Clár ábhair
Is núdail cruithneachta tanaí iad núdail Udon, agus cócarálann siad go han-tapa - 4-7 nóiméad. Go minic ceannaítear núdail udon reoite - caithfear iad a bhruith freisin, agus is féidir leat iad a chaitheamh go díreach i bhfoirm leáite in uisce - is leor 7 nóiméad fiuchta chun na núdail a dhíspreagadh agus a chócaráil. Tar éis é a fhiuchadh, cuir na núdail udon i colander agus sprinkle le ola glasraí ionas go bhfanfaidh sé crumbly agus nach ngéilleann sé le chéile.
Conas núdail udon a chócaráil
Riachtanas - núdail udon, uisce, salann, ola chun blas a chur air
1. Boil 2 lítear uisce, cuir 1 spúnóg bhoird salainn (teaspoon nó spúnóg bhoird - chun blas a chur air). Nuair a dhéantar núdail udon a dhéanamh, cuirtear salann leis an taos, mar sin cuir salann leis an uisce go cúramach.
2. Cuir 100-150 gram de núdail udon san uisce.
3. Boil núdail udon ar feadh 5-7 nóiméad, blas le haghaidh fiacail: má tá sé bog, tá núdail réidh.
4. Caith na núdail i colander, croith beagán chun an leacht a dhraenáil agus a úsáid i miasa.
Conas núdail udon a dhéanamh sa bhaile
1. Tomhais gloine plúir, leath gloine uisce, glac teaspoon salainn agus spúnóg bhoird de stáirse.
2. Doirt salann isteach in uisce ag teocht an tseomra agus tuaslagtha.
3. Doirt plúr i sáspan leathan, cuir uisce leis agus taos le comhsheasmhacht aonfhoirmeach le do lámha.
4. Cuir an taos i mála mór, scaoil an oiread aeir agus is féidir uaidh, ceangail go docht é agus fág ar feadh 30 nóiméad é.
5. Oscail an mála, cuir an taos i lár an mhála agus leag ar an urlár é clúdaithe le éadach glan, clúdaigh sé le éadach ar a bharr freisin.
6. Siúil le do chosa ar an taos ar feadh leath nóiméad, ansin é a rolladh ar ais i liathróid agus seas - déan an nós imeachta seo arís 2 uair níos mó, ag an deireadh seasann 2 uair an chloig.
7. Sprinkle stáirse ar an gclár, leag an taos amach, rolladh amach thar an gclár iomlán é i gciseal 3-4 milliméadar tiubh, sprinkle le stáirse ar a bharr freisin.
8. Gearr an taos i stiallacha (le scian dea-ghéar ionas nach mbeidh an taos greamaithe), sprinkle le stáirse agus corraigh go réidh. Is féidir é a chócaráil láithreach, is féidir é a stóráil sa chuisneoir ar feadh 2 lá nó sa reoiteoir ar feadh suas le mí.
Fíricí blasta
Tá sé an-éasca núdail Udon a ghreamú le chéile, mar sin a luaithe is féidir tar éis fiuchadh, is gá é a scriosadh i colander agus ansin é a úsáid i miasa. Más gá duit fanacht ar chúis éigin, corraigh na núdail le im agus clúdaigh le cling film. Tá comhsheasmhacht taos núdail udon ardchaighdeáin “cosúil le Earlobe”.
Nuair a bhíonn siad ag fiuchadh, méadaíonn núdail udon go radhairc 3 huaire.
Is núdail cruithneachta iad núdail Udon, i ndáiríre ní hionann iad agus pasta rialta ach sa mhéid go bhfuil siad níos tibhe. Arna chumadh sa tSeapáin, tá núdail udon iontach do gach miasa Seapánach a dteastaíonn núdail cruithneachta uathu. Mar shampla, i anraith Ramen na Seapáine, is é udon a úsáidtear, ach an ceann le huibheacha sa chomhdhéanamh - ansin is fearr a ghlacann na núdail blas an bhrat. Úsáidtear Udon freisin mar mhias taobh d'aon mhias. Boil udon go blasta i brat muisiriún saibhir nó brat feola, cuir le anraith é, Fry le bia mara agus spíosraí.
Tá praghas núdail udon ó 70 rúbal / 300 gram, agus díoltar núdail bruite reoite cheana féin ar phraghas 70 rúbal.
Is minic a thugtar núdail wdon ar núdail wok, toisc go bhfuil sé sa wok go n-ullmhaítear an chuid is mó de na miasa leis sa chomhdhéanamh.