Clár ábhair
1. Uain a reoite sula ndéantar é a chócaráil - 1-2 uair nó 10 nóiméad sa mhicreathonn.
2. Gearr na féitheacha crua ón uan ionas go mbeidh an fheoil tairisceana - 3 nóiméad.
3. Boil uisce le cúlchiste, cuir an t-uan, cuir salann agus spíosraí leis - 5 nóiméad.
4. Déan píosa caoireola 0,5-1 kg a chócaráil ar feadh 1,5-2 uair an chloig, ag bearradh go tréimhsiúil as an cúr.
Conas caoireoil a chócaráil
1. Leá uan, má bhí sé reoite.
2. Gearr an iomarca saille as uan - ionas nach dtabharfaidh sé boladh ar leith.
3. Nigh an t-uan.
4. Doirt uisce isteach i bpanna cruanta, cuir teas ard air agus tabhair chun boil é.
5. Cuir an t-uisce leis an oinniún, an duilleog bá, an salann agus an piobar chun blas a chur air.
6. Tumaigh an fheoil uan san uisce - ba chóir go mbeadh leibhéal an uisce 2 ceintiméadar níos airde ná an fheoil uan.
7. Nuair a dhéantar cúr uaineoil a chócaráil, caithfear é a bhaint.
8. Cócaráil ar feadh 1,5-2 uair an chloig, sa chéad 15 nóiméad den chócaireacht go tréimhsiúil (gach 5-7 nóiméad) bain an cúr.
Conas uan a chócaráil le haghaidh anraith
Tá anraithí uaineoil saibhir mar gheall ar na cnámha agus an aiste bia mar gheall ar an gcion íseal calraí atá ag uan. De ghnáth, úsáidtear uan chun anraithí oirthearacha a chócaráil. Agus é ag cócaireacht, tá sé tábhachtach na súnna go léir a fhiuchadh ó na cnámha, mar sin cócaráiltear uan ar feadh i bhfad - ó 2 uair an chloig. Maidir le khash, is gá uan a chócaráil ó 5 uair an chloig, le haghaidh shurpa - ó 3 uair an chloig.
Leideanna cócaireachta
Is é an muineál, brisket, lann ghualainn an fheoil uaineoil is fearr le haghaidh cócaireachta.
Is é cion calraí uan 200 kcal / 100 gram de uan bruite.
Conas uan a chócaráil le prátaí
Táirgí
Freastal ar 2
Uan ar an gcnámh (cosa, lann ghualainn, easnacha) - 1 chileagram
Prátaí - 1 chileagram de dhaoine óga
Oinniúin - 1 ceann mór
Gairleoige - 5 fhiacla
Ola olóige - 1 spúnóg bhoird
Duilleog bá - 3 phíosa
Piobair dhubh - 10 phíosa
Conas caoireoil a chócaráil
1. Má tá na píosaí cnámh mór, déan iad a chop suas agus a chur i sáspan.
2. Doirt uisce fuar thar an uan agus cuir trí thine é.
2. Cuir salann agus piobair, lavrushka, cócaráil ar feadh 1,5 uair an chloig.
3. Nuair a bhíonn an t-uan ag fiuchadh, scafa agus gearr na prátaí óga ina dhá leath.
4. Fry na prátaí in ola olóige go dtí go donn órga - 10 nóiméad os cionn teas ard.
5. Cuir prátaí friochta leis an brat, suanbhruith le chéile ar feadh 7 nóiméad os cionn teas íseal.
Oideas simplí le haghaidh pilaf le uan
Táirgí
3 chupán ríse gráin ar fhad, 1 chileagram uan, 2 oinniún, 3-4 cairéad, dill agus peirsil chun blas a chur air, 2 phomgranáit, leath gloine ghee, 2 clóibh gairleog, salann agus piobar chun blas a chur air.
Oideas pilaf uaineoil
Scamh agus chop an oinniún agus na cairéid i stiallacha, déan an fheoil uan a chopáil go mín. Fry na oinniúin i gcoire ar feadh 5 nóiméad, ansin cuir an fheoil, Fry ar feadh 10 nóiméad eile, ansin cuir na cairéid leis - agus Fry ar feadh 5 nóiméad eile. Clúdaigh le huisce, cuir síolta pomegranáit nó rísíní, clúdaigh agus suanbhruith ar feadh 20-25 nóiméad thar teas íseal. Barr, gan corraigh, doirt rís a nite roimhe seo in uisce saillte. Cuir uisce leis ionas go mbeidh an rís clúdaithe le 1,5-2 ceintiméadar. Dún an clúdach, suanbhruith ar feadh 20-25 nóiméad.