Ó am ársa, bhí sauerkraut ina mhias is fearr leat ag ár sinsear: d'éirigh le picilte an fómhar a chaomhnú agus táirge blasta agus sláintiúil a bheith ar an mbord i gcónaí. Bhí a fhios ag ár seanmháthair conas mórán miasa blasta agus sláintiúla a chócaireacht ó sauerkraut. Ach ina fhoirm amh, tá sé an chuid is mó úsáideach - tá go leor riandúile, vitimíní, atá tábhachtach go háirithe sa gheimhreadh agus san earrach, cuidíonn sé le díleá a fheabhsú. Go han-luath ní bheidh aon cabáiste fágtha i siopaí, agus tá sé in am stocáil suas ar sauerkraut.
Is é an chuid is mó úsáideach sauerkraut ina sú féin, tá sé éasca a dhéanamh, agus má dhéanann tú gach rud ceart, bíonn sé i gcónaí. Seo roinnt pointí tábhachtacha le breithniú agus cabáiste á phiocadh agat:
- Maidir le cabáiste picilte, is gá cineálacha déanach a roghnú: tá cabáiste den sórt sin mór, dlúth agus trom, agus tá a dhuilleoga sách tiubh.
– Nuair nach ceart cabáiste picilte a bheith faoi lé solas díreach, ba chóir picilte a dhéanamh in áit dorcha.
– Bíonn múnla ag mná tí áirithe ar na foirmeacha cabáiste nó mucus atá ann. Is é an chúis atá leis seo ná stóráil míchuí sauerkraut.
Is féidir leat a fheiceáil conas cabáiste a choipeadh i gceart agus é a stóráil sa teagasc físeáin seo.