Clár ábhair
Cócaráil an vendace ar feadh 20 nóiméad.
Cé chomh furasta is atá sé vendace a chócaráil
Beidh ort - vendace, uisce, salann, luibheanna agus spíosraí chun blas a chur air
1. Nigh an vendace, déan na scálaí crua a scriosadh, bain na intestines, sruthlaigh.
2. Cuir an vendace i sáspan, líon é le huisce fuar ionas go gclúdaíonn sé an t-iasc cúpla ceintiméadar.
3. Cuir trí thine é, cuir salann agus spíosraí, lavrushka, oinniúin agus cairéid le haghaidh brat.
4. Tar éis é a fhiuchadh, cócaráil an vendace faoin gclúdach ar feadh 20 nóiméad.
Conas vendace a chócaráil ar an mbealach thuaidh
Táirgí
Freastal ar 3
Ryapushka - leath cileagram
Prátaí - 4 phíosa
Oinniúin - 2 cheann
Salann agus piobar chun blas a chur air
Lavrushka - 2 duilleog
Conas vendace a chócaráil
1. Nigh an vendace.
2. Cuir gach vendace ar chlár, déan incision taobh thiar den cheann go dtí an iomaire, ansin síneadh an ceann mar aon leis na gutaí. Mar sin glan gach iasc.
3. Má tá na scálaí mór, ansin déan iad a scrabhadh. Ní gá cinn bheaga a scafa.
4. Scamh agus chop na oinniúin go mín, craiceann na prátaí agus gearr i slisníní iad.
5. Cuir vendace scafa i sáspan nó coire le ballaí tiubha, sprinkle le salann agus piobar.
6. Barr le oinniúin agus prátaí, sprinkle le salann agus piobar, cuir cúpla duilleoga bá isteach, crush más gá.
7. Doirt spúnóg bhoird ola isteach, cuir uisce fuar leis - ionas go mbeidh an vendace agus na prátaí clúdaithe, ach nach bhfuil na oinniúin.
8. Cuir an uileán ar theas ard, tar éis é a fhiuchadh, laghdaigh an teas agus suanbhruith faoi chlúdach ar feadh 30 nóiméad le goil go ciúin.
Is féidir stoc díoltóra a úsáid chun anlann a dhéanamh. Freastal ar an vendace ar phláta ar leithligh ó na prátaí agus seirbheáil mias beag do na cnámha.
Leideanna cócaireachta maidir le vendace
Tá na scálaí vendace an-bheag, mar sin ní gá duit iad a chraiceann. Is féidir an caviar de vendace a shailleadh.
Freastal ar vendace bruite le prátaí, arán dubh, luibheanna úra agus picil.
Tá dhá bhealach ann chun an vendace a ghlanadh le haghaidh cócaireachta: is é an chéad cheann an ceann a tharraingt in éineacht leis na gutaí. Ach ó thaobh amhairc de, tá an mhias níos taitneamhaí má fhágann tú do cheann. Sa chás seo, pry na gills mar aon leis na eití tosaigh le do mhéar, iad a scaradh ón ceann agus iad a tharraingt amach go réidh. Maidir le sailleadh, ní oibreoidh an dá mhodh: ba chóir an t-iasc a ghlanadh, na taobh istigh a bhaint go cúramach agus an fhuil a ní.
Fíricí blasta
Is siombail de Pereslavl-Zalessky é Ryapushka, atá suite ar Loch ollmhór Pleshcheevo. Seo ceann den bheagán lochanna ina bhfaightear an t-iasc seo. Meastar gur delicacy é Vendace le fada. Ó tharla go bhfuil an t-iasc liostaithe anois sa Leabhar Dearg, tá an ghabháil tráchtála teoranta go docht. Is dóichí go bhfeicfear Vendace sna siopaí sa dara leath den fhómhar agus go luath sa gheimhreadh.
Is iasc meánmhéide é Vendace 15-25 ceintiméadar ar fhad, i siopaí, mar riail, suas le 20 ceintiméadar ar fhad. Mar gheall gur creachadóir an t-iasc, tá feoil an-chothaitheach aige. Le haghaidh cócaireachta, moltar iasc úr nó fuaraithe a thógáil.