Clár ábhair
Cócaráil píosaí péirse pike ar feadh 10-12 nóiméad tar éis iad a fhiuchadh.
Cócaráil péirse pike i gcócaireán mall ar feadh 15 nóiméad ar an modh “Cócaireacht gaile”.
Cócaráil péirse pike i gcoire dúbailte ar feadh 15 nóiméad.
Cluas ó pikeperch
Táirgí
Filléad péirse pike - 1 kg
Práta - 3 phíosa
Trátaí - 2 phíosa
Oinniúin - 1 cheann
Fréamh peirsil, lavrushka, peppercorns, luibheanna, salann - chun blas a chur air
Im - ciúb 3 cm
Conas anraith éisc a chócaráil
1. Nigh agus gut an péirse pike, bain na heití agus scafa de na scálaí, gut, gearrtha i bpíosaí.
2. Boil an brat gé ó na cinn agus na eireabaill ar feadh 20 nóiméad, bain an cúr agus cócaráil ar fhiuchadh íseal.
3. Scamh an oinniún, gearr agus cuir leis an bpota é leis an bpéirse pike.
4. Déan fréamh na peirsil a chopáil go mín, craiceann na cairéid, cuir sa bhrat iad mar aon le luibheanna agus blastanas.
5. Boil an brat ar feadh 25 nóiméad eile, ansin brú an brat.
6. Scamh na prátaí agus chop i gciúbanna móra iad, cuir brat folamh iontu.
7. Cuir píosaí éisc sa bhrat, tar éis iad a fhiuchadh, cócaráil ar feadh 15 nóiméad.
8. Gearr na trátaí agus cuir leis an anraith éisc iad, cócaráil ar feadh 1 nóiméad.
Múch an teas, seas ar an anraith péirse pike ar feadh 10 nóiméad. Freastal ar anraith éisc péirse pike, sprinkle le luibheanna mionghearrtha go mín, le slice im.
Péirse pike líonta
Táirgí
Cinn agus eireabaill péirse pike - punt
Péirse péirse - leath cileagram
Salann - 1 spúnóg bhoird
Peirsil - cúpla craobh
Lemon - 1 phíosa
Cairéid - 1 phíosa
Uibheacha sicín - 2 bpíosa
Oinniúin - 1 cheann
Piobair dhubh - 10 phíosa
Salann - 1 spúnóg bhoird
Conas cócaireacht a dhéanamh
1. Doirt 1 lítear uisce i sáspan, cuir salann leis.
2. Cuir an uileán ar an tine.
3. Tar éis fiuchadh, cuir cinn agus eireabaill péirse pike, oinniún scafa, piobar i sáspan, cócaráil ar feadh 30 nóiméad.
4. Strain an brat agus filleadh ar an tine.
5. Cuir an péirse pike sa bhrat.
6. Cócaráil ar feadh 20 nóiméad.
7. Cuir an péirse pike ón brat, déan an fheoil a scaradh ó na cnámha.
8. Fill na cnámha péirse pike ar an brat agus cócaráil ar feadh 20 nóiméad eile. 9. Cuir feoil péirse pike i mias leathan. 10. Cócaráil cairéid agus uibheacha sicín ar leithligh ó iasc.
11. Cuir cairéid figured agus uibheacha gearrtha i bhfáinní ar an péirse pike.
12. Maisigh an mhias le duilleoga peirsil.
13. Doirt brat go cúramach.
Seas aspic ó péirse pike ar feadh 10 uair sa chuisneoir.