Conas ispíní a dhéanamh sa bhaile?

Tá ispíní homemade i bhfad níos blasta agus níos sláintiúla ná na cinn stórais. Ach teastaíonn foighne agus am chun iad a ullmhú. Ar dtús ní mór duit intestines muiceola a ullmhú le haghaidh líonta - sáithithe in uisce salann, glan ó mhúcóis. Ansin déantar mionfheoil. Gabhann feoil agus bagún trí ghreille feola, measctha le salann agus spíosraí. Uaireanta moltar duit an fheoil mhionaithe a fhágáil sa chuisneoir ar feadh lae, ach ní gá é seo a dhéanamh. Ba chóir an intestines a líonadh go docht ionas nach dtiocfaidh aon aer isteach. Gach 10-15 cm is gá duit an stéig a scrollú, ag cruthú ispíní. Croch na intestines líonta ar feadh 2-3 uair ag teocht an tseomra. Tar éis sin, cuir ar bhileog bácála é agus cuir san oigheann é ar feadh 3-4 uair an chloig ar a laghad. Éilíonn ceann de na ispíní braiteoir teochta a chur isteach. San oigheann, cas ar an mód lucht leanúna, ag méadú an téimh go mall go 80-85 céim. Breithneofar ispíní réidh nuair a thaispeánann an braiteoir istigh 69 céim. Tóg na ispíní as an oigheann, fuaraigh iad faoin gcithfholcadán agus lig dóibh fuarú go hiomlán in áit fhionnuar. Ina dhiaidh sin, is féidir iad a reoite, a stóráil i málaí folúis sa chuisneoir agus, ar ndóigh, iad a ithe - ag fiuchadh agus ag friochadh ar feadh níos mó ná 2-3 nóiméad.

/ /