Seo 5 leid chun an iógart is fearr a roghnú:
1. Níor cheart go mbeadh aon bhreiseáin cheimiceacha bia in iógart – comhábhair nádúrtha amháin, mar atá: bainne, sourdough, torthaí (nó líontóirí nádúrtha eile) agus, b’fhéidir, siúcra nó mil!
2. Ba chóir iógart cáilíochta a phacáil i gcoimeádáin gloine. Is é an fírinne gur timpeallacht aigéadach é iógart, agus nuair a bhíonn sé ag idirghníomhú le pacáistiú plaisteach, faigheann comhdhúile polaiméire ón bpacáistiú isteach sa iógart féin.
3. Ba chóir go mbeadh torthaí úra i iógart torthaí. Ní ráthaíonn ach torthaí úra nach mbeidh leasaithigh, cobhsaitheoirí agus méadaitheoirí blais iógart. De ghnáth bíonn breiseáin cheimiceacha ag fiú subh torthaí (subh torthaí go bunúsach) chun an seilfré a leathnú agus an comhsheasmhacht atá ag teastáil a chothabháil. Ag an am céanna, ní chuirtear in iúl iad i gcomhdhéanamh iógart, agus bíonn an ceannaitheoir i gcónaí i mbaol breiseáin nach dteastaíonn a bhlaiseadh. Ina theannta sin, tá i bhfad níos mó substaintí úsáideacha i dtorthaí úra - vitimíní agus aimínaigéid.
4. Caithfidh iógart a bheith beo – le seilfré nach faide ná 5 lá! Tá iógart úsáideach toisc go bhfuil baictéir aigéid lachtaigh beo ann, atá chomh tairbheach don chóras díleá daonna. Ach d'fhonn seilfré iógart a dhéanamh níos mó ná 5 lá, is gá an iógart críochnaithe a chur faoi réir pasteurrú (téamh go teocht 70-90 céim). Sa chás seo, tosaíonn baictéir aigéid lachtaigh bás agus titeann a ngníomhaíocht go mór. Go bunúsach is iógart marbh é iógart pasteurraithe.
5. Agus an rud deireanach – caithfidh sé a bheith blasta chun dea-ghiúmar a chinntiú!
Cá bhfaighidh tú an iógart foirfe? Is féidir leat é féin a dhéanamh!
Ach má tá tú i do chónaí i Moscó nó St Petersburg, tá an-ádh ort! In ollmhargaí préimhe i do chathair, is féidir leat táirge eisiach a cheannach – iógart “Cá mbíonn na cait ag innilt?”. Tagann sé go hiomlán lenár gcur síos agus tá sé thar a bheith blasta. Féach duit féin!
Tuilleadh eolais faoin táirge agus cén áit ar féidir leat é a cheannach ón monaróir.