Clár ábhair
Cócaráil mion-arbhar ar feadh 2 nóiméad tar éis uisce a fhiuchadh.
Conas Tom Kha Kai a chócaráil
Táirgí
Filléad sicín - 450 gram
Broth sicín - 600 millilítear
Bainne cnó cócó - 400 millilítear
Beacáin úra - 200 gram
Trátaí - 3 mheán
Shallots - 3 cheann
Gairleoige - 20 gram
Mion-arbhar - 200 gram
Piobar éanlaithe clóis Téalainnis - 2 mheán
Kinza - 1 bun
Sú aoil - 20 ml
Lemongrass - 3 Eascraíonn
Duilleoga aoil Kaffir - 3 mheán
Anlann éisc -20 ml
Galankal - 1 mór
Siúcra pailme - 10 gram
Salann - chun blas a chur air
Conas anraith tom kha kai a dhéanamh
1. Cuir brat sicín ar theas íseal.
2. Lemongrass, oinniún, duilleoga aoil, 1/2 bunch de cilantro, nigh agus cuir i brat iad.
3. Scamh an gairleog agus an galangal agus cuir leis an brat sicín é.
4. Gearr piobar te i roinnt píosaí ar fhad agus, ag coinneáil na síolta, cuir sa bhrat é.
5. Cuir siúcra pailme leis an brat. Tar éis é a fhiuchadh, cócaráil an anraith thar teas íseal ar feadh 1/4 uair an chloig.
6. Téigh an brat trí colander, bain gach bia cócaráilte.
7. Gearr an filléad éanlaithe i bpíosaí beaga agus cuir an anraith isteach.
8. Gearr na beacáin agus an t-arbhar i bpíosaí móra agus cuir sa bhrat iad.
9. Cuir 400 millilítear bainne cnó cócó, 20 millilítear anlann éisc leis an anraith agus cócaráil ar feadh 20 nóiméad.
10. Gearr na trátaí agus cuir leis an brat iad.
11. Gearr an 1/2 bun de cilantro agus 20 ml de sú aoil isteach sa anraith. Boil.
Fíricí blasta
- Luach calraí mion-arbhar - 114 kcal / 100 gram.
- Déantar mion-arbhar a ithe iomlán, an tús san áireamh.
- Is féidir arbhar beag a úsáid le haghaidh béilí amh.
- Meán costas mion-arbhar i Moscó ó 100 rúbal / 100 gram (sonraí ó mhí na Samhna 2016).
- Tá cobs arbhar beag ard vitimíní A, B, E, chomh maith le snáithín agus próitéin. Tá siad saibhir i fosfar, maignéisiam, potaisiam, sinc agus iarann.
- Leanbh bruite ”Téann go maith le pasta, úsáidtear stobhach go forleathan i ealaín na hÁise.
Cobs úr de arbhar mion stóráiltear suas le 10 lá ag teocht + 3… + 7 gcéim.