James Trevor “Jamie” Is cócaire cáiliúil Sasanach é Oliver, tionscnóir bia sláintiúil, bialann agus láithreoir teilifíse. Tá aithne ag beagnach gach duine a bhfuil baint acu le cócaireacht agus cócaireacht ar Oliver mar dhuine rathúil agus gairmí ina réimse. Chomh maith le hobair ghníomhach, tá Jamie Oliver agus a bhean Juliet ina dtuismitheoirí sásta le cúigear leanaí!
Spreagann Jamie an domhan ar fad chun bia sláintiúil a chócaráil ina chistin, agus taitneamh a bhaint as an bpróiseas. In ainneoin nach vegetarian é Jamie féin, tá a stór de na miasa is fearr aige bunaithe ar phlandaí go leor. Mar sin, 3 cheann de na miasa is delicious gan fheoil ó réalta na n-ealaíon cócaireachta!
Cóilis agus brocailí i cáis
2 clóibh gairleog 50 g im 50 g plúr 600 ml bainne 500 g blátholaí brocailí 75 g cáis cheddar grátáilte 1 kg blúirín cóilis 2 slisní aráin stale 2 sprigs de thyme úr 25 almóinní grátáilte Ola olóige
Preheat oigheann go 180C. Craiceann agus gearr na clóibh gairleog agus cuir i sáspan meánach le hola os cionn teas meánach. Nuair a leáigh an t-im, cuir an plúr leis, corraigh, doirt an bainne de réir a chéile, meascán arís. Cuir brocailí leis, cócaireacht ar feadh 20 nóiméad go dtí go tairisceana. Whisk i cumascóir, ag cur bainne breise. Doirt i leath de na cáise grátáilte, séasúr. Roinn na florets thar mhias bácála, agus barr leis an brocailí, anlann gairleog, agus cáis ghrátáilte atá fágtha. Meilt crackers i cumascóir, cuir duilleoga thyme agus almóinní mionghearrtha. Measc le ola, pinch salainn agus piobar, scaipthe go cothrom thar cabáiste. Bácáil 1 uair go dtí go donn órga. Taitneamh a bhaint as do chuid béile!
kebab glasraí Gréagach
120 g cáis halloumi 1 piobar buí 1 courgette 140 g trátaí silíní 12 dornán de mhionta 12 cillí dearga 1 líomóid Ola olóige Piobar dubh úrmheilte
Tum 6 bhata adhmaid in uisce fuar chun na glasraí a chosc ó dhó. Gearr an cáis i gciúbanna 2 cm, cuir le babhla mór. Gearr an clog piobar i bpíosaí beaga agus cuir leis an mbabhla freisin. Gearr na zucchini ina dhá leath ar a fhad, ansin slice trasna, cuir iad agus trátaí silíní chuig babhla. Gearr an chili (a ghlanadh de shíolta roimhe seo). Gráta an líomóid i zest mín, gearr na duilleoga mint, mheascadh leis an chili agus 2 spúnóg bhoird de ola olóige. Séasúr le pinch de piobar, mheascadh go maith. Preheat an oigheann grill go 200C. Grease bileog bácála le ola, ar leataobh. Cuir na glasraí agus cáis ar gach bata san ord ceart. Cuir ar bhileog bácála agus grill ar feadh 10-12 nóiméad go dtí go bhfuil na glasraí bog agus an cáis donn órga. Freastal le sailéad mint agus tortilla.
Chili le sailéad crispy
1 chipotle deataithe 12 chili dearg 1 oinniún dearg 1 tsp. paprika deataithe 12 cupa síolta cumin 1-2 clóibh gairleog 1 dornán de lus an choire Ola olóige 2 phiobair clog 400 g chickpeas 400 g pónairí duáin 700 g gaoth trádála (greamaigh trátaí) 250 g ríse fiáin
4 tortillas 2 avocados aibí 3 tsp. iógart 2 líomaí 1 duilleog romaine 12 cucumbers 1 chilli dearg Dornán de thrátaí silíní
I cumascóir, measc an chili, oinniún scafa agus leath, paprika, síolta cumin, cuir lus an choire agus 2 tbsp. im, buille. Cuir i bpanna, cuir piobair, chickpeas, pónairí, salann, piobar agus pasata, mheascadh go maith, clúdach le clúdach. Cuir an mais mar thoradh air in oigheann réamhthéite go 200C. Cuir an chuid is mó de na duilleoga lus an choire, pinch salainn agus piobar, leath avocado, iógart agus sú 2 aoil isteach i mbabhla agus cumascóir. Blas, séasúr mar atá ag teastáil. Gearr an leitís romaine, gearr an tortilla, mheascadh leis an gcuid eile den sailéad. Gearr an cúcamar, chili, cuir ar bharr an sailéad. Cuir an rís i lár an mhias chili. Sprinkle an sailéad le trátaí silíní, lus an choire atá fágtha, measc go maith. Freastal ar chili agus sailéad le chéile.