Cruthaítear pláta oighir neamhghnách i mbialann Odessa go speisialta chun anraith fuar a sheirbheáil go hálainn. Agus tá siad á dhéanamh seo le roinnt blianta. Tar éis an tsaoil, tá pláta den sórt sin iontach, áisiúil agus praiticiúil.
“Táimid ag freastal ar okroshka feola le kefir homemade ar bhealach chomh bunaidh le 5 bliana. Cuireann pláta agus an mhias araon taitneamh míréasúnta i measc cuairteoirí, ”a deir Yulia Angelova, úinéir agus cócaire na bialainne teaghlaigh Cafe U Angelovykh.
Thóg Julia an smaoineamh ó sheanleabhar cócaireachta a thug a máthair di 20 bliain ó shin. Ar dtús rinne mé triail, turgnamh, go dtí gur oibrigh mé amach an rogha is fearr, a bhí oiriúnach do choincheap bialann cluthar tí.
Déantar miasa oighir do okroshka as uisce íonaithe, bláthanna inite, luibheanna agus comhábhair gheal an mhias. Tá teocht an bhabhla oighir don anraith lúide 18 céim, in aon teas beidh okroshka fuar ar feadh i bhfad. Ní fhreastalaíonn fónamh de 350 ml ach ar phláta domhain. Cé gur féidir méid agus cruth an phláta a bheith ar bith, braitheann sé ar fad ar shamhlaíocht an chócaire. Agus is tábhachtaí fós, is féidir leat na miasa a mhaisiú le haghaidh cineálacha éagsúla céadchúrsaí.
Seasfaidh babhla oighir go socair ar feadh 2 uair an chloig, mar sin ní féidir leat brostú le hithe, ach taitneamh a bhaint as radharc agus blas okroshka chomh fada agus is féidir. Ach fiú má thosaíonn an pláta ag leá, ní dhéanfaidh sé difear do bhlas an anraith fhuar.
Dála an scéil, i pláta den sórt sin is féidir leat aon mhias fuar d’aon ealaín náisiúnta a sheirbheáil - gazpacho na Spáinne, fuar na Polainne, sailéid glasraí.