Clár ábhair
Cócaráil an eilc ar feadh 2,5-3 uair an chloig.
Conas elk a chócaráil
Táirgí
Feoil eilc - 1 chileagram
Mustard - 2 spúnóg bhoird
Salann, piobar - chun blas a chur air
Conas elk a chócaráil
1. Nigh an eilc, cuir é ar chlár gearrtha agus gearr na féitheacha garbh le scian.
2. Gearr eilc i bpíosaí ar mhéid 2 bhosca lasáin.
3. Cuir feoil mhós i bpláta domhain, marinate ar feadh 2-3 uair an chloig i meascán de mustaird agus im. Má tá boladh pungent ag elk, cuir líomóid leis.
4. Sruthlaigh an fheoil eilc, cuir i sáspan le huisce fiuchta.
5. Cuir an uileán le feoil eilc ar an tine, tar éis an t-uisce a fhiuchadh, bain an cúr, cuir salann agus spíosraí leis, agus clúdaigh an uileán le clúdach.
6. Cócaráil ar feadh 2-2,5 uair ar theas íseal le fiuchadh ciúin.
Fíricí blasta
- Tá eilc bruite níos sláintiúla ná muiceoil agus mairteoil, ach tá struchtúr an eilc i bhfad níos déine.
- Is fearr feoil eilc a cheannach ó sealgairí iontaofa: faightear na miasa is deise ó mhná óga idir 1,5 agus 2 bhliain d’aois. Tá sé deacair go leor cuma cháilíocht na feola eilc a chinneadh, agus má cheannaíonn tú ó dhíoltóirí neamhchoitianta, tá an baol ann go mbeidh díomá ort.
- Ábhar calraí an eilc - 100 kcal / 100 gram. Ar mhaithe le comparáid a dhéanamh, tá sé 2 uair níos lú ná mairteoil agus 3,5 uair níos lú ná muiceoil.
D’fhonn fáil réidh le boladh ar leith, caithfear feoil mhós a chur in uisce, a líonadh le huisce agus sú a chur leis ó 1 líomóid. Caillfidh feoil mhós a boladh tar éis sáithithe. Má tá sé ar intinn agat an eilc a mharú, ansin is féidir an chéim sáithithe a scipeáil.
- Má tá an fheoil diana, le snáithíní móra agus dath dorcha, is dóichí gur feoil sean daoine aonair nó fireannaigh í. Caithfear feoil eilc den sórt sin a choinneáil i marinades softening ar feadh 10-12 uair an chloig.
- Ar aon chuma, caithfear feoil eilc a mharinú sula ndéantar í a fhiuchadh ionas go mbeidh an fheoil tairisceana. Le haghaidh cileagram feola, is féidir leat 2 spúnóg bhoird de mustaird rialta a úsáid, nó is féidir leat é a uisce in uisce mianraí carbónáitithe le spíosraí aramatacha. Marinate an eilc i bpíosaí ar feadh 1-3 uair an chloig. Má tá píosa marinithe, ansin is fearr an t-am a dhúbailt nó a thrí oiread, agus an fheoil a chasadh sa mharinade go rialta.
- Ós rud é go bhfuil sé tábhachtach an fheoil eilc a dhéanamh chomh bog agus is féidir, cuir salann agus séasúrú íosta leis, agus cuir salann leis tar éis fiuchadh.
- Má thagann tú trasna ar fheoil dhian nach bhfuil ag iarraidh í a mhaolú ar bhealach ar bith, tar éis í a chócaráil, scrollaigh trí ghreilleán feola í agus bain úsáid as liathróidí feola eilc bruite i anraith nó i bpríomhchúrsaí.
- Má fuair tú conablach moose iomlán, bíodh a fhios agat go bhfuil an scamhóg go maith i gcomhair bia freisin.