strufal Iodálach (magnatum tiúbair)
- Roinn: Ascomycota (Ascomycetes)
- Foroinn: Pezizomycotina (Pezizomycotins)
- Aicme: Pezizomycetes (Pezizomycetes)
- Fo-aicme: Pezizomycetidae (Pezizomycetes)
- Ordú: Pezizales (Pezizales)
- Teaghlach: Tubeaceae (Struffle)
- Géineas: Tiúbair (truffle)
- cineál: Magnataim Tiúbair (Struffle Iodáilis)
- Truffle bán fíor
- Truffle Piedmontese – ó réigiún Piedmont i dTuaisceart na hIodáile
Iodáilis truffle (An t. magnatum tiúbair) is beacán den ghéineas Truffle (lat. tiúbair) den teaghlach Truffle (lat. Tuberaceae).
Tá comhlachtaí torthúla (apothecia modhnaithe) faoi thalamh, i bhfoirm tiúbair neamhrialta, de ghnáth 2-12 cm i méid agus meáchan 30-300 g. Ó am go chéile bíonn eiseamail ann ar meáchan 1 kg nó níos mó. Tá an dromchla míchothrom, clúdaithe le craiceann tanaí velvety, gan scaradh ón laíon, ócar éadrom nó dath donn.
Tá an flesh daingean, gealánach go buí-liath, uaireanta le tint reddish, le patrún marmaraithe donn bán agus uachtar. Tá an blas taitneamhach, tá an boladh spicy, i gcuimhne cáise le gairleog.
Púdar spóir yellowish-donn, spóir 40 × 35 µm, ubhchruthach, reticulate.
Cruthaíonn an strufail Iodálach mycorrhiza le dair, saileach agus poibleog, agus faightear é faoi lindens freisin. Fásann sé i bhforaoisí duillsilteacha le ithir cailcreach scaoilte ag doimhneachtaí éagsúla. Tá sé coitianta in iarthuaisceart na hIodáile (Piedmont) agus i réigiúin chóngaracha na Fraince, le fáil san Iodáil Láir, i Lár agus i nDeisceart na Fraince agus i gceantair eile i nDeisceart na hEorpa.
Séasúr: samhradh - geimhreadh.
Déantar na beacáin seo a fhómhar, cosúil le strufail dhubh, le cabhair ó mhuca óga nó madraí oilte.
Truffle bán (Choiromyces meandriformis)
Tá strufail Troitsky le fáil inár dTír freisin, inite, ach nach bhfuil meas mar strufail fíor.
Strufail Iodálach – beacán inite, delicacy. I ealaín na hIodáile, úsáidtear strufail bán beagnach go heisiach amh. Grátáilte ar grater speisialta, cuirtear le anlainn iad, a úsáidtear mar bhlaistiú do miasa éagsúla - risotto, uibheacha scrofa, etc. Cuirtear strufail gearrtha i slices tanaí le sailéid feola agus muisiriún.