Clár ábhair
An caviar bradán dearg is cáiliúla agus is coitianta
Is iad na hionadaithe bradán is cáiliúla, a maisíonn a gcabhán dearg go traidisiúnta tábla Fhéile ár gcomrádaithe bhuachaill agus Gorbuša… Tá uibheacha bradán Chum mór, suas le 7 mm (níl ach caviar chinook níos mó), tá an blas traidisiúnta, eolach óna óige. Tá an dath dearg-ómra le gleam dearg, tá an scannán tanaí agus leaisteach.
Go praiticiúil ní hionann caviar bradán bándearg agus bradán chum, níl ach an méid gráin níos lú - suas le 5 mm. Níos lú go minic roghnaíonn ceannaitheoirí caviar socaí agus cizhucha… Ní léir do chách a dath geal agus a mblas blasta le searbhas uasal uasal.
Le déanaí, tá an-tóir ar caviar bric… Spawns breac ag deireadh an fhómhair agus an gheimhridh, agus faoi laethanta saoire an gheimhridh agus an earraigh, lena n-áirítear an Shrovetide, is é a caviar an ceann is úire ar an mbord. Tá na huibheacha beag, 1-3 mm, dath ó oráiste go dearg dorcha, ag brath ar an ngnáthóg.
Cá háit le caviar a cheannach
Ní bhíonn blas caviar bradán dearg i gcónaí ag brath go díreach ar a phraghas. Díolann siopa grósaera in aice leis an Kremlin caviar de cháilíocht amhrasach ar chostas 10000 rúbal in aghaidh an chileagraim. Caithfidh tú, mar a deir siad, eolas a bheith agat ar na háiteanna! Is é is dóichí go bhfaighidh sé caviar ardchaighdeáin i siopaí beaga éisc, áit a ndéanann an t-úinéir é féin an obair ullmhúcháin go léir: eitlíonn sé chuig an láithreán táirgeachta chuig an láithreán gabhála éisc nó buaileann sé le soláthraithe, bíonn blas pearsanta ar an gcabhlach, roghnaíonn sé an caviar is fearr. faoi dháta an táirgthe, láithreacht tréithe leasaitheacha agus orgánaileipteacha. Is dóichí, díolfar caviar den sórt sin de réir meáchain ionas gur féidir leis an gceannaitheoir é a bhlaiseadh sula gceannaítear é.
Cén caviar bradán a roghnú
Mo thuairim: is fearr gan caviar a thógáil i searróga iarainn agus gloine ná earraí a cheannach ó mhonaróir iontaofa amháin. Léigh na chéad línte d’fhógraí malartuithe Idirlín éisc. “Ceannaigh caviar fadhb” - tá iarratais den sórt sin liostaithe ar an mbarr. Dhealródh sé, cén fáth? Tar éis caviar caite nó millte a cheannach le haghaidh airgead, déanfaidh monaróir mímhacánta cleas beag air, ag réiteach na ceiste coipeadh le cabhair ó cheimiceáin, agus, á rolladh isteach i cannaí miotail leis an inscríbhinn “déanta i Kamchatka”, díolann sé é trí mhargaí grósaera. , brabús suas le 500% a fháil Le haghaidh tagartha: ní chosnaíonn meaisín le haghaidh cannaí séalaithe, a ligeann duit 4000 píosa a tháirgeadh in aghaidh an lae, ach 25000 rúbal.
Caviar Bradán Dearg Bréige
Cineál brionnú eile is ea caviar bréige a athsholáthar go hiomlán nó go páirteach. Tá éagsúlacht mhór den dara ceann (comhdhéanamh éagsúil, teicneolaíocht táirgthe, cáilíocht). Tá sé beagnach dodhéanta idirdhealú a dhéanamh idir samplaí níos fearr de chaviar den sórt sin ó thaobh cuma agus blas de. Sa chás seo, ní amháin go ndéantar méid, dath, blas a chóipeáil, ach freisin pointe dorcha an suthanna taobh istigh den ubh. Dearbhaíonn déantúsóirí ina dtairiscintí tráchtála go hoifigiúil: “is féidir iad a mheascadh leis an bhfíor.” Agus tá siad glan go hiomlán os comhair an dlí - ní sháraíonn siad féin é… Tá costas cileagraim de chaviar dearg saorga ar ardchaighdeán thart ar mhíle rúbal.
Difríocht eile idir caviar bradán nádúrtha ar ardchaighdeán agus ceann bréige is ea an monaróir. Tá stair bhunúsach caviar thar a bheith tábhachtach agus ríthábhachtach go minic. Monarchan é, nó póitseáil. Is minic a dhéantar an dara ceann a tháirgeadh agus a stóráil gan cloí leis an teicneolaíocht agus le coinníollacha teochta. D’fhonn nach gcaillfidís an bhaisc ullmhaithe caviar, atá stóráilte i “caches” foraoise, cuireann iascairí méid iomarcach leasaitheach, a gcuirtear cosc air go minic inár dtír, ar ailléirgin láidir é agus, i gcás roinnt, nimh. Más mian leat a chinntiú go bhfuil an caviar sa siopa déanta as monarchan, iarr ar an díoltóir deimhnithe comhréireachta. Cé, i bhfianaise na gcumas priontála atá ag cóipeálaithe traidisiúnta faoi láthair, ní ráthaíocht cáilíochta é seo.
Caviar dearg ar arán seagal
Níl ach bealach amháin amach: féach ní le haghaidh caviar, ach le haghaidh díoltóra. Is é an té nach dtaitneoidh le dea-cháil a stór, agus a stór féin, ach caviar ardchaighdeáin ón monaróir oifigiúil. Réamh-bhlaiseadh éigeantach!
Féach na 10 mbranda is fearr de chaviar bradán anseo, agus le haghaidh oidis oidis mear saoire le caviar dearg, féach anseo.