Beidh cluas chroíúil agus cothaitheach ina rogha malartach iontach ar anraithí agus borscht a bhfuil tú cleachtaithe le cócaireacht. Is féidir le brat éisc teacht ar an iliomad scáth, ag brath ar na spíosraí agus na comhábhair a chuirtear leis.
Maidir le anraith éisc, roghnaigh iasc úr i gcónaí - ar an mbealach seo beidh an brat chomh sláintiúil agus chomh saibhir agus is féidir, toisc go ndéantar vitimíní a scriosadh nuair a bhíonn siad reoite. Ná cuir iasc stánaithe le do chluas - ní dhéanfaidh sé ach a blas a mhilleadh. Déan anraith éisc a chócaráil i roinnt céimeanna, ag úsáid dhá chineál éisc nó níos mó le cnámha don mhias.
Tá go leor oidis ann chun anraith éisc a dhéanamh, agus measann lucht tacaíochta modh amháin nó eile go bhfuil a dteicneolaíocht ceart. Déanta na fírinne, braitheann sé ar fad ar an gcineál éisc a rachaidh chuig an brat, cócarálfar é ar thine nó ar sorn tí, cad iad na comhábhair bhreise a rachaidh chuig an iasc.
Tosaíonn siad ag cócaireacht an chéad bhrat le haghaidh anraith éisc ó na héisc is lú: minnows, perches, ruffs. Gut an t-iasc, sruthlaigh, is féidir na scálaí a fhágáil le haghaidh blas saibhir. Déantar an brat a chócaráil i gcóimheas 1 go 1, ie tá codanna na n-iasc agus an uisce cothrom le toirt.
Níor chóir an brat a fhiuchadh an iomarca. Nuair a bhíonn an t-iasc bruite, bain an uileán as an sorn agus lig dó brew ar feadh 15-30 nóiméad, agus ansin brú an brat. Anois ba chóir duit iasc níos mó a chur leis an brat éisc seo, tar éis duit é a ghlanadh agus a ghearradh ina phíosaí - liús, péirse pike, breac.
Suanbhruith an brat ionas nach mbeidh an t-uisce fiuchta an iomarca. Ná corraigh an brat ionas nach dtitfidh an t-iasc as a chéile agus nach dtéann an brat scamallach amach. Tar éis cócaireachta, aistrigh an t-iasc go réidh go pláta agus séasúr le salann.
In ainneoin gurb é brat éisc a ghlaonn go leor anraith éisc air, chun anraith a fháil, ba chóir glasraí a chur leis an brat. Is oinniúin, cairéid agus prátaí iad seo a chuirfidh an blas deiridh agus an satiety leis an gcluas.
Is féidir leat fréamh peirsil a úsáid freisin - neodraíonn sé cách agus boladh mí-dian iascach. Cuireann cuid acu gloine vodca leis an anraith ag an gcéim dheiridh, rud a neodraíonn boladh láibe sa bhrat. Tá an anraith saillte agus piobar chun blas a chur air.
Conas freastal ar do chluas
Déantar an chluas a sheirbheáil mar seo a leanas. Tá anraith le glasraí leagtha amach i bplátaí le luibheanna mionghearrtha agus slice líomóide a chur leis, is féidir leat píosa ime a chur ar an mbun. Déantar iasc don chluas a sheirbheáil ar phláta ar leithligh. Is féidir leat bia mara a thairiscint freisin.