Cócaráil cosa na lacha go dtí go dtairgtear iad nó i sailéad ar feadh 30 nóiméad, agus má tá siad an-mhór, ansin 40 nóiméad. Cócaráil cosa lacha i anraith agus brat ar feadh leath uair an chloig níos faide.
Conas cosa lacha a chócaráil
Tosaíonn an próiseas fiuchta de chosa lacha le díreoite. Má tá an fheoil i mála, ansin ní gá duit ach í a oscailt, ach gan í a bhaint go hiomlán, é a fhágáil ar feadh roinnt uaireanta. Ansin, sruthlaigh an fheoil go maith le huisce. Má tá a fhios agat nach raibh an t-éan óg, fág cosa na lacha san uisce ar feadh cúpla uair an chloig. Tar éis sin, cuir an fheoil i gcoimeádán agus é a dhoirteadh le huisce fiuchta. Sula ndéantar é a fhiuchadh, caithfimid an brat féin a ullmhú:
- tógann muid pan,
- Doirt 2-3 lítear uisce isteach ann,
- chuir muid tine bheag,
- fan go mbeidh an t-uisce fiuchta agus cuir leis: salann, oinniún, cairéid, piobar dubh agus lavrushka,
- laghdaímid an brú gáis ar an sorn,
- cuir cosa lacha san uisce agus fan ar an bhfiuchadh,
- nuair a bhíonn sé ag fiuchadh, beidh cúr le feiceáil ar dhromchla an uisce, bainimid é gach uair a bhailíonn sé.
Tógfaidh an próiseas fiuchta 30-40 nóiméad. Amach anseo, is féidir na cosa lacha bruite a dhéanamh níos tarraingtí. Chun seo a dhéanamh, téimid saill (20 g) i bpanna friochadh agus leagaimid na cosa amach. Ba chóir go mairfeadh cosa lacha cócaireachta i bpanna go dtí go bhfuil an fheoil donn órga. Is féidir lacha a ullmhaítear ar an mbealach seo a sheirbheáil ar an mbord tar éis í a théamh in oigheann micreathonn. Cuir mias mór air, doirt brat ar a bharr.
Cad a chócaráil le cosa lacha
Ní feoil sailleacha í lacha agus meastar go bhfuil sí ró-choimhthíocha le cócaireacht. De ghnáth bíonn sé bácáilte, friochta chomh minic. Ach uaireanta, ar chúiseanna éagsúla (ó réim bia le haghaidh meáchain caillteanas go oideas dochtúra), bruitear lacha. Meastar gurb iad na cosa an chuid is inacmhainne, agus tá sé simplí go leor iad a ullmhú.
Déanann cosa lacha feoil mhaith smugairle róin, tá siad ramhar go leor agus tá an fheoil dlúth go leor - ní thitfidh sí as a chéile fiú le cócaireacht fhada (nach féidir a rá faoin sicín a chuirtear de ghnáth leis an bhfeoil smugairle róin). Faightear bratanna an-bhlasta ar na cosa.