Clár ábhair
Croquettes - patties mionghearrtha ullmhaithe ó fheoil, iasc, nó glasraí, ansin rollaithe i blúiríní aráin agus friochta. Tagann ainm an mhias ón bhfocal Fraincise “Croque,” a chiallaíonn “chun greim a fháil” nó “géarchor.” Tá na croquettes i bhfoirm cruinn nó ubhchruthach. Fry na croquettes in ola glasraí nó saille domhain. Méid na croquettes ar feadh 1-2 greim.
Ón rud a chócaíonn tú croquettes
Tá na croquettes san áireamh i mbeagnach gach ealaín ar fud an domhain.
- Sa Bhrasaíl, déantar iad as mairteoil.
- San Ungáir, ó phrátaí, uibheacha, nutmeg, agus im.
- Sa Spáinn, déantar na croquettes le liamhás agus seirbheáiltear anlann Bechamel orthu.
- I Meicsiceo, ullmhaítear an líonadh le tuinnín agus prátaí. I Meiriceá, croquettes bia mara.
Is féidir le mairteoil a bheith beagnach mar aon táirge atá agat idir lámha agus óna bhfuil sé áisiúil liathróidí beaga a fhoirmiú: glasraí, iasc, feoil, liamhás, cáis, ae, torthaí. Is féidir an líonadh a chur le blas réidh na gallchnónna, an cabáiste, agus bianna eile.
Arán croquettes
I gcodarsnacht leis na miasa eile, déantar aránCroquettes i mbreacáin aráin agus prátaí mashed, uaireanta le cáis agus luibheanna.
Cócaireacht bhreá
Le haghaidh líonadh, glac na comhábhair go léir i bhfoirm chríochnaithe, mar ullmhaítear na croquettes go tapa. Is féidir iasc, bia mara, nó cáis a ithe amh; ráthaítear go mbeidh siad réidh i nóiméid mar gheall ar na teochtaí arda.
Ba chóir na croquettes a chur in ola te gan a bheith scáinte agus gan cruth a bheith caillte acu.
Níor chóir go mbeadh méid na croquettes difriúil óna chéile. Is féidir soláthar na cutlets seo a stóráil sa reoiteoir sula ba chóir an chócaireacht a leá ag teocht an tseomra.
Tar éis friochadh, leagtar na croquettes ar thuáille páipéir chun fáil réidh le breis saille.
Conas croquettes a sheirbheáil
Féadfaidh na croquettes a bheith mar phríomh-mhias aonair agus mar mhias taobh. Croquettes cáis glasraí le feoil, iasc, éanlaith chlóis. Gabhann glasraí agus sailéid le croquettes feola vice versa.
Croquettes éisc agus bia mara in éineacht le sailéid glasraí, glasraí rósta, rís.
Croquettes appetizer le anlann - anlann clasaiceach Bechamel, uachtar géar, gairleog nó cáis.