Tá 4 chineál khachapuri ann, gach ceann acu bunaithe i réigiún áirithe sa tSeoirsia agus idirdhealú ó chineálacha eile.
Mar sin, Imeruli, cácaí babhta iad seo le cáis istigh iontu. Cócaráilte ag oideas cáiliúil Is féidir Imeruli a fhriochadh sa phain.
Megruli nó líontar Megrelian khachapuri le cáis freisin, murab ionann agus Imeruli tógann an cáis ina gcomhdhéanamh i bhfad níos mó agus níl sé istigh, ach ar bharr na tortillas.
B’fhéidir gurb é an ceann is suntasaí ó thaobh cuma de ná an Adjarian khachapuri (Adjaruli). Ullmhaítear iad le taos, tá cáis i lár na millíní. Tá cuma spéisiúil ar chruth suimiúil na gcácaí seo, dhún an millín seo go cúramach ar an dá thaobh. Caithfear Adjaruli a bhácáil san oigheann ar feadh cúpla nóiméad go dtí go mbíonn siad bruite. Tar éis dóibh ubh a chur istigh.
Ach i álainn - Gurian khachapuri - úsáideann tú an ubh freisin, ní amh ach bruite. Sa chíste in éineacht leis an gcáis, cuireann siad uibheacha bruite atá slisnithe ina dhá leath nó ina dteannta. Nuair a bhíonn tortilla á chócaráil le cáis fillte ina dhá leath agus rolladh isteach i gcineál bagel.
Tuilleadh eolais faoi khachapuri san fhíseán thíos:
