Cócaráil an fheoil giorria i sáspan ar feadh 1 uair an chloig tar éis fiuchadh. Cócaráil an giorria iomlán ar feadh 1,5-2 uair an chloig. Cócaráil giorria don anraith ar feadh 2 uair an chloig.
Conas feoil zaychat a chócaráil
1. Cuir conablach giorria úr in uisce fuar ar feadh 1 lá, agus é a bhaint in áit fhuar. Má tá an giorria sean nó má tá boladh láidir air, doirt 2 spúnóg bhoird de fhínéagar 9% isteach san uisce.
2. Sruthlaigh an conablach, gearr féitheacha móra, bain an scannán, más gá, gearrtha ina chodanna é.
3. Cuir an giorria i sáspan, cuir uisce úr leis, cuir salann agus piobar, 1 cairéad agus oinniún leis, cócaráil ar feadh 1-1,5 uair an chloig, má tá an giorria mór - 2 uair an chloig.
Conas anraith giorria a dhéanamh
Táirgí
ar sáspan 4 lítear
Giorria - 1 chonablach ag meáchan 600-800 gram
Prátaí - 5 phíosa de mheánmhéid
Trátaí - 2 phíosa (nó 1 spúnóg bhoird de ghreamú trátaí)
Rís - 1/3 cupán
Oinniúin glas - leath bun
Conas anraith giorria a dhéanamh
1. Cuir an giorria i sáspan, cuir uisce leis agus fág ar feadh lae é nó thar oíche ar a laghad.
2. Athraigh an t-uisce, sruthlaigh an conablach giorria agus cuir ar ais chuig an bpanna é, cuir teas ard air agus laghdaigh é tar éis é a fhiuchadh.
3. Boil an brat ar feadh 2 uair an chloig, cuir an conablach ar phláta le fuarú.
4. Cuir craiceann prátaí, gearrtha i gciúbanna iad agus cuir i brat iad.
5. Cuir an rís nite leis an brat.
6. Cuir craiceann oinniúin agus cairéid, chop agus Fry in ola glasraí go dtí go donn órga.
7. Doirt uisce fiuchta thar an trátaí, craiceann, chop agus cuir leis na glasraí é, corraigh agus suanbhruith ar feadh 5 nóiméad faoin gclúdach.
8. Nuair a bhíonn na glasraí ag stewing, déan an fheoil a scaradh, a ghearradh ina píosaí agus filleadh ar an brat.
9. Cuir an friochadh leis an brat, déan é a mheascadh agus a chócaráil ar feadh 10 nóiméad.
Fíricí blasta
Níor chóir feoil ghiorria a cheannach ach ó sealgairí iontaofa. Is é an fheoil is deise an giorria sléibhe. Tagann an fheoil is tairisceana ó ghiorria óg suas go 1 bhliain d’aois.
Is é an cion calraí atá ag giorria ná 182 kcal, tá feoil giorria an-éasca a dhíleá agus meastar gur aiste bia í. Tá feoil ghiorria i bhfad níos tairisceana ná feoil coinín. Is féidir idirdhealú a dhéanamh idir feoil ghiorria mar gheall ar a feoil dhearg dhorcha agus an easpa saille beagnach iomlán. Tá struchtúr na feola giorria níos deacra ná struchtúr coinín, ach nuair a dhéantar í a ghearradh agus a mharinú i gceart, bíonn sí bog agus meisciúil, le tinge i gcuimhne ar ae sicín.