Tá an fheoil mar bhunús le líon mór miasa, lena n-áirítear tosaithe fuar agus miasa réidh. Déanfaidh gach gourmet idirdhealú a dhéanamh idir liamhás fíor agus an muiceoil díreach-chócaráilte gan aon teicneolaíocht speisialta, agus níos mó fós ó prosciutto, liamhás, speck, agus sneaiceanna coitianta eile. Cad is eol do shneaiceanna muiceola ar fud an domhain, agus an difríocht atá eatarthu óna chéile?
Ham
Is liamhás de chineál Iodálach é - liamhás Parma nó prosciutto. Ith é i bhfoirm íon, plátaí slisnithe tanaí, beagnach trédhearcach. Chun prosciutto a mhonarú, úsáideann siad dhá bhliain ar a mhéad, muca óga, agus is sine an t-ainmhí; beidh an níos dorcha agus níos aramatacha prosciutto. Tá Prosciutto difriúil le sneaiceanna eile a bhfuil méid níos lú salainn agus go leor siúcra iontu.
Ham
Liamhás na Spáinne cosúil le prosciutto na hIodáile, ach chun é a chócaráil, úsáideann siad pór speisialta - muca dubha. Tá dath dorcha ar liamhás feola agus tá blas níos casta air mar gheall ar aiste bia speisialta muca.
Bacon
Ní cineál liamhás é bagún, agus déantar é ní ó mhuiceoil ach an chuid bhoilg de mhuiceoil. Tá an fheoil seo níos saille, agus sa phróiseas cócaireachta, déantar í a dheatach, ag fágáil ar feadh cúpla lá i seomra lán le deataigh. Tá blas agus cumhra láidir ag bagún aibithe. Ní ithetar bagún ina fhoirm íon agus cuirtear é mar bhlastán i mbéilí, réamh-friochta.
bagún
Is liamhás é Speck atá cosúil le prosciutto, ach tá sé níos saibhre agus níos blasta. Is feoil leigheasta é le haghaidh cócaireachta, tóg an liamhás le sraith tanaí saille. Chun bagún a chócaráil, bain úsáid as aitil, gairleog, agus piobar dubh. Casadh feoil dorcha amach le gearradh beoga dearg. Úsáidtear Peg i bhfoirm íon nó cuirtear blas breise leis an rósta agus miasa casta eile.
Tír Ham
Déantar liamhás tuaithe a ithe in éineacht leis an mil mar mil - nochtann sé an blas is mó is féidir. Tír deataithe agus triomaithe; is é an toradh ná feoil dhearg dhorcha shalainn a dhéantar ansin a friochadh agus a chur le miasa. Gearr an liamhás i slisní tiubha, cosúil le ispíní.
Cathair Ham
Déantar an liamhás seo chun é a úsáid sa todhchaí don chineál addon a thugann saibhreas don mhias. Tá an cineál feola seo fillte i ispíní nó sicín Bavarian. Chun an chathair a bhlaiseadh milis agus deataithe; dá bhrí sin, sula ndéantar é a ullmhú, bíonn sé bácáilte de ghnáth.