Clár ábhair
Conas a Phiocfaidh mé Pumpkin Dea?
У pumpkin maith tá an rind daingean, ach níl sé “coillteach”. Ar ndóigh, níor cheart go mbeadh scoilteanna agus spotaí boga, spotaí dorcha air - tugann an dara ceann le fios go bhfuil an pumpkin tosaithe ag lobhadh. Agus pumpkin á roghnú agat, níor cheart duit ruaig a chur ar chinn ollmhóra. D’fhéadfadh go mbeadh feoil tirim, uisceach agus searbh i dtorthaí atá ró-fhásta.
У pumpkins níos aibí tá an eireaball dorcha agus tirim. Mura bhfuil eireaball ann, is fearr gan é a cheannach, b’fhéidir go bhfuair an díoltóir fáil réidh leis ar chuspóir, ós rud é gur roghnaíodh an glasra roimh an am agus nach raibh am aige aibiú. Thairis sin, fiú an pumpkin is fearrstóráiltear i bhfad níos lú gan gas.
Laíon pumpkin, Beidh “aisghabháil” ó ghalair fungasacha an-bhlas agus searbh. Féadfaidh fiacla, spotaí dorcha nó bándearg ar an gcraiceann loit a d’fhéadfadh a bheith ann a léiriú. Chomh maith leis sin, is minic a ghearrann díoltóirí neamhscrupallacha na ceantair atá buailte - agus díolann siad an píosa pumpkin de réir píosa.
Cén pumpkin is fearr? Braitheann sé ar fad ar an méid is gá a ullmhú uaidh agus cá fhad a bheartaítear a stóráil. Is minic, bíonn trí chineál pumpkin i margaí agus i siopaí: crua-choirt, nytmeg agus mór-torthúla. Tá cinn maisiúla ann freisin, ach de ghnáth ní bhíonn siad oiriúnach do bhia.
Tá dosaen cineálacha éagsúla pumpkins sna margaí.
Scuais butternut a roghnú
Measann go leor daoine gurb é squash butternut an ceann is fearr agus is blasta.
Tá cruth fada ag scuais Butternut, d’fhéadfadh cuma squash mór, cúcamar atá ró-fhásta nó piorra ollmhór a bheith ar na torthaí, agus tá a chraiceann tanaí agus furasta a ghearradh le scian. Is minic a thiúrann pumpkins den speiceas seo níos gaire don bhláth, áit a bhfuil a gcuid síolta tiubhaithe. Is é squash Butternut an ceann is milis, rud a fhágann go bhfuil sé foirfe d’earraí bácáilte agus milseoga. Tá siad saibhir go háirithe i vitimíní-carotenoidí.
Go ginearálta, is é tuairim an phumpkin is fearr, dar le go leor, mura bhfuil i gcás “ach” amháin: Stóráiltear cineálacha Muscat níos lú ná a chéile, agus an níos faide a fhanann siad, is lú binneas agus vitimíní a fhanann iontu. Bíonn torthaí a bhí ann roimh an gheimhreadh blasta.
Pumpkin mór-torthúil a roghnú
Is í an phríomhghné idirdhealaitheach de phumpkin mór-torthúil ná cruth cruinn, leacaithe. Seo an cineál pumpkin a shamhlaíonn an chuid is mó againn nuair a bhaineann sé Oíche Shamhna.
Níos minice, bíonn craiceann na bpumpkins mór-torthúla oráiste geal, ach d’fhéadfadh sé a bheith buí, liath, glas freisin. Is fearr pumpkin mór-torthúil a roghnú má dhéantar an ceannach le húsáid sa todhchaí: stóráiltear é ar feadh i bhfad agus, tar éis luí seoil, ní éiríonn sé ach níos blasta. Tá go leor stáirse i dtorthaí a lománaíodh go úr, ach le himeacht ama iompaíonn sé ina shiúcra. Is féidir pumpkins mór-torthúla a stóráil go dtí an t-earrach.
Pumpkins crua a roghnú
Tá an pumpkin tolladh crua cosúil le cruth uibhe, is minic a bhíonn a rind glas-ghlas agus, mar a thugann an t-ainm le tuiscint, tá sé an-deacair agus deacair a ghearradh.
Gné idirdhealaitheach eile trínar féidir leat pumpkin crua-ghasta a roghnú ná go bhfuil imill aisteach ar a gas agus gur cosúil le réiltín ar an ngearradh. Níl an speiceas seo milis ar chor ar bith. Is fearr a oireann pumpkin den sórt sin chun miasa feola agus miasa taobh a chócaráil, nuair a dhéanann an iomarca binneas an blas a mhilleadh. Stóráiltear a chuid torthaí beagán. Ach ar an láimh eile, tá na síolta is úsáidí agus is blasta ag an bpumpkin crua-tholl, atá, thairis sin, an-éasca a ghlanadh. Tá éagsúlacht ann darb ainm “Golosemy” - ní gá a síolta a scafa ar chor ar bith.
Braitheann dath na laíon pumpkin ar an méid vitimíní carotenoid atá ann. An níos mó provitamin A agus carotenoidí eile, is gile an laíon. Thairis sin, d’fhéadfadh go mbeadh an laíon oráiste is gile ag pumpkins le craiceann pale buí nó glasghlas!
Agus tú ag cócaireacht, ná bain na snáithíní i lár an phumpkin - tá binneas an ghlasra seo ar fad acu!