blas a mhilleadh, boladh mí-thaitneamhach a fháil agus a bheith mí-oiriúnach le hithe);
• stóráiltear portáin bheo sa chuisneoir freisin (tá sé áisiúil iad a chur in urranna speisialta atá deartha chun glasraí nó torthaí a stóráil, in urranna eile gheobhaidh siad bás go tapa);
• Meastar gurb é uisce saillte an rogha is fearr chun portáin bheo a stóráil (cuirtear portáin i gcoimeádán atá líonta le 2 cm d'uisce saillte ag teocht an tseomra, agus cuirtear san áit is fuaire san árasán);
• ní fiú portáin bheo a chur in uisce go hiomlán (ní gá leacht ach amháin chun na portáin a "fhliuchadh", agus gan gnáthóg a chruthú dóibh);
• ní mór an coimeádán le portáin beo a dhúnadh le clúdach daingean (ní mór ocsaigin a shreabhadh go rialta chuig na portáin, mar sin ní mór go mbeadh poill sa chlúdach);
• níor chóir portáin úra agus bruite a stóráil ach amháin sa chuisneoir (níl an seilf sa chás seo ábhar, is é an rud is mó go bhfuil an táirge sa fuar);
• ní mholtar an portán a choinneáil ar oscailt (is fearr an portán bruite a chur i gcoimeádán nó scragall, agus clúdaigh an ceann úr le éadach nó tuáille);
• níor chóir portáin in aon fhoirm a chur in aice le bia le aromas saibhir (mar shampla, miasa bruite, bianna deataithe nó saillte);
• má chuirtear an portán gar do tháirgí a bhfuil aromas saibhir orthu, millfidh sé blas agus boladh an bhia mara féin, agus beidh tionchar diúltach aige freisin ar a seilfré;
• más rud é le linn stórála scoir an bhlaosc portán úr a shine, ansin léiríonn sé seo deireadh an seilfré (ní mór a leithéid de tháirge a ithe láithreach, agus má tá boladh eachtrach, is fearr é a fháil réidh);
• is féidir codanna aonair den phortán a reoite i ngloine oighir (ní mór na crúba a chur in uisce fuar agus an coimeádán a chur sa reoiteoir, tar éis cúpla uair an chloig tosóidh screamh oighir a fhoirmiú orthu, nuair a shroicheann a leithead 5 cm an portán. ní mór é a bheith fillte i scannán cumhdaithe nó scragall agus a aistriú chuig an reoiteoir );
• is féidir leat portán a reo i scannán cumhdaithe, mála plaisteach nó plaisteach, scragall, agus in aon choimeádán a bhfuil clúdach air.

Bíonn tionchar ag an méid a ghearrtar ar seilfré an phortáin. Mura bhfuil an bia mara gutted, ansin is féidir é a stóráil níos faide ná 2 lá, is féidir an leagan gutted a stóráil ar feadh 1-2 lá níos faide. Coinníonn codanna aonair den phortán a n-úire níos fearr, agus mar sin ní gá coinníollacha speisialta a chruthú dá stóráil.

Cé mhéad agus ag cén teocht a stóráil portáin

Braitheann seilfré na gcrannóga ar a speiceas. Má tá an portán bruite cheana féin, ansin is féidir leat é a stóráil i refrigerator, ach nach faide ná 3 lá. Moltar é a ithe chomh luath agus is féidir, ar an tríú lá d'fhéadfadh go mbeadh lagú ar shaintréithe blas an táirge.

Ní mór portán beo a stóráil ag teocht nach ísle ná +10 céim. Seachas sin, gheobhaidh sé bás go tapa. Má tá sé beartaithe agat portáin a choinneáil ar feadh i bhfad sula n-itheann siad iad, ansin ní mór dóibh ní hamháin na coinníollacha cearta a chruthú, ach freisin iad a bheathú go rialta le héisc bheaga. Is féidir le portáin fanacht beo ar feadh tréimhse fada ama, arb ionann iad agus seachtainí nó fiú míonna.

Is féidir an portán a stóráil sa reoiteoir ar feadh trí mhí. Sa chás seo, is gá titeann teochta agus reo arís agus arís eile ar an táirge a eisiamh go hiomlán. Ba chóir go mbeadh an teocht stórála thart ar -18 céim. Tar éis trí mhí, cuirfear isteach ar bhlas an bhia mara, agus déanfaidh comhsheasmhacht na feola diana.

Má ceannaíodh an fheoil portán reoite, ansin is féidir é a stóráil sa reoiteoir ar feadh suas le bliain. Má leánn an táirge, ná cuir sa reoiteoir é. Is fearr an portán a ithe ar an bpointe boise. Má reoitear codanna aonair de bhia mara den chéad uair, ansin beidh a seilfré trí huaire níos lú.