Clár ábhair
Tógfaidh sé 20 nóiméad an anlann morne a ullmhú; ní thógfaidh roinnt céimeanna fiuchta ach cúpla nóiméad an ceann.
Conas morne a chócaráil
Táirgí
Buíocán uibhe - 2 phíosa
Cáis ghrátáilte (“Emmental”, “Jarlsberg” nó aon cháis chrua) - 100 gram
Uachtar le cion saille níos mó ná 20% - 4 spúnóg bhoird
Bainne - 1,5 cupán le toirt de 250 millilítear
Plúr - 3 spúnóg bhoird
Im - 4 spúnóg bhoird
Nytmeg talún - chun blas a chur air
Paprika milis - chun blas a chur air
Salann - pinch
Ag déanamh anlann morne
1. I mbabhla beag, sáspan nó scillet le bun trom, leáigh an t-im thar teas íseal.
2. Cuir plúr go mall agus corraigh ar feadh 2 nóiméad.
3. Chomh luath agus a fhaigheann an meascán lí órga, doirt bainne i 3-4 chuid, corraigh an t-am ar fad ionas nach mbeidh cnapáin ag curl suas.
4. Cócaráil ar feadh 5 nóiméad, ansin cuir nutmeg, paprika agus salann leis.
5. Má fhaightear cnapáin fós, ní mór duit an anlann a chuimilt trí chriathar.
6. Measc na buíocáin leis an uachtar go maith le forc.
7. Doirt iad i sruth tanaí isteach san anlann agus cuir ar teas íseal arís é.
8. Ansin, tabhair an mhaidin chun boil, ach ná boil.
9. Cuir an cáis ghrátáilte leis an anlann, corraigh go tapa é, seirbheáil láithreach é chun an cáis a chosc ó chruasú.
Fíricí blasta
- Téann anlann Morne go maith le prátaí, asparagus, brocailí, chomh maith le miasa ríse, plúir agus déiríochta.
- Is minic a úsáidtear cáis “Gruyere” agus “Parmesan” i anlann maidin Dé i gcóimheas 1: 1, ach is féidir éagsúlachtaí éagsúla de “Gruyere”, “Emmental” agus “White Cheddar” a dhéanamh.
- Má tá sé beartaithe an anlann a ullmhú le haghaidh feola nó éanlaithe, ansin in ionad leath an bhainne, ba chóir duit brat feola a thógáil, más miasa éisc é - cuir brat éisc san áireamh sa chomhdhéanamh.
– Is é costas na dtáirgí le haghaidh 400 millilítear anlann morne ná 200 rúbal. (ar an meán i Moscó ó mhí an Mheithimh 2019).