Cook meán-gráin ríse ar feadh 25 nóiméad tar éis fiuchphointe uisce, ansin fág ar feadh 5 nóiméad.
Conas ríse gráin mheán a chócaireacht
Beidh ort – 1 ghloine ríse, 2 ghloine uisce
1. Líon sáspan le huisce glan fuar agus salann. Is iad na comhréireanna uisce agus ríse ná 1:2.
2. Cuir an sáspan ar an sorn agus tabhair an leacht chun boil thar teas ard.
3. Ag an am fiuchphointe, doirt ríse meán-gráin isteach i gcoimeádán, corraigh an táirge go críochnúil, laghdaigh an teas.
4. Clúdaigh an pan leis an gclúdach, ag fágáil poll chun an gal éalú. Cook ríse gráin mheán ar feadh 25 nóiméad.
5. Ansin bain an uile as an sorn, lig an rís a chur sa choimeádán ar feadh 5 nóiméad eile.
6. Sula ndéantar freastal ort, is féidir leat ríse meán-gráin a shéasúrú le im.
Fíricí blasta
- Chun ríse gráin mheán a chócaireacht, moltar 1 cupán gráin a dhoirteadh le 2,5 cupán uisce fuar.
– Fástar ríse meánghráin san Iodáil, sa Spáinn, i mBurma, sna Stáit Aontaithe, agus ar an mór-roinn i bhfad i gcéin – san Astráil.
– I gcomparáid le rís grán fada, tá gráinní níos leithne agus níos giorra ag ríse meánghráin. Is é fad gráin amháin 5 milliméadar, agus is é an leithead 2-2,5 milliméadar.
– Cuireann an t-ábhar ard stáirse i ríse meánghráin ionsú leachta níos mó chun cinn le linn an phróisis chócaireachta, agus mar thoradh air sin greamaíonn na gránaigh beagán le chéile sa mhias críochnaithe. Déanann an mhaoin seo de ríse meánghráin é mar chomhábhar idéalach chun miasa a ullmhú mar risotto agus paella; is minic a úsáidtear ríse meángráin chun anraithí a dhéanamh. Airíonna tábhachtach agus speisialta eile de ríse gráin mheánach ná an cumas é féin a shaibhriú le aromas na dtáirgí atá bruite leis.
– Tá ríse meánghráin le fáil i mbán agus i ndonn araon.
– Tá Carnaroli ar cheann de na cineálacha is coitianta de ríse meánghráin, a fhásann i dtuaisceart na hIodáile i gCúige Vercelli. Coinníonn Carnaroli a cruth níos fearr le linn cócaireachta i gcomparáid le cineálacha eile de ríse gráin mheán. Mar gheall ar an ard-ábhar stáirse sna gránaigh, is é an risotto ó ríse den sórt sin an ceann is uachtaraí, rud atá an-tábhachtach don mhias seo. Ní shroicheann na gránaigh comhsheasmhacht leite, ag cothabháil a n-elasticity inmheánach. Tugtar “rí na ríse” ar Carnaroli.
– Is é 116 kcal / 100 gram de ghrán bán snasta, 125 kcal / 100 gram de ghrán bán neamhsnasta, 110 kcal / 100 gram de ghrán donn an cion calraí de ríse meánmhéide bruite.
– Is é an praghas ar ríse meánghráinne ar an meán ná 100 rúbal / 1 cileagram (ar an meán i Moscó ó mhí an Mheithimh 2017).
– Stóráil ríse mheán-gráin bruite atá clúdaithe sa chuisneoir ar feadh 3 lá.