Boil an asp ar feadh 20-30 nóiméad, ag brath ar an méid.
Conas asp a chócaráil in anlann bán
Táirgí
Asp - 600 gram
Broth éisc - 500-700 millilítear
Anlann bechamel - 80 millilítear
Lemon - leath
Fréamh soilire - 60 gram
Leeks - 100 gram
Im - 50 gram
Salann - leath teaspoon
Piobar chun blas a chur air
Conas asp a chócaráil in anlann bán
1. Nigh an luaithreach, bain na scálaí.
2. Bain an ceann, an eireaball, na heití as an asal.
3. Déan incision sa bolg, gut an asp.
4. Nigh an asal scafa arís taobh amuigh agus taobh istigh, tirim le naipcín.
5. Gearr an asp i gcodanna meánmhéide.
6. Nigh na leicne agus an soilire, gearrtha i leath fáinní.
7. Cuir cainneanna mionghearrtha agus soilire ar bhun stewpan domhain, agus ar a bharr - píosaí asp.
8. Doirt an asal le brat éisc, clúdaigh an sáspan le clúdach.
9. Cuir an stewpan le asp os cionn teas meánach, lig don bhrat fiuchadh, cócaráil ar feadh 10-15 nóiméad.
10. Bain an sáspan as teas, brú an brat i mbabhla.
11. Aistrigh an t-iasc go mias.
12. Doirt an brat ar ais isteach sa sáspan, cócaráil ar feadh 10-15 nóiméad eile gan clúdach, ionas go mbeidh a thoirt leath.
13. Doirt an anlann bechamel isteach sa bhrat, téamh suas, ach ná tabhair chun boil é.
14. Doirt an anlann mar thoradh air i mbabhla.
15. Leáigh an t-im sa mhicreathonn nó i scillet os cionn teas íseal.
16. Brúigh an sú ó leath líomóide le do lámha.
17. Doirt sú líomóide, im i mbabhla le anlann, measc.
18. Freastal ar an anlann bán go dtí an asp bruite.
Fíricí blasta
- Filléad Crann Creathach gréisceachmar sin moltar é a fhriochadh nó a bhácáil chun an blas is fearr a fháil. Tá go leor cinnirí ann chun an anraith éisc a chócaráil.
- Buaic an tséasúir ag glacadh asp - ó Bhealtaine go Meán Fómhair.
- Luach calraí asp - 100 gram.
- Ar scála tionsclaíoch, ní phóraítear iasc, ós rud é go gcónaíonn an asp ina aonar. Maidir leis seo, tá sé deacair iasc a aimsiú in ollmhargaí. Chun blas a chur ar an aspMoltar teagmháil a dhéanamh le hiascairí a bhíonn ag iascaireacht sa ghnáthóg éisc.