Conas na portáin cheart a roghnú?

Tá roinnt mílte cineálacha portán ann atá difriúil ó thaobh méide agus cuma. Is féidir le meáchan an phortáin 9kg a bhaint amach. Faightear an fheoil a ithetar sna crúba tosaigh agus sna cosa. Is féidir portán a dhíol ina iomláine nó a ghearradh ina chodanna (feoil, crúba agus cosa).

Is féidir portáin a dhíol sna foirmeacha seo a leanas:

• portáin bheo;
• portáin reoite;
• portáin fuaraithe;
• portáin bruite.

Is féidir le blaosc portán a bheith:

• triantánach;
• ceathairshleasán.

Is féidir le portáin a bheith uisce éadomhain nó uisce domhain. Ní hionann an praghas dóibh agus níl blas na gcineálacha seo níos lú ná a chéile. Agus portáin á roghnú agat, is féidir leat neamhaird a dhéanamh dá ngnáthóg. Tá sé i bhfad níos tábhachtaí iad a mheas ar bhealach amhairc agus táirge ardcháilíochta a aithint.

Conas portáin a roghnú

Moltar portáin bheo a cheannach, ach mura féidir é sin a dhéanamh, is féidir leat iad a cheannach reoite nó réidh le hithe - bruite. Féadfaidh dath a bheith ar fheoil an phortáin. Tá éagsúlacht ríthábhachtach anseo. Tá feoil sneachta-bán ag roinnt portán, agus cuid eile beagnach donn.

Cén cineál portán ba chóir duit a cheannach:

• bíonn portán beo maith gníomhach i gcónaí (tá gníomhaíocht ar cheann de na príomhchritéir chun cáilíocht portán beo a mheas);
• ba chóir go mbeadh portáin bheo de mheánmhéid (níl mórán feola ag portán beag, cé go bhféadfadh sé nach mbeadh ceann mór ró-tairisceana agus milis);
• is fearr portáin fhireann a cheannach (is féidir leat idirdhealú a dhéanamh idir fear agus baineann le heireaball beag atá breactha faoin bolg, i mbean tá sé níos leithne agus níos suntasaí);
• má cheannaítear portán bruite, ansin ba chóir cumhra beagáinín milis a mhothú uaidh;
• ba cheart go mbeadh an bhlaosc portán, is cuma an bhfuil sé beo, bruite nó reoite, chomh daingean agus is féidir i gcónaí;
• ní bhíonn boladh “iascach” riamh ag portán úr (má tá boladh den sórt sin i láthair, stóráiltear an portán ar feadh i bhfad agus, is dóichí, déanann siad mícheart é);
• níor cheart damáiste a dhéanamh do chorp an phortáin (iolraíonn baictéir go gníomhach ag suíomhanna an damáiste, agus cailleann an fheoil a blas, ag éirí míshláintiúil);
• bíonn súile portán úr dubh agus lonrach i gcónaí;
• mura bhfuil dlús difriúil ag an mblaosc portán agus go bhfuil sí beag i méid, ansin is féidir leat é a cheannach (ní raibh an portán ach gafa i láthair na huaire a thit an seanbhlaosc, agus nár cruaíodh an ceann nua fós);
• caithfidh an portán a bheith glan (ní ghlactar le haon phlaic a bheith ar an mblaosc nó spotaí pianmhara).

Agus portán reoite nó fuaraithe á cheannach agat, ba cheart duit staidéar cúramach a dhéanamh ar dháta pacáistithe agus dáta éaga an táirge. Ní mholtar é a reo arís, dá bhrí sin moltar bia mara a cheannach sula n-itheann tú é. Is gá portáin a dhíspreagadh ach i ndálaí nádúrtha. Fágann uisce te, oighinn micreathonn, agus modhanna díreoite eile go bhfuil feoil diana agus nach bhfuil chomh so-ghalaithe.

Cad iad na portáin nár cheart duit a cheannach:

• ní fiú portáin slaodach agus neamhghníomhacha a cheannach;
• d’fhéadfadh go mbeadh feoil garbh ag portáin ró-mhór (athróidh an blas freisin);
• tá níos lú feola ag portán baineann ná ag fireannaigh;
• ní fiú portán le blaosc bog nó fáisceach a cheannach;
• ní féidir leat portán a cheannach má tá plaic nó truailliú ar a bhlaosc;
• is comhartha iad a shúile scamall de phortán ar a stóinseacht;
• is féidir le portán táimhe a bheith ina chomhartha d’aon ghalar.

Moltar tosaíocht a thabhairt d’fheoil portán fireann, ach i measc na mban tá sé níos sailleacha agus tá an fhéidearthacht ann go mbeadh uibheacha ann. Meastar gur táirge aiste bia an chéad rogha. Má cheannaítear an portán reoite, ansin ba chóir go mbeadh íosmhéid oighir ann, agus sa leagan fuaraithe níor chóir go mbeadh cáithníní sneachta nó oighir ann ar chor ar bith. Is comhartha é leacht reoite go ndéantar an táirge a dhíbhoilsciú agus a reo arís agus arís eile.