An uair dheireanach a labhair mé ar BBC Radio London, d’fhiafraigh duine de na fir sa stiúideo díom an raibh táirgí soighe sábháilte, agus rinne sé gáire ansin: “Níl mé ag iarraidh cíoch fireann a fhás!”. Fiafraíonn daoine díom an bhfuil soy sábháilte do leanaí, an gcuireann sé isteach ar fheidhmiú an fhaireog thyroid, an gcuireann sé go diúltach le laghdú ar líon na bhforaoisí ar an phláinéid, agus measann cuid acu go bhféadfadh soy a bheith ina chúis le hailse.
Tá soy anois ina tairseach: tá tú ar a son nó ina choinne. An deamhan fíor é an pónaire bheag seo i ndáiríre, nó b'fhéidir go bhfuil comhraic soy ag baint úsáide as scéalta scanraithe agus pseudo-eolaíocht chun freastal ar a leasanna féin? Má ghlacann tú le breathnú níos dlúithe, tharlaíonn sé go raibh gach snáitheanna an fheachtais frith-soy mar thoradh ar eagraíocht Mheiriceá ar a dtugtar WAPF (Weston A Price Foundation).
Is é sprioc an fhondúireacht táirgí ainmhithe atá, dar leo, ina gcomhchruinnithe de chothaithigh a thabhairt isteach arís san aiste bia – go háirithe, táimid ag caint faoi bhainne “amh” neamhphaistéaraithe agus táirgí uaidh. Maíonn WAPF go bhfuil saillte sáithithe ainmhithe ina gcuid riachtanach d’aiste bia sláintiúil, agus nach bhfuil baint ar bith ag saillte ainmhíocha agus colaistéaról ard le forbairt galar cardashoithíoch agus ailse. Áitíonn siad go bhfuil saolré níos giorra ag veigeatóirí ná mar a bhíonn ag ithe feola, agus gur ith an cine daonna go leor saillte ainmhíocha i rith na staire. Fíor, tagann sé seo i contrártha iomlán le torthaí taighde na n-eagraíochtaí sláinte is mó ar domhan, lena n-áirítear an WHO (An Eagraíocht Dhomhanda Sláinte), ADA (Cumann Diaitéiteach Mheiriceá) agus BMA (Cumann Leighis na Breataine).
Bunaíonn an eagraíocht Mheiriceánach seo a fhoirceadal ar thaighde amhrasach eolaíoch chun a smaointe féin a chur chun cinn, agus, ar an drochuair, tá tionchar láidir aige cheana féin ar go leor tomhaltóirí a fheiceann soy anois mar shórt asraon cothaithe.
Thosaigh an gnó soighe ar fad sa Nua-Shéalainn go luath sna 90í, nuair a d'aimsigh dlíodóir an-rathúil, an millionaire Richard James, tocsaineolaí Mike Fitzpatrick agus d'iarr air a fháil amach cad a bhí ag marú a chuid parrots eisiach álainn. Ar aon nós, ag an am sin tháinig Fitzpatrick ar an tátal gurbh é cúis báis na bpaitín na pónairí soighe a chothaíodh iad, agus ó shin i leith thosaigh sé ag cur go dian i gcoinne pónairí soighe mar bhia do dhaoine – agus is néal é seo, tá daoine ag ithe pónairí soighe. ar feadh níos mó ná 3000 bliain. !
Bhí clár raidió agam sa Nua-Shéalainn uair amháin le Mike Fitzpatrick, atá i mbun feachtais in aghaidh soighe ansin. Bhí sé chomh ionsaitheach sin go raibh air fiú deireadh a chur leis an aistriú roimh an sceideal. Dála an scéil, tacaíonn Fitzpatrick le WAFP (níos cruinne, comhalta oinigh de bhord na heagraíochta seo).
Tacadóir eile de chuid na heagraíochta seo ná Stephen Byrnes, a d’fhoilsigh alt san iris The Ecologist ag rá gur stíl mhaireachtála mhíshláintiúil é vegetarianism a dhéanann dochar don chomhshaol. Bródúil as a aiste bia ard i saillte ainmhíocha agus dea-shláinte. Fíor, ar an drochuair, fuair sé bás de stróc nuair a bhí sé 42. Bhí níos mó ná 40 míchruinneas soiléir ó thaobh na heolaíochta san Airteagal seo, lena n-áirítear mífhaisnéis díreach ar thorthaí taighde. Ach cad é mar a bhí – tar éis an tsaoil, de sheans go raibh eagarthóir na hirise seo, Zach Goldsmith, ina bhall oinigh de bhord WAPF.
Scríobh Kaaila Daniel, comhalta de bhord stiúrthóirí WAPF, fiú leabhar iomlán a “nochtadh” soy - “The Complete History of Soy.” Dealraíonn sé go bhfuil an eagraíocht iomlán seo ag caitheamh níos mó ama ag ionsaí soighe ná mar a chuireann siad bia sláintiúil chun cinn (bainne neamhphaistéaraithe, uachtar géar, cáis, uibheacha, ae, etc.).
Ceann de na príomh-mhíbhuntáistí a bhaineann le soighe ná ábhar na fíteas-estrogens (tugtar "hormóin plandaí orthu freisin"), a líomhnaítear gur féidir leo cur isteach ar fhorbairt ghnéasach agus go mbeadh tionchar diúltach aige ar chumas leanaí a iompróidh. I mo thuairimse, dá mbeadh aon fhianaise ann dó seo, go gcuirfeadh rialtas na RA cosc ar úsáid soighe i dtáirgí leanbh, nó ar a laghad faisnéis rabhaidh a scaipeadh.
