De na bianna go léir a ithimid inniu, meastar go bhfuil siúcra scagtha ar cheann de na cinn is contúirtí.
... I 1997, d'ith Meiriceánaigh 7,3 billiún punt siúcra. Chaith Meiriceánaigh $23,1 billiún ar shiúcra agus guma. D’ith an meán-Mheiriceánach 27 punt siúcra agus guma an bhliain chéanna – atá comhionann le thart ar sé barraí seacláide gnáthmhéide in aghaidh na seachtaine.
…Cosnaíonn tomhaltas bianna próiseáilte (a bhfuil siúcra breise acu) níos mó ná $54 billiún in aghaidh na bliana ar Mheiriceánaigh in íocaíochtaí bille fiaclóra, agus mar sin baineann an tionscal fiaclóireachta brabús ollmhór as craving cláraithe an phobail do bhianna siúcraí.
…Tá náisiún againn inniu atá tugtha don siúcra. I 1915, ba é an meán-tomhaltas siúcra (bliantúil) 15 go 20 punt an duine. Sa lá atá inniu ann, itheann gach duine go bliantúil méid siúcra atá comhionann lena mheáchan, móide breis agus 20 punt de shíoróip arbhair.
Tá cúinsí ann a fhágann go bhfuil an pictiúr níos uafásach fós - ní itheann daoine áirithe milseáin ar chor ar bith, agus itheann roinnt daoine milseáin i bhfad níos lú ná an meánmheáchan, agus ciallaíonn sé seo go Itheann céatadán áirithe den daonra i bhfad níos mó siúcra scagtha ná a meáchan coirp. Ní féidir leis an gcorp an duine méid chomh mór sin de charbaihiodráití scagtha a fhulaingt. Go deimhin, mar thoradh ar mhí-úsáid den sórt sin go scriostar orgáin ríthábhachtacha an chomhlachta.
… Níl aon snáithíní, aon mianraí, aon phróitéiní, gan saillte, gan einsímí, ach calraí folamh i siúcra scagtha.
…Baintear na cothaithigh go léir le siúcra scagtha agus cuirtear iallach ar an gcorp a stór féin de vitimíní, mianraí agus einsímí éagsúla a ídiú. Má leanann tú ag ithe siúcra, forbraíonn aigéadacht, agus d'fhonn cothromaíocht a athbhunú, ní mór don chomhlacht fiú níos mó mianraí a bhaint as a dhoimhneacht. Mura bhfuil na cothaithigh a úsáidtear chun siúcra a mheitibiliú ar an gcorp, ní féidir leis substaintí tocsaineacha a dhiúscairt i gceart.
Carnann na dramhaíl seo san inchinn agus sa néarchóras, rud a luathaíonn bás cille. Éiríonn an sruth fola plódaithe le táirgí dramhaíola, agus mar thoradh air sin, tarlaíonn comharthaí de nimhiú carbaihiodráit.