Clár ábhair
Conas an cáis is sláintiúla san ollmhargadh a aithint
Bia
Is fearr dár sláinte lobhadh na gcáiseanna is míne, mar shampla úr
+ Bianna a bhfuil an oiread nó níos mó cailciam iontu ná bainne
El cáis is domhan dá chuid féin é. Bia a chlúdaíonn speictream leathan cineálacha, cruthanna, blasanna agus uigeachtaí agus a thiomáineann go leor dÚsachtach. Ach, laistigh den raon leathan roghanna, is féidir linn deacrachtaí a bheith againn uaireanta idirdhealú a dhéanamh idir na buntáistí gur féidir leis an mbia ilghnéitheach seo a thabhairt dúinn.
Más é an cáis is sláintiúla a bhíonn á lorg againn, ní mór dúinn dgrá cáiseanna úra, mar a mhínigh Sara Martínez, bia-eolaí-cothaitheach ag Alimmenta. “Is iad na cáiseanna seo na cinn is sláintiúla le hól go minic mar go bhfuil níos lú saille iontu,” a mhíníonn an gairmí.
Is iomaí uair nach bhfuil muid ag iarraidh muid féin a theorannú do thomhaltas cáise níos éadroime. Nuair a roghnaíonn tú an ceann atá le ceannach san ollmhargadh, tá sé riachtanach breathnú ar phointí áirithe chun an ceann is mó buntáistí a roghnú. «Ar a lipéad, ní mór dúinn breathnú ar a cion saille, agus ar ndóigh, go n-áirítear comhábhair an bainne, renet, coipthe déiríochta agus salann», a mhíníonn Sara Martínez. Chomh maith leis sin, tugann sé rabhadh faoi na héilimh chothaitheacha a bhaineann le cáiseanna: “Ní bheidh airíonna míorúla ag aon cheann acu.”
Cáiseanna is fearr
Agus de réir cineálacha cáise ... cé acu is fearr i ngach cás? Cuireann an duine gairmiúil amhras orainn. I measc cáiseanna úra, a bhfuil ábhar acu go ginearálta íseal i saill agus tá cumhacht satiating ard acu, is féidir go leor cineálacha a bheith go maith: Burgos, Quark, smoothie, Cottage … “Má tá muid ag iarraidh meáchan a chailleadh tá sé tábhachtach leaganacha bearrtha nó 0% a roghnú,” a deir Martínez.
I gcás cáiseanna uachtair, béim ar an ngairmí arís gurb é an rogha is fearr ná cáiseanna bearrtha. Ní mór dúinn a bheith níos cúramach le cáiseanna leathleasaithe agus curaithe. Cé go bhfuil a bhuíochas dá níos lú méid uisce Is bianna iad a bhfuil iontógáil cailciam den scoth acu, tá i bhfad níos mó saille agus salainn acu ná an chuid eile, agus mar sin cuireann an cothaitheoir i gcuimhne dúinn go gcaithfimid teorainn a chur lena dtomhaltas.
“Tá an saille sna cáiseanna seo sáithithe, ach níl baint ar bith acu leo siúd i mbianna ar nós avocado nó ola olóige,” a deir sé. Cé gur féidir leo a ionchorprú in aiste bia sláintiúil gan fhadhb, ní mheasann an bia-eolaí a thomhaltas riachtanach. “Is cáis an-dlúth í, a thugann cailciam agus próitéin dúinn, ach freisin saill neamh-inmhianaithe,” a deir sé agus leanann sé: “Mar bhia laethúil, is fearr cáiseanna níos éadroime a úsáid, cosúil le cáis úr, agus na codanna de a laghdú. níos mó cáiseanna. sailleacha ».
An fhoinse is fearr cailciam
Na cáiseanna níos leigheasta, is iad na cothaithigh níos comhchruinnithe, ionas go mbeidh níos mó cailciam acu. Tá níos mó uisce ag cáiseanna úra, mar sin caolaítear an t-ábhar cailciam. Mar sin féin, ní mór dúinn a mheabhrú gur cáiseanna iad a mbíonn tomhaltas níos mó mar thoradh orthu. Ciallaíonn sé seo, trí níos mó cainníochta a ithe ná cáis níos láidre agus níos dlúithe, go gcúitítear an ranníocaíocht chailciam.
Agus an bhféadfaimis ranníocaíocht chailciam bainne a chur in ionad ach cáis a chaitheamh? Cé go gcaithfimid a mheabhrú go dtagann go leor saillte leis, tá ábhar cailciam i bhfad níos airde. Mar shampla, tá 100 mg de chailciam ag 112 millilítear bainne bearrtha, agus tá 100 gram de cháis aibí cineálach 848 mg.
Cad é a chomhcheangal leis
Is bia é cáis a thairgeann go leor féidearthachtaí nuair a thagann sé chun oidis agus miasa a chomhlánú. Comhcheanglaíonn sé le milis agus saillte araon. Fágann Sara Martínez roinnt samplaí dúinn chun é a chur le chéile: «Is féidir linn, i gcás an mhilseáin, tósta aráin a dhéanamh le cáis leathleasaithe nó úr le subh nó quince; nó má roghnaíonn tú an ceann goirt amháin: tósta aráin le avocado agus cáis úr. Agus fiú, milkshake uachtair le teaspoon uachtar cnó.
Chomh maith leis sin, ag cur san áireamh cion ard cailciam an bhia seo agus a chion ard sóidiam, ní mór dúinn a bheith ann freisin bí cúramach agus é á chur le chéile. Míníonn an saineolaí cothúcháin go bhfuil bianna saibhir i cailciam “in iomaíocht” leo siúd atá saibhir i iarann ag an am a mheitibiliú. Ar an gcúis seo, míníonn sé, mar shampla, gur chóir do dhuine a bhfuil oistéapóróis air a sheachaint ag ithe bianna a bhfuil ranníocaíocht ard acu araon ag an mbéile céanna. Ar an gcaoi chéanna, molann sé go seachnódh daoine a bhfuil Hipirtheannas, coinneáil sreabhach nó teip duánach orthu ag ithe cáiseanna leathleasaithe agus leigheasta mar gheall ar a leibhéal ard sóidiam.