Ach níor eisíodh aon rabhaidh den sórt sin fiú tar éis don rialtas staidéar 440 leathanach a fháil ar an gcaoi a dtéann soy i bhfeidhm ar shláinte an duine. Agus go léir toisc nach bhfuarthas aon fhianaise gur féidir le soy dochar a dhéanamh don tsláinte. Ina theannta sin, admhaíonn tuarascáil Choiste Tocsaineolaíochta na Roinne Sláinte nach bhfuarthas aon fhianaise go bhfuil náisiúin a itheann pónairí soighe go rialta agus i gcainníochtaí móra (cosúil le Sínigh agus Seapánaigh) ag fulaingt ó fhadhbanna le caithreachas agus le meath ar thorthúlacht. Ach ní mór dúinn cuimhneamh gurb í an tSín inniu an tír is mó daonra, le 1,3 billiún áitritheoir, agus tá an náisiún seo ag ithe soy ar feadh níos mó ná 3000 bliain.
Go deimhin, níl aon fhianaise eolaíoch ann go bhfuil tomhaltas soy ina bhagairt do dhaoine. Go leor de na rudaí a mhaíonn WAPF atá ridiciúil, ach ní fíor, nó fíricí bunaithe ar thurgnaimh ainmhithe. Ní mór duit fios a bheith agat go n-iompraíonn fítea-estrogens iad féin go hiomlán difriúil in orgánaigh de chineálacha éagsúla neacha beo, agus mar sin níl torthaí turgnaimh ainmhithe infheidhme maidir le daoine. Ina theannta sin, tá an intestines ina bhac nádúrtha ar phytoestrogens, mar sin níl torthaí turgnaimh ina ndéantar ainmhithe a instealladh go saorga le dáileoga móra de phytoestrogens ábhartha. Thairis sin, sna turgnaimh seo, déantar ainmhithe a instealladh de ghnáth le dáileoga hormóin plandaí atá i bhfad níos airde ná iad siúd a théann isteach i gcorp daoine a itheann táirgí soighe.
Aithníonn eolaithe agus dochtúirí níos mó agus níos mó nach féidir torthaí turgnaimh ainmhithe a bheith mar bhonn le beartas sláinte poiblí a fhoirmiú. Deir Kenneth Satchell, ollamh le péidiatraiceach ag Ospidéal na Leanaí i Cincinnati, go leanann ionsú isoflavóin soighe cás go hiomlán difriúil ná daoine i lucha, francaigh agus mhoncaí, agus mar sin is iad na sonraí amháin is féidir a chur san áireamh. ó staidéir meitibileach i leanaí. Tugadh béilí soighe-bhunaithe do níos mó ná an ceathrú cuid de naíonáin SAM le blianta fada anuas. Agus anois, nuair a bhíonn go leor acu 30-40 bliain d'aois cheana féin, braitheann siad go maith. D’fhéadfadh easpa tionchair dhiúltacha a thuairiscítear ó thomhaltas soighe a léiriú nach bhfuil aon éifeachtaí diúltacha ann.
Go deimhin, tá raon leathan de chothaithigh luachmhara ag pónairí soighe agus is foinse iontach próitéine iad. Tugann fianaise le fios go n-íslíonn próitéiní soighe leibhéil colaistéaróil agus go gcuireann siad cosc ar fhorbairt galar cardashoithíoch. Cuireann táirgí soighe-bhunaithe cosc ar fhorbairt diaibéiteas, borrthaí hormónacha le linn sos míostraithe, agus cineálacha áirithe ailse. Tá fianaise ann go laghdaíonn tomhaltas táirgí soighe i measc daoine óga agus daoine fásta an baol ailse chíche a fhorbairt. Ina theannta sin, léiríonn staidéir le déanaí go leathnaíonn an éifeacht tairbhiúil seo de soy do mhná a ndearnadh diagnóis orthu cheana féin leis an riocht. Is féidir le bianna soy cnámha agus feidhmíocht mheabhrach a fheabhsú i roinnt daoine freisin. Leanann líon na staidéar a rinne saineolaithe i réimsí éagsúla a dhearbhaíonn éifeachtaí tairbhiúla soighe ar shláinte an duine ag fás.
Mar argóint eile, luann comhraic soighe an fhíric go gcuireann saothrú pónairí soighe le laghdú na bhforaoisí báistí san Amazon. Ar ndóigh, caithfidh tú a bheith buartha faoi fhoraoisí, ach níl aon bhaint ag lovers soighe leis: úsáidtear 80% de na pónairí soighe a fhástar ar fud an domhain chun ainmhithe a bheathú - ionas gur féidir le daoine feoil agus táirgí déiríochta a ithe. Bheadh an-tairbhe ag an bhforaois bháistí agus ár sláinte araon dá n-aistreofaí formhór na ndaoine ó aiste bia ainmhíoch go dtí aiste bia níos plandaí-bhunaithe a chuimsigh soy.
Mar sin, an chéad uair eile a chloiseann tú scéalta dúr faoin gcaoi a bhfuil soy ina bhuille tubaisteach do shláinte an duine nó don chomhshaol, fiafraigh cá bhfuil an fhianaise.