Clár ábhair
Tógann sé 20 lá anlann sriracha a ullmhú. Caithfidh tú 2-3 uair an chloig a chaitheamh sa chistin.
Conas sriracha a chócaráil
Táirgí
Piobair te (jalapeno, Tula, serrano, fresno chili nó cineálacha comóradh) - 1 chileagram
Gairleoige - 1 cheann ar fad
Siúcra (donn go hidéalach) - leath gloine
Salann - 1,5 spúnóg bhoird
Fínéagar 5% (is féidir leann úll úll a úsáid) - 5 spúnóg bhoird
Conas anlann sriracha a dhéanamh
1. Nigh agus triomaigh an piobar le naipcín.
2. Cuir lámhainní ar do lámha ionas nach ndéanfaidh tú do lámha a dhó, gearr an gas ó gach piobar.
3. Scamh an gairleog, Baile Átha Troim na fiacla ón riosóim.
4. Cuir piobar, gairleog i mbabhla, cuir 1,5 spúnóg bhoird salainn agus leath gloine siúcra leis.
5. Ag baint úsáide as cumascóir, meileann na comhábhair go léir i bpúdar.
6. Doirt an meascán isteach i jar 3-lítear chun seomra a fhágáil le haghaidh táirgí coipeadh, rud a mhéadóidh toirt an mheascáin.
7. Cuir an clúdach ar an próca go scaoilte.
8. Bain an próca in áit dhorcha, stóráil ag teocht an tseomra ar feadh 10 lá: tar éis 1 lá, beidh boilgeoga le feiceáil, ag léiriú tús an phróisis choipeadh.
9. Tar éis 7 lá, ar an 8ú, cuir 2 spúnóg bhoird de fhínéagar leis; ar an 8ú 2 spúnóg bhoird eile d’fhínéagar, ar an 9ú spúnóg fínéagar atá fágtha. Sa chás seo, ní gá an anlann a mhúscailt - scaipfidh an fínéagar leis féin.
10. Ar an 10ú lá, meileann an anlann le cumascóir.
11. Ag meilt trí chriathar, pas an meascán sriracha isteach i gcoire nó sáspan le ballaí tiubha.
12. Cuir an sáspan ar theas íseal agus boil an anlann go dtí an tiús atá ag teastáil - go hidéalach, ba cheart duit comhsheasmhacht an tsiúcra dlúth a fháil.
13. Prócaí agus claibíní a steiriliú.
14. Doirt sriracha i prócaí, casadh agus fuarú - tar éis 10 lá beidh an anlann réidh go hiomlán.
Stóráil anlann sriracha ag teocht an tseomra.
Fíricí blasta
- Is anlann Téalainnis í Sriracha a ainmníodh i ndiaidh an tsráidbhaile inar chum an bhean tí áitiúil, Si Racha, é. De réir mar a bhain sí cáil amach, dhíol an bhean a chum an anlann na cearta déantúsaíochta le cuideachta mhór Téalainnis. Ó shin i leith, tá an anlann tar éis croíthe shaineolaithe cócaireachta ar fud an domhain a shárú. Comhthreomhar leis seo, cumadh anlann den chineál céanna sna Stáit Aontaithe, agus a luaithe is a bhí an chosúlacht soiléir, bhí an dá anlann aontaithe leis an ainm bunaidh. Mar sin féin, tá difríochtaí fós idir tuairimí faoi cé a chruthaigh fíor an anlann, agus in 2015 rinne siad scannánú ar chlár faisnéise fiú faoi bhunús an anlann.
- Agus piobair á bpróiseáil, mar gheall ar a ngéire, is féidir leat do lámh a dhó nó a bheith irritated. Dá bhrí sin, moltar lámhainní poileitiléin indiúscartha a úsáid.
- Sa bhunchineál, úsáidtear cineálacha piobar te chun anlann sriracha a chócaráil. Mar gheall ar roghanna blas na Rúiseach, áfach, léirítear cineálacha a bhfuil blas measartha spíosrach orthu san oideas a thugtar.
- Le hullmhú sriracha a bhrostú, is féidir leat na síolta a ghearradh amach (tá siad ag teastáil go príomha le haghaidh coipeadh) agus an meascán a fhiuchadh láithreach go comhsheasmhacht anlann. Ach beidh an blas agus an sourness bunaidh imithe.
- Is féidir anlann Sriracha, faoi réir steiriliú ardcháilíochta cannaí, a stóráil ar feadh suas le 1 bhliain, ach ní mholtar canna oscailte sriracha a stóráil ar feadh níos mó ná seachtain amháin. - Tá an anlann, chomh maith leis an clasaiceach a fhreastalaíonn ar fheoil agus iasc, iontach maith chun súnna, cáiseanna crua, jamon, meats deataithe agus stobhaigh glasraí a shoiléiriú.
- Má tharlaíonn sé go bhfuil an piobar te ró-the, féadfaidh tú piobar clog a chur in ionad suas le leath a chuid. Má tá an táirge deiridh ró-spíosrach, is féidir leat an anlann a mheascadh le maonáis nó uachtar géar chun blas a chur air. Is féidir leat siúcra rialta a chur in ionad an tsiúcra donn san oideas, nó siúcra pailme a úsáid. Braitheann dath an anlann críochnaithe go díreach ar dhath na gcromán a úsáidtear.
- Is féidir le anlann Sriracha ionad aon cheann de na anlainn is cáiliúla de Tabasco, horseradish, adjika, satsebeli. Cosúil lena dheartháireacha, mar gheall ar dhéine na sriracha, déanann sé gáire, leigheasann sé hangovers agus bríomhar le slaghdáin